MASA para Discos de Empanadas ARGENTINAS

[Música] hola amigos bienvenidos al canal esto es trigo y artesano y mi nombre es rubén en el día de hoy lo que vamos a hacer es les voy a mostrar cómo hago yo los discos de empanada argentina en primer lugar vamos a poner una olla a calentar a la que le vamos a agregar manteca si lo deciden en vez de usar manteca pueden usar grasa de cerdo en este caso voy a utilizar manteca que vamos a dejar un poquito para que se derrita a esta manteca mientras se va derritiendo lo que le voy a agregar es una taza de agua [Música] y una cucharadita de sal [Aplausos] eso lo vamos a dejar a fuego fuerte hasta que hierva mientras esto se calienta tenemos preparado en un bol cuatro tazas de harina solo uso tamizada y un huevo el agua ya está dividiendo así que apagamos el fuego y vamos a agregar la harina todo de golpe una sola vez y le vamos a poner también el huevo y esto lo vamos a mezclar hasta formar una masa [Música] ah jaja usted vamos a trabajar siempre con una cuchara de madera porque el agua está caliente la masa está caliente vamos a seguir trabajando hasta integrar todos los toda la harina todos los ingredientes cuando tenemos los ingredientes casi integrados en su totalidad le vamos a agregar un cuarto taza de aceite de oliva [Música] vamos a ver seguir poniendo esto ah [Música] [Música] una vez que tenemos la masa de esta manera [Música] que ya no queda harina suelta en la en la sartén en la olla lo que vamos a hacer es lo vamos a pasar un recipiente [Música] lo vamos a tapar y lo vamos a dejar descansar que se enfríe por unos 10 minutos y después la amasamos [Música] a la masa ya que la podemos trabajar y le vamos a amasar por unos minutos no tiene que quedar una masa suave i en este vídeo yo les voy a mostrar cómo hago yo los discos de empanadas y en los próximos vídeos les voy a mostrar como hago las empanadas de carne argentina con un truquito que uso yo para que la carne no nos quede seca y quede sabrosa tierna y otro vídeo mostrándoles cómo hago las empanadas de carne vegetarianas y carne vegetariana que cuando tenemos invitados en casa y las hago a la gente le encanta le gusta mucho ni siquiera se dan cuenta que es vegetariana así que bueno esas son los dos próximos vídeos que vamos a hacer una vez que tenemos la masa ya que la amasamos la vamos a volver a poner el bol y la vamos a llevar a la heladera por aproximadamente una hora hasta que las necesitemos para que la masa esté fría el relleno lo tenemos que tener frío en la heladera si es posible del día anterior y una vez que armemos las empanadas tenemos dos opciones [Música] las armamos y las cocinamos enseguida porque necesitamos que el relleno esté frío para que las empanadas no se nos revienten o las armamos y las ponemos a frisar hasta el momento que la vayamos a cocinar ya sea freírlas o al horno así que llevo esto en el refrigerador por una hora y después las cortamos [Música] ya tuve la masa en el refrigerador por una hora para que descanse se relaje [Música] bueno lo que voy a hacer es [Música] a cortar la masa las vamos a utilizar por pedazos para poder trabajarla es una masa viendo sí que se deja trabajar bien esta masa no sirve tanto para hacer empanadas al horno como fritas ah ah [Música] ahora vamos a estirar por unos 12 milímetros más o menos del tamaño como vienen las los discos por comerciales hay gente que te gusta un poquito más gruesa un poquito más fina a mí personalmente este tamaño está bien siempre que las vamos a estirar vamos a estar utilizando un poco de de harina y y y así como la estiramos podemos utilizar estos cortapastas que son de 12 centímetros para cortar las empanadas en la medida estándar o si la queremos más grande estos moldecitos que vienen para cerrar en planadas también traen por el lado de atrás qué sirve para cortar las empanadas entonces nos ponemos ahí se reeditó apretamos [Música] y ahí ya cortamos la empanada nos queda un poquito más grande que el corta pasta y si utilizamos este nos va a quedar más grande todavía bien amigos estos son los discos de empanadas que hago yo para hacer nuestras empanadas argentinas espero que les haya servido y gustado la receta que la prueben que la hagan es una masa muy noble y como les dije antes nos sirve tanto como para hacer empanadas al horno como empanadas fritas ya en próximos vídeos les voy a mostrar estos mismos discos los voy a utilizar para hacer empanadas de carne como les dije y empanadas de carne vegetariana y las vamos a cocinar al horno y fritas así que será hasta el próximo vídeo y que estén todos muy bien ah [Música]