EMPANADAS SIN TACC | Masa que NO SE ROMPE para armar empanadas sin gluten
hoy te voy a enseñar cómo hacer una masa para empanada sin gluten super elástica super fácil de manejar te voy a dar también una opción del relleno sin carne para estas empanadas y al final del vídeo te voy a mostrar cómo las podéis hacer horneadas o fritas es la primera vez que hago empanadas fritas así que vamos a ver cómo me sale vamos con la receta pero antes te voy a pedir que te suscribas al canal que actives la campanita no te olvides de compartir este vídeo si te sirvió para que le pueda servir a muchas personas más organicé esta receta en cuatro pasos para que la entiendas así que vamos con el primero que es mezclar en un recipiente vas a poner pre mezcla y harina de trigo sarraceno si no conseguís rc no lo podemos reemplazar por más pre mezcla no hay problema vas a sumar psyllium que este polvito que ves acá queda elasticidad y humedad a la masa y si no lo conseguís lo puedes reemplazar por gorras anti k o chicles de mandioca de anticipo que si lo reemplazan la textura puede cambiar un poco a todo lo anterior le agrega sal mezclamos bien y haces un huequito para seguir agregando ingredientes ahora vas a sumar todo lo que le va a dar humedad a la masa vas a poner un huevo aceite que puede ser de girasol o el que vos prefieras y vas a empezar a mezclar con una espátula o con un tenedor con lo que quieras hasta empezar a formar la masa si ves que les falta líquido vas a tomar muy de a poquito agua [Música] cuando puedas vas a empezar a trabajar a la masa con las manos que es la parte que a mí particularmente más me gusta hasta lograr esta masa que es una masa lisa suave y que no se te pega a los dedos cuando tengas la masa lista vas a pasar al siguiente paso que es básicamente preparar las tapitas de tus empanadas para esto vas a seguir amasando un poquito la masa en una superficie enharinada siempre con alguna harina sin gluten por favor y la base estirar con unos lados [Música] te recomiendo que lo hagas finita nosotros dejamos la masa de un espesor de 2 milímetros pero esto también esa consideración personal y como vos la quieras para cortar las tapitas use un cortante de 11 centímetros de diámetro pero vos podés elegir el tamaño que quieras acá te voy a hacer una aclaración importante si notas que en algún momento la masa empieza a secarse porque ojo si se seca rápido lo que vas a hacer es volver a armar un bollo de masa y amasar lo y volverlo a estirar hasta que vuelva a tomar elasticidad igual procura trabajar esta masa rápida una vez que tenga las tapas listas va a armar tus empanadas acá lo importante es que una vez rellenas se es muy bien los bordes para que no se te salga del relleno y para que no exploten en el momento de la cocción para eso te recomiendo que humedezca es un poquito los bordes y los puedas sellar muy bien yo estoy haciendo este repudio como buena tucumán ahí aprendí de mi suegra que soy pero si no te sale o no puedes hacerlo lo podéis hacer con un tenedor o como te quede más fácil y más cómodo lo importante es que quede muy bien selladas para este relleno nosotros básicamente lo que hicimos es rehogar cebolla mezclar con choclo cocido y huevo duro pero vos podés usar carne o el relleno que quieras es más dejadme en los comentarios alguna sugerencia de relleno para que podamos probarlo también y así quedan estas empanadas puedes llevarlas al freezer para consumirlas después o puedes cocinarlas en horno medio a 180 grados centígrados por 20 minutos como esta bandeja que se para aquí o también podéis freírlas qué es lo que voy a hacer yo con estas tres en este caso lo vas a hacer en abundante aceite de girasol que esté muy caliente siempre con cuidado para no quemarte y lo que te recomiendo es un secretito vas a poner tu empanada con muchísimo cuidado la vas a dejarle un lado la vas a dar vuelta automáticamente para sellar la del otro con esto vas a evitar que la masa se expanda de uno de los lados y exploten al sellarla ya quedan cocidas y solamente tenéis que terminar la cocción y así quedan estas empanadas en su versión horneadas y su versión frita en el caso de las horneadas la masa queda mucho más se quita el relleno también queda más seco pero es una masa rica y crocante en el caso de las empanadas fritas la masa queda mucho más humedad pero no embebido en aceite y el relleno es mucho más jugoso siempre comemos más empanadas horneadas es la primera vez que hacemos así fritas que si me gustaron más las fritas aunque las horneadas también se llevan su buen puntaje y este canal no sería este canal si no probamos lo que hacemos para que veas que sinceramente realmente está muy rico todo así que me voy a ir a probar estas dos empanadas espero que te haya servido el vídeo nos vemos en el próximo vídeo de soy celia con un extraterrestre y nada muchas gracias por estar ahí chau chau [Música]