Pastel de Verduras con Bechamel y Queso Gratinado

hola a todos y bienvenidos a cocina con carmen hoy vamos a hacer un pastel de verduras gratinadas que es súper fácil de hacer podemos ponerle las verduras que más nos gusten y además de estar riquísimo así que si queréis hacerlo os dejo los ingredientes abajo en la descripción y al final del vídeo así que vamos a comenzar lo primero que vamos a hacer es poner en una cacerola a fuego medio-alto 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo cuando el aceite ya esté caliente añadiremos una cebolla la parte blanca de un puerro y lo iremos moviendo todo de vez en cuando hasta que se hayan sufrido un poco después agregaremos una zanahoria un trozo de brócoli coliflor 4 espárragos verdes y media berenjena se mezcla y dejaremos que se haga moviéndolo con frecuencia a fuego medio y con la tapa puesta pasados unos cinco minutos añadiremos cuatro champiñones medio calabacín un puñado de espinacas y sal y pimienta al gusto lo mezclamos y lo iremos moviendo durante unos cuatro minutos tras esto vertemos cuatro cucharadas de vino blanco y vamos a esperar a que el alcohol se va a poder cuando ya no huele a alcohol probamos las verduras para ver si están a nuestro gusto y si es así las podemos retirar para montar el pastel usar esta fuente de vidrio apta para el horno que mide 21 por 16 centímetros y lo primero que haré será ponerle una capa de salsa de tomate frito que podéis ver cómo se hace de forma casera en un enlace que usted con la descripción seguido le pondremos todas las verduras que hicimos antes y así es como quedaría ahora vamos a hacer una salsa bechamel para cubrir las verduras aunque si queréis podéis comprarlas y saltarnos este paso para hacer la salsa bechamel pondremos en una sartén a fuego medio una cucharada de mantequilla y cuando se haya derretido añadiremos una cucharada colmada de harina de trigo y la iremos moviendo con frecuencia para que se tueste cuando tenga un color más dorado vertemos 250 ml de leche caliente media cucharadita de sal un poco de pimienta y un poco de nuez moscada se mezcla todo bien y lo iremos moviendo todo de vez en cuando hasta que la mezcla esté más espesa y ya esté lista se vierte sobre las verduras y vamos a terminar el pastel añadiéndole queso rallado que en mi caso es mozzarella y un poco de orégano y una vez hecho esto podemos gratinar el queso en el horno precalentado a 220 grados celsius durante unos 10 ó 15 minutos aunque si no tenéis horno podeis derretir el queso en el microondas durante unos minutos y pasado el tiempo ya tenemos el pastel de verduras listo como veis quedó precioso y con una pinta espectacular así que he cortado un trocito y ya mismo lo voy a probar este pastel de verduras estas riquísimos los prometo el toque de la bechamel y el queso es que le viene genial yo os aseguro que os va a encantar así que os recomiendo que hagas esta receta porque es que es una delicia y ya sabéis si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta suscribirse a nuestros canales si aún no habéis hecho por aquí os voy a dejar más recetas con verduras que son todas una delicia y como una delicia son las recetas de mi libro cocina con carmen sabores de andalucía o un besito y hasta el próximo libro