Empanadas de atún, la masa para empanadas mas fácil, receta sin horno | Katastrofa la cocina

Empanadas de atún, la masa para empanadas mas fácil, receta sin horno | Katastrofa la cocina

empanadas de atún la masa para empanadas más fácil receta si no estás empanadas de atún se convertirán en una de tus favoritas pues son fáciles de preparar con una masa con muy poquitos ingredientes y además quedan crujientes e infladas perfectas para compartir con la familia o amigos a poco no se antoja sobre todo cuando el calor empieza comenzaré preparando la masa en este bolsa tengo 300 gramos de harina de trigo todo uso ahí voy a añadir media cucharadita de sal mezclaré a incorporar y mientras hago esto te comento que los ingredientes 100 gramos tazas y tips los encuentras debajo del título en la cajita de información continuando con la receta en este momento agregaré 30 gramos de aceite yo uso aceite de oliva suave mezclaré con mis manos a incorporar bien en la harina para que quede una consistencia arenosa posteriormente haré un huequito en el centro de la harina y voy a vaciar mis ingredientes líquidos ya tengo aquí 155 mililitros de agua que debe estar tibia en este momento añadiré sólo un poco por último agregaré media cucharadita de vinagre de manzana que ayuda a que la masa quede más elástica pero es totalmente opcional mezclar bien el agua con el vinagre ahora iré incorporando la harina y al mismo tiempo añadiré el resto del agua poco a poco para no pasarme recuerda que esto lo hago porque no todas las harinas son iguales algunas absorben más líquidos que otras seguiré mezclando y a lo último terminaré con mis manos para sentir la masa que debe quedar húmeda y un poquito pegajosa si sientes la masa seca solo agrega un poco más de agua de lo que yo comento en el vídeo ok una vez he formado la masa voy a retirarla del bol y la colocaré en una superficie limpia y seca sin poner más harina voy a amasar por unos 5 a 10 minutos solamente para obtener una masa lisa y tersa por cierto si aún no está suscrita o suscrito al canal te invito a que lo hagas también me encantaría me dejes un comentario para saber que te ha parecido la receta y si compartes el link en tus redes sociales te lo agradezco mucho aquí mi masa ya está lista formar una bolita que voy a envolver en papel film pues puede llevar al refrigerador de 30 minutos a una hora aunque puedes refrigerar la por más tiempo sin problema esta masa puede estar en tu refri hasta por tres días y mientras la masa reposa iré a preparar el atún para ello voy a añadir un poco de aceite en un sartén y ya que esté caliente agregaré media cebolla picada yo uso cebolla morada pero puedes usar de la black mezclaré un poco y le voy a añadir una pizca de sal esto va a ayudar a que suavice más rápido después de unos cinco minutos ya que la cebolla comience a verse suave y transparente agregaré 3 dientes de ajo finamente picados y voy a cocinar por 1 a 2 minutos más para que la cocina se inunde del delicioso aroma que libera esta mezcla lo siguiente que voy a añadir son 2 tomates picados y después de ello voy a añadirles un poquitito de sal y pimienta esto es para que igual suavice más rápido y liberen sus jugos nuestras verduras mezclaré y voy a dejar hasta que el tomate esté tan suave que parezca un puré cuando esto suceda agregaré 2 latas de atún de 190 gramos cada una las cuales puse en un colador y presione con una cuchara para escurrir muy bien mezclaré y añadiré un chile jalapeño en vinagre que pique finamente puedes poner hasta 2 y gustas posteriormente voy a añadir unas 10 aceitunas picadas mezclaré nuevamente a incorporar todo y en este punto puedes poner un poquito de sal si hace falta o pimienta yo decidí agregar solo un poquito de salsa de soja y salsa inglesa la cantidad es al gusto prueba y si hace falta le pones un poco más mezclaré y voy a cocinar a temperatura baja por unos 5 a 10 minutos más y ya que nuestro azul este frío yo voy a mezclar con unos 60 gramos de queso rallado para derretir voy a utilizar queso gouda pues es el que tengo es mi perfil pero usa el queso para derretir que tengas en casa y que a ti te gusta como manchego chihuahua etcétera el relleno ya está listo así que vamos a seguir con la receta aquí ya tengo mi masa la dejé yo en el refrigerador solamente una hora puede ponerla a un ladito un momento pues voy a espolvorear un poco de maicena en una superficie limpia y seca yo decidí usar maizena porque siento que la masa así no se pega para nada a la mesa espolvorear eh también un poco de maicena en la masa me ayudaré con un rodillo y estirar formando un círculo de unos dos a tres milímetros de espesor pues antes de rellenar voy a estirar un poco más yo voy a utilizar un cortador de unos 10 centímetros de diámetro puedes usar también un platito o un bowl de este tamaño incluso puedes hacer tus empanadas un poco más pequeñas o más grandes que las mías pero en ese caso recuerda ajustar el espesor de la masa ya que no debe quedar la masa de tus empanadas muy gruesas ni tampoco súper transparente ok ahora voy a cortar los círculos trata de que no quede tanto espacio entre uno y otro para que no te sobre tanta masa si intentas que el cortador se pega puedes pasarlo por un poquito de maizena o harina y ya que tenemos todo marcado vamos a retirar el exceso de la masa formar una bolita y la voy a envolver en papel film nuevamente pues voy a dejarla reposar unos 10 minutos más y así poder estirar nuevamente la masa y hacer más empanadas y todas estas bases de empanadas puedes colocarlas sobre un tapiz y cubrirlas con otro trapo ligeramente húmedo para que no se sequen en lo que vamos haciendo las empanadas aquí el atún está frío así que voy a añadir los 60 gramos de queso rallado para derretir puedes poner un poco más o menos si gustas incluso lo puede someter a mí me encanta el queso por ello decidí agregar mezclaré a incorporar y dejar a un ladito en lo que voy a formar las empanadas para ello voy a tomar una de las bases de masa y voy a estirar a obtener un círculo de unos 12 a 13 centímetros de diámetro deben quedar de un milímetro de espesor aproximadamente ahora voy a añadir té una a una y media cucharadita copeteada del preparado de atún aunque la cantidad dependerá del tamaño de tus empanadas y untar un poquitito de agua alrededor con mis dedos no mucha agua porque luego no se va a pegar al momento de cerrar doblar y voy a presionar muy bien efe también puedes cortar como yo solo un poquito de las orillas para que no queden gruesas al freír pero si tú quieres puedes dejar se las cambia por último con un tenedor voy a presionar las orillas cuidando de que no se rompa la masa y así mismo vamos a ir formando todas nuestras empanadas que también te recomiendo las leyes cubiertas con un trapo ligeramente húmedo para que no se seque y ya que están listas todas mis empanadas voy a añadir suficiente aceite a un sartén encenderé a temperatura media-alta mi estufa y para revisar si el aceite está caliente puedes usar un palito de madera si se forman muchas burbujitas alrededor quiere decir que ya está listo y si tienes un termómetro debe indicar entre 175 a 180 grados centígrados cuando esto suceda reducir la temperatura media colocaré las empanadas en el sartén y voy a freírlas por unos 3 a 4 minutos en total después de unos segundos cuando comiencen a dorarse voltear e para dorar del otro lado e iré dándoles la vuelta cada cierto tiempo para que doren bonito de los dos lados te recomiendo no pongas tantas para que no baje la temperatura del aceite y de cualquier forma ve regulando la temperatura del aceite durante el proceso modificando de temperatura media a media alta cuando sea necesario en mi caso después de tres minutos ya están listas así que las iré colocando en una rejilla para remover el exceso de aceite si las cocinas a la temperatura correcta no absorberán mucho aceite y quedarán crujiente y estás infladas y deliciosas en total a mí me salieron 22 piezas pero la cantidad dependerá del tamaño que las haga a poco no se ven lindas con ese delicioso relleno de atún se antojan mucho sobre todo ahora que ya empieza el calor con la salsita y una ensaladita son perfectas para compartir con la familia o amigos todo el mundo las va a disfrutar mucho y bueno espero te haya gustado como prepare estás empanadas de atún nos vemos en el próximo vídeo hasta luego

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