Empanadas CASERAS en HORNO de BARRO. Cocina de CAMPO. Cocina al aire LIBRE. Preparacion de empanadas

vamos a usar para esta receta de empanadas caseras eucalipto y quebrar una vez que prende el horno mientras se va calentando que tarda alrededor de una hora 20 una hora y media vamos a ir a la receta para medio kilo de carne voy a usar dos cebollas grandes las voy a picar bien y las voy a colocar dentro de una olla de barro con aceite y esto va a ir al lado del fuego mientras se va calentando el horno [Música] vamos por el corte de carne cortada a cuchillo yo voy a usar en este caso nalga porque es lo que tengo en este momento pero lo ideal para hacer empanadas y que salgan jugosas es usar bola de lomo o roddick esto es porque tienen mayor cantidad de grasas bueno yo creo que se alcanza a ver ahí y esto se va cocinando con el fuego se va alargando la leña que puse hace una hora y media que está prendido el paso que se va calentando el horno me sirve para ir haciéndola en reciente de la semana bueno esto ya está agregó la carne son cuatro costillas para la preparación de la masa de las tapas de empanadas voy a usar un medio kilo de harina una cucharada de mediados de sal y voy a usar aproximadamente un vaso de agua de tal forma que la masa quede bastante blanda me va a rendir entre 20 y 24 discos de empanada si les gusta una masa de tapa para empanadas bien crocante en este momento le pueden agregar 3 cucharadas de grasa de vaca derretida comienzo con la preparación de la masa y le doy un amasado durante 5 o 6 minutos aproximadamente y luego de eso la dejó reposar durante bueno ya terminando salieron 22 etapa de emparán y bastante generosa bastante grandes con agua harina y un poco de sal sal a gusto [Aplausos] y el espesor se va andando de acuerdo a la presión que hacen con un palo [Música] bastante elásticas muy muy elástica espectacular sin la fuerza y no se rompe [Aplausos] y ésta me quedo mal proporcionado bueno vamos ahora a ver el un detalle que les voy a mostrar es que la chimenea tiene tapada la la salida eso quiere decir que todo el calor sale por acá rebota en el domo del del horno y lo que hace es calentar me está en mi cocina esto por arriba en lugar de cocinarlo por abajo bueno vamos a agregarle el condimento [Aplausos] vamos a agregarle dos de pimentón una de comino estaba tomando un color un aroma tiene y lógicamente una cucharada de sal que no la mostré pero una cucharada de sal voy a agregar ahora el relleno dos huevos duros y cebolla de verde [Aplausos] bueno vamos a armar ya las empanadas está cayendo la noche y dos cucharadas y vamos con una [Aplausos] visto siete minutos ah por encima tan crocante han salido de esta preparación 118 empanadas ya finalizando el vídeo les agradezco haber pasado por acá si quieren conocer el canal no tienen más que fijarse en otros vídeos que he subido referente a tecnología ya proyectos cualquier tipo de sugerencia o comentario es bienvenido