Empanadas 1/3 La masa - Teig für Empanadas

hola amigos vamos ahora a mostrarles voy a mostrarles cómo se prepara la masa para las empanadas limeñas las empanadas peruanas y espero que les guste el vídeo es muy sencillo pocos ingredientes tenemos aquí para empezar necesitamos 500 gramos de harina harina de trigo 200 gramos de mantequilla si eres alérgico a la lactosa puedes usar 200 gramos de manteca de cerdo o 200 gramos de margarina luego necesitamos una cucharada sopera de azúcar una cucharadita de té de sal polvo de hornear una cucharadita de té y yo estoy solo aquí 100 mililitros de leche fresca y un huevo bueno vamos a primero a cernir todos los ingredientes secos para ello tenemos un google y una coladera muy bien lo que hago es temblar y de aquí agregó la sal y el azúcar y luego una cucharadita de polvo de hornear más o menos tiendas y vamos a proceder a cernir los ingredientes secos con la de la infinita aquí y va a ser simplemente aquí todo primero 2 y dando pequeños golpecitos para que no se pone toda la cocina empezamos a servir para que los humos de la humedad que a veces tiene la harina estado almacenada se disuelvan o simplemente que la malla estas empanadas las hago siempre para los amigos es algo muy especial para mí es un poco de trabajo pero salen muy ricas y la gente la disfrutan mucho aparte de que viviendo aquí en el norte de alemania preparar el pan o comprar empanadas en un nueva panadería cualquiera es imposible y mucho más estas empanadas que saben como las panaderías de tu barrio en perú no super ricas calentitas y saben apple-1 que es lo que a mí me interesa miren que han quedado unos grumos esto no lo voy a usar lo desecha ya desde la vida que a veces quedan se solidifica con humedad que tenemos en discernidor entes secos a lo que voy a hacer es simplemente ir agregando la mantequilla a pocos la he cortado en trocitos está bien fría y hay que trabajar un poco rápido para mezclar todo lo que yo hago es echar los trocitos un poco por aquí y le oí empezamos a mezclar con la mano no quiero trabajar con la mano que para que todo sea webó y vamos luego mezclando de pocos y después agregaremos chorrito de leche para darle humedad a la masa para que ésta se deje manejar lo que vamos ahora mezclar un poquito aquí vamos aplastando un poco para disolver un poquito los bloques de mantequilla para que se fusione con nuestra harina qué en la casa vamos a caminar dejando un pisco bueno estamos de llenar la masa de la empanada con lo que tú quieras puedes meterle la típica la clásica es carne molida o al también es para nada de pollo y queso un lomito salteado pueden meter la espinaca con queso ricota bueno está como grupos aquí ustedes lo ven aquí ya más o menos tengo la mantequilla un poco deshecha voy a proceder a echar un poco de humedad con el lecho ustedes como sobre tomar forma y agregamos aquí poquito a poquito humedad ya con la leche si tú quieres le puedes agregar un poquito de agua me parece que está bien a pesar de ser la masa que al inicio se le pega pero tienes que seguir amasando hasta que la masa esté también integrada y con tarta que ya simplemente se suelta de la mano y empiezan a formar la bola de la amazonía un poco de paciencia está muy seco aprovecharé un chorrito de agua pero siento que nada más para qué nada más hay lista se ponga muy flexible manejable ah por supuesto en las manos tienen que también irías si tú quieres trabajar en el bol o si tú quieres trabajar en la mesa da por supuesto tu mesa bien limpia la harina es un poquito y sobre la puedes trabajar tu masa llama un poquito de presión a pasar ese plan 8 de dos meses más además a todo un poquito no me dais qué tal sigue pasando hasta más esta masa luego tiene que ir a la refrigeradora mínimo 30 a 40 minutos y cuando la fría se va a volver un poco más sólida simplemente puedes tirar un poco harina de se toma como una capita de harina alrededor y la masa simplemente guardarla pequeña pero por fuera es tan manejable esta mole de harina envuelves en fin de plástico y luego la media a la de frito la masa se conserva muy bien dos créditos en la refrigeradora pero bien sellada en el film de plástico no a esta masa luego hay que retirarla cuando lo vayas a llenar un relleno previamente y claro con el rol de madera amasar y estirar la masa muy bien luego hacemos las formas con yo tengo aquí los moldes para pastas básico aquí tengo mi suelo de plástico lo pongo sobre la mesa la masa lo que yo hago a veces es partir en dos ponencias porque sí un solo día lo que necesito la más fácil así como está simplemente lo pones en un plato y lo metes a la refrigeradora no hay hielo sino en la parte baja donde poner los embutidos no sé es que la masa se mantenga muy fría bueno amigos espero que les haya gustado el vídeo de cómo se hace la masa para las clásicas empanadas peruanas bueno entonces pedimos por ahora y el trabajo de formar las las empanadas veremos en el próximo vídeo donde sobre todos y me despido desde para western en el norte de alemania un abrazo y feliz fin de semana para todos ah