Deliciosa PAELLA MIXTA a Fuego de Leña en Canadá 🥘 | Paella Española con Pollo, Mariscos y Chorizo!

[Música] [Música] y ahora le vamos a dar el toque de daniel bueno muy buenos días todos bienvenidos a la cocina otro domingo en casa con mi papá daniel sí que tenemos planeado para hoy hoy tenemos planeado hoy nos vamos a ir a la tierra de mis abuelos maternos nos vamos para españa' hace tiempo que le tenemos ganas a hacer una en verdad bailar vamos a hacer una paella hoy y aunque así que entonces va a ser una paella mixta digamos que no somos súper expertos haciendo paella y le pedimos ya de antemano a los españoles que miran este canal que tienen la tienen clara en españa- como hacer una paella no es cierto que la vamos a tratar de hacer lo mejor posible la vamos a hacer con los condimentos que hemos conseguido no nos olvidemos que estamos en plena cuarentena y los supermercados a pesar de que están bien surtidos no hay todo lo que uno quisiera comprar ya por ejemplo no hemos podido encontrar este como se llaman los calamares ya no había no había calamar ya que más o menos nos hemos tenido que arreglar con lo que pudimos manotear y no va a ser una paella ni de pescado ni de marisco vamos a hacer una mixta que con un poquitito de todo como nos gusta a nosotros y ahora les vamos a empezar a explicar entonces cómo es el tema de lo que va a ir empecemos con la carne bueno primero tenemos estas son las piernas de pollo si no son las caderas del arroyo deshuesada aquí tenemos más o menos casi un kilo 890 gramos de pollo que más tenemos aquí a mejillones millones estos son de canadá se acuerda en el vídeo que hicimos a las provincias del atlántico que hay un vídeo donde yo les digo miren todas esas boyas que están flotando en el agua son cuerdas que caen y ahí están los mejillones prendidos son los criaderos bueno estos son de ahí vienen de las provincias del atlántico tenemos un poco de pescado haddock estas son dos colitas de langosta para ver más que nada para decorar la paella al final vieron arriba que se le sabe poner los langostinos grandes con las antenas todo eso está todavía en el mercado entonces le vamos a poner las dos colitas de langosta cinco dólares cada una aquí tenemos miras vieiras escalopes están limpias ya si vamos a poner un poco de chorizo todavía no lo abrimos no sabemos que tal decisión hizo que trajiste nuestra sorpresa le vamos a poner un poco de este chorizo también que chorizo fresco este masa de chorizo tipo duro aquí tenemos más vidas diarias son lo mismo que esto producto muy bien este viene de perú y aquí está la bandera camarones argentinos esto tiene un sabor dulce amargo porque a pesar de que son camarones de allá de mi tierra del mar argentino cuando uno lo ve y lo da vuelta mire lo que dice aquí atrás esto vienen de procesado en vietnam vamos muchachos cómo van los compran por 4 pesos los llevan a viena este costó 15 dólares este paquete así que bueno no más tenemos arveja arvejas porque no encontramos las judías si no había judías o sea que vamos a ponerle las abejitas le vamos a poner pimientos rojo y verde de ambos cebolla ajo tomate fresco no le vamos a poner le vamos a poner un poco de esto arroz 2 kilos de arroz 8 tazas y siempre acuérdense en que hay que ponerle dos a uno de agua o de caldo de pescado que es el caldo que estamos haciendo para 8 de arroz le tiene que poner 16 de agua especias tenemos pimentón dulce le vamos a poner un poquito de stalin como se dice esto tomillo un poco de cúrcuma que eso le da buen color siempre le dará al arroz hito no tenemos cómo se llama el azafrán nueva zafra nueva en el mercado no buscamos y rebuscamos si no la tienen acá y aparte si lo encuentra una cosita de azafrán así capa que vale 30-40 dos mensajeros y una no si sal pimienta fresca recién molida escuchar en aceite de oliva y el compañero vino español por supuesto los españoles que ven muchos los programas no se han estado pidiendo a ver si podríamos conseguir vinos de una región de españa que aquí son muy difícil conseguirlos porque la gran mayoría de los vinos que encontramos aquí en canadá de españa son de la rioja y todos nos habían dicho sobre el duero el valle del duero y finalmente sucedió el milagro gente que conseguimos un 190 por ciento tempranillo y 10% cabernet sauvignon balbás 24 meses barricas de roble reserva y este del año 2006 a 15 años de 15 años ribera del duero y disculpen que en el último vídeo tomamos un vino que yo lo mencioné como portugués pero era español y muchos me corrigieron lo que pasa que yo no había leído la etiqueta y cuando estábamos hablando si habíamos dicho un vino portugués y no sé si después se cambió la botella o qué pasó y yo no lo leí y dije portugués pero había sido un vino español así que los españoles disculpen este 2006 me hace acordar como la película la bella durmiente' viste hoy lo vamos a despertar de ese letargo y ese sueño que ha tenido en esta botella desde el 2006 algunos que también piensan y dicen y supuestamente cuando se comen pescados y mariscos vino blanco pero nosotros le vamos a dar a este hoy no hay no hay problema no queremos tampoco ir a la licorería comprar una vez es lo que ya teníamos en casa en nuestra colección de vino así que estamos con una colección en el sótano de la casa del apartamento abajo hay una colección de vinos bien grandes los estamos haciendo cuarentena aunque hagan cuarentena yo también no ahí los tenemos quietitos acurrucados pero de tanto el tanto sacamos uno y le damos así que bueno si esto va a ser más o menos lo que se va a utilizar ahora el problema más grande con el cual nos encontramos para hacer esta paella tenemos la paellera que grande el problema que tenemos que no la podemos poner aquí porque no no hay suficiente no hay suficiente calor para que esto se vaya a poder utilizar ahí así que hemos decidido que la vamos a poner sobre la llama sobre fuego abierto sobre la partida y sobre la voy a usar el el chule no con madera no con carbón con madera aprendida la vamos a hacer y la vamos a tener que hacer afuera así que vamos a darle a este para que tengan una idea del costo de todo esto 93 dólares con 50 centavos sin contar el vino o el arroz que ya teníamos o el arroz que ya lo teníamos comprado ese es el costo de hacer una paella y ahora vamos a jugar con todo aquí en el patio su deporte favorito a que no adivinan fútbol es medio difícil jugar con todo porque no le gusta soltar la pelota uno termina correteando lo vamos [Música] vamos suelta la pelota suelta tu pelota a ver si la puedo patear ya todo siempre todo siempre gana lo que hacer es salir con dos pelotas entonces le tiramos una el sale corriendo y cuando regresa le tiramos otra para que la suerte si no es imposible sólo la quiere morder un poco y ahora le estamos viendo los estúpidos [Risas] ok primer paso del día tenemos esta tremenda cabeza de pescado wow y pescado será no sabemos sabemos que el pescado es es un pescado la cabeza está costó 12 - 48 dólares vamos a usarla para hacer un caldo de con la cabeza de pescado porque hoy lo vamos a necesitar para nuestra cocinada especial que vamos a hacer así que la voy a lavar y la vamos a meter en el agua para que empiece a hervir y vaya alargando todos los nutrientes o lavarlo al lavarlo huele como si estuviésemos dentro de una pescadería igualito [Música] anda date un baño hermano audrey está así agarrándose la nariz de momento lo dejamos bañándose aquí y cuando ya esté listo y haya alargado la esencia que necesitamos entonces seguimos con la cocina llegó el momento de samuel le vamos a hacer la descorchada a este y lo vamos a hacer respirar un poco le vamos a buscar a español lindo bonito lo vamos a hacer respirar un poco porque tantos años en la botella está medio asfixiado este y no me digan que no hay que hacerlo hacer ruido porque a mí me gusta escuchar el pero si no como que no tomara vino tenemos ya el caldito de la cabeza de pescado listo y ahora lo voy a medir y lo vamos a colar porque si uno no lo cuela pueden quedar vieron espinas o alguna cosa que después se atraganta uno cuando está comiendo habíamos dicho dos a uno o sea que tenemos ocho de arroz necesitamos 16 de líquido 1 4 ya tenemos las 16 tazas de caldo de pescado aquí mira les voy a mostrar todo lo que salió de la cabeza del pescado fíjense todos estos carnes eso también va a ir a la paella pero para que se den una idea cuando uno ve la cabeza del pescado y dice pues eso no tiene nada aprovechable aparte del caldo que sale de aquí en la cabeza si es grande tiene bastante carne si está para comerla también ahora para probar el vino éste estuvo respirando ya un ratito bastante largo como 20 minutos como menos vamos a probarlo antes de ir a atacar a la parrilla sale un saludo hirsch years entonces bueno el vinito se le siente ya de entrada y la gomita a madera de roble a super suave la verdad que es un rico vino y siempre bromeamos nosotros vieron de que tomamos cualquier cosa lo que nos tiren combustible para misiles para los cohetes que van a la luna pero cuando uno agarra una botella de vino que ha estado alejada una reserva un vino de una calidad sin bromas la calidad es evidente no se da cuenta que esto sí que es un vinacho pero bueno cuando hay hay y cuando no hay hay que manotear lo que devenga también ponen uno no se va a morir de sed no es un muy rico vino educación es a españa y al valle del duero y después de tantos pedidos finalmente aquí lo estamos degustando en canadá bueno gente es el fuego ya están dando el chulengo está esperando y vamos a empezar a cocinar le voy a poner esto abajo es el brillo que le voy a poner esto abajo para que no me recontra queme la la paellera y después hay que fregar como lo cogieron así que esto va a ir así y esto va a ir encima y esperemos que aguante no sé si va a aguantar pero vamos a probar al menos y [Música] ok entonces ahora ya pusimos el pollo y el chorizo que son las cosas más duras que tenemos en este momento para cocinar y lo importante es de dorar lo bien a esto porque lo que pasa si ustedes no lo doran lindo y después agrega en el caldo y le meten todos los ingredientes como el pollo y el chorizo y se va a hervir entonces lo que va a salir es algo como con gusto a hervido y no así con este sabor a ha cocinado frito louis cita cónyuge éxitos besitos el chorizo cebolla viajo entonces en esta época de pandemia y de cuarentena y todo esto es el buen momento para reunirse los que viven bajo el mismo techo que están juntos en la casa ahí está en el patio de la casa en el asador en el en el quincho o sea lo que usted tenga se pueden reunir y pueden hacer esto no estoy a diciendo que se traigan a todos los familiares a los amigos los vecinos porque no es la época para estar haciendo este tipo de reuniones pero los que viven bajo el mismo techo que están todos juntos lo pueden hacer y es buen momento también para dejar ya les digo los celulares y todo eso y que la familia otra vez se empiece a conocer ya charlar y a pasar hermosos momentos juntos y aprovechemos esta oportunidad que dentro de toda la desgracia capaz que es una bendición de alguna forma para que la familia otra vez vuelva a ser una familia aprovechemos la situación [Música] [Música] anda toma viste ahora le vamos a agregar el tomate partido digamos lo íbamos a poner en el ecuador pero no hace falta así que ahí va y ahora las las especias cúrcuma 1 dos cucharas el cúrcuma dos cucharadas de pimentón emilio dos cucharas pimienta fresca recién molida un poco de sal miren eso esta para chuparse los dedos y ahora vamos a abrir otra botellita de vino lo que vamos a hacer el especial lo vamos a dejar para cuando la paella esté lista pero no somos y chupando algo en el camino porque si no no puedo cocinar un vino malbec de israel este del 2017 i perfecto salud estoy muy bien muy bueno muy bueno vino tinto de 5 días me clima inicial esté perfecto por los vinos el clima perfecto de calor que hace allá [Música] ponemos las arvejas y ahora vamos a echarle el jugo del caldo 1 2 porque hay gente el arroyo fue el caldo del pescado ya entró las arvejas ya entraron también le pusimos un poquito menos de arroz del que pensábamos y vamos a ponerle 2 kilos de arroz pero era un poco mucho la cosa esta no es tan grande y le pusimos menos arroz pero al ponerle menos arroz hay que ponerle menos caldo acuérdense en siempre dos de caldo o de agua por uno de arroz vamos con los choros los mejillones ahora vamos con las dos opciones las vieiras porque ya esto es lo último se cocinan bien rápido vieron el pescado también le vamos a ir poniendo [Música] para él [Música] bueno gente ya la tenemos caminando a 1000 esta pero esto se está poniendo serio con el colo nos estamos chupando otra botellita de vino y ahora le vamos a dar el toque el toque particular el toque de danielle vieron que nadie lo hace pero vamos a amarla un poco qué les parece entonces gente los que miran de españa por favor no me corte en la yugular pero le voy a dar un poquito de gustito a un movieron y tengo la posibilidad con el chulengo porque al no ser abierto completamente tengo la tapa le podemos dar ese se dejó vieron a un maldito que a mí tanto me gusta y a nosotros tanto nos gusta no mucho un poquito nomás pero eso le va a dar ese extra ese extra toque de daniel digamos vieron ahí está y estamos con todo y tiene cara de tristone lo que porque nadie está jugando con él todo se están cocinando también lo ofrecimos comida y lo quiso mamá le preparó su platito hasta le puso caldo de pescado y no le prestó mucha atención con eso todo se cocinan y no comes no me di cuenta [Música] i [Música] [Música] [Música] aunque hay gente ya la tenemos casi cocinadas me voy a sacar la casaca porque no aguanto el calor sino a pesar que está haciendo 5 grados no más sobre cero no bajo cero pero llegó la primavera para nosotros esto es increíble en aciertos pero miren esto fíjense en fíjense n bien en eso qué tal cinco minutos y vamos a papel se lo que barbaridades si no me dan la orden de españa después de haber hecho esto entonces no sé qué tengo que hacer porque va a salir pero un bombazo total esto porque hay gente la para ella se va de esta lista porque vamos a ir adentro y vamos a empezar a patear cómo tiene que ser todo vino después de sacar la paella del fuego de donde sea que ustedes le estén haciendo de la parrilla hay que cubrirla por lo menos 10 15 minutos generalmente en españala cubren con papel periódico pero con el tema de la comida de 19 queremos correr ningún riesgo porque no sabemos dónde anduvieron los papeles de diario es lo que se usa tradicionalmente la vamos a cubrir con este papel papel de cera que le llaman así que la dejamos reposar ahí por más o menos unos 15-20 minutos y después la mesa está puesta y qué comilona en el vamos a pegar la paella estuvo 15 minutos 10-15 minutos gozando vamos a sacarles el papel de encima y a ver qué pasa y si al revés porque la pierna a lo mejor de nuestras habilidades es una paella mixta y como les dije al principio del vídeo si no la hacen es porque no quieren porque es relativamente muy fácil la vida es hermosa aprovechen aprovechen y aprovechen esta época que están todos en cuarentena y que están todos en casa con la familia con los hijos con los mayores pongamos las prioridades donde tienen que estar las prioridades estas cosas son las que tienen valor en una paella un asado lo que sea que usted pueda cocinar un pan con manteca y un poco de miel encima no importa pero en familia todos juntos y todos contentos de estar vivos muy mal o para los españoles que están mirando este este vídeo cómo se llama el arroz que queda pegado abajo de la paellera yo sé que en españa le dan un nombre al arroz cuando está así quemadito pero no me lo acuerdo así que ahí tienen un poquito de deberes y de tareas a ver si me lo pueden decir en los comentarios yo sé que le dan un nombre eso este arroz hito así con el con el borde quemadito ahora este es mi plato miren esto miren esto gente venga acá un camarón hay comida para un ejército esto es para somos cuatro nosotros en este momento y con suerte vamos a consumir tal vez la mitad de la paella o sea que este plato es para 8 a 10 personas más o menos miren esto o cómo está ahora a ver enseguida les digo la orden de españa mi cuerpo porque todo está una barbaridad como usuario la plantita no tiene como no mucho pero tiene un dejo aún pero una cosita verdad se le siente bien le da ese link ese extra o sea que usuario lo cubriste al final que los últimos 5.000 días minutos lo cubrí más o menos aquello que tienen españa si quieren trazar una nueva variedad de variación fíjense si lo pueden ahumar un poquito al final no cada uno de los vasos estaban vacíos sacrilegios con un vino español del año 2006 del duero como tal en la paella y los vasos vacíos pero no hay veces que no se me estoy volviendo viejo bien pero aquí está este lo estábamos reservando para la comida en la parrilla estuvimos tomando el vino este de israel muy bueno es muy bueno pero el 2006 vieron no lo queríamos no lo queríamos consumir antes que tuviera listo la comida porque lo queríamos reservar así que gente nuevamente disfruten la vida estar vivos cocinen en familia todos juntos afuera donde sea que se encuentren métanle no más y un buen vinito no puede faltar y un buen perro tampoco por supuesto son años vamos a comer ahora la paella estuvo riquísima tengo que admitir que a mi esposo le salía muy bien finalmente conseguimos que diga dos palabritas de las dos palabras y me voy pero salió bueno milonga ya no nos pueden ver la cantidad de comida que todavía quedó en la paellera sólo consumimos un tercio creo que es como para diez personas por lo menos diez o doce personas comen muy bien de aquí porque nosotros con un tercio para mí tres grandes platos en tres el colorado se mandó tres porciones brutales yo me comí tres también 3 6 y 8 porciones entre nosotros y todavía está todo o sea que esta es una comida para doce personas tranquilamente así que miren este qué fácil y ahora me da para los próximos días 23 días de familia y nos pasamos una hora en el patio riéndonos mientras usted le meta leña al fuego y no y no deje que se le acabe la caloría para seguir cocinando esto va solo gente no hay no hay no hay que romperse la sesera verón fácil fácil fácil y una delicia el arroz salió éste me donó con el tema del caldo de la cabeza de pescado no se nos pegó mucho abajo un poquito se pegó pero eso es normal en la paella y ya me van a decirlo la gente de españa espero su respuesta como se llama al raspado ese del arroz quemadito que queda al fondo de la paella que todo el mundo se pelea por eso no me acuerdo yo sé que tiene un nombre así que bueno aquí terminó la comida de este domingo 5 es hoy domingo 5 de abril seguimos en 40 en aquí en canadá no sabemos qué va a suceder pero eso no significa que la vida se tenga que terminar todo lo que estén en su casa en sus patios metal en mano no tengan miedo de lo más importante con la cocina es no tener miedo aún me va a salir mal va a fallar no sigan los pasos que vieron aquí en el vídeo y cualquier persona lo puede hacer no hace falta ser un chef internacional ni un cocinero del cordon blue o no así que lo nuevo necesitan es el de una paellera si no la tienen pidan celarg o un amigo o un vecino está costó 20 dólares en amazon chauzy ya que estamos aquí han habido un par varios ya de personas que siguen el canal en español que nos han preguntado específicamente sobre la mesa está donde nosotros nos sentamos a comer ya contar historias y todo lo demás de dónde viene cómo la consiguieron y ésta es una mesa que está hecha de algarrobo cordobés nosotros compramos un árbol un algarrobo entero y le pedimos a una persona que la haga específicamente para nosotros del tamaño que la queríamos ir y de la manera que la queríamos osea que la madera es algarrobo esto va a durar mil años porque es algo el peso no se lo pudo decir pero no entre 6 personas hay que levantar la tapa de la mesa el centro este es una piedra de su diseño esta viene de brasil y no es un dibujo o una pintura brasil tiene muchas piedras de diferentes colores diferentes no son piedras preciosas pero son piedras muy originales entonces el dibujo que ven ustedes aquí son todos pedacitos de piedras de diferentes colores que forman el diseño y las flores todo esto que ustedes ven está hecho con pedacitos de piedra absolutamente todo esto tiene una forma de un óvalo y después arriba tiene una capa de como una especie de un protector como un barniz no la mesa fue hecha a pedido para que entre la piedra del que es el motivo central digamos no vino desde argentina llegó de córdoba miami de miami ni por camión vino esta hasta canadá con el laburo de loco entrarle aquí a la casa la tapa la tuvimos que poner sobre alfombras arrastrarla no se puede levantar esto tiene como 34 centímetros de ancho es una barbaridad lo que pesa esta es la historia de la mesa en realidad la madera que se usó estaba destinada para otro fin cuando nosotros teníamos el hotel en la entrada de la propiedad íbamos a hacer a esta misma persona que hizo la mesa compramos dos árboles de algarrobo dos troncos grandes y él iba a hacer un par de esculturas que iban a estar sentadas en los pilares de entrada a la propiedad pero como ustedes ya saben eso nunca se pudo llegar a realizar entonces le dijimos bueno el que desee con la madera que nosotros que vamos a hacer con la madera no la podemos traer a canadá y a cambio este construyamos una mesa de estas dimensiones para que toda la familia y amigos cuando nos reunimos podamos sentarnos al mismo tiempo que esa es la belleza de una reunión acierto todo junto en la mesa más larga mejor y la piedra era una piedra que tenía mi suegra que le había comprado en brásil y ella nunca llegó a utilizarla para los fines que lo había comprado entonces nosotros la adquirimos y así fue como la mesa fue diseñada alrededor digamos de la piedra central y en lo que tenemos hoy aquí en casa espero que con esto le contestemos todas las preguntas a aquellos que se han preguntado cómo sucedió este tema de la mesa de algarrobo en canadá y si es la historia bueno bueno esa fue la comilona del día domingo esperamos que hayan disfrutado nuestra paella aquí en canadá se después se fueron a comprar una cheesecakes al supermercado aquí cerca o sea que recién nos terminamos de tomar un café con unos pedacitos de cheesecake torta de queso y hemos quedado como vos ahora me voy a poner a contestar comentarios a comentarios que me agarran las 9 de la mañana y terminó las 12 de la noche comentando y dando corazoncitos pero bueno comimos muy rico sobre un montón de comida nos chupamos dos botellitas de vino y comimos un postre que la verdad que mejor no podía hacer la paella del 1 al 10 11 ahí está no lo digo yo lo vieron voy a esperar la medalla que venga de españa ya algunos de los que escriben españa me va a comprar una medallita decirle al alero canadiense así que bueno nos vamos despedir y nos veremos en la próxima por favor tengan cuidado en este tiempo raro que está viviendo el mundo y ya pronto saldremos de todo esto y podremos volver a las andanzas normales mientras tanto nosotros vamos a seguir cocinando filmando así que si tienen más sugerencias de platos que quieren ver que mi papá prepare por estas partes que no saben el estrés de la casa mientras los mercados estén abiertos aquí en el patio saben que es por una virus o no coronavirus le vamos a seguir dando nosotros y mientras esté abierta la licorería y nos vendan una botellita de vino vamos a ir chupando igual así que si eso ha sido todo por hoy esperemos que lo hayan disfrutado saludos a todos los que están allá en españa la tierra de mis abuelos uno de los vinos más ricos los tomen españa ya en la zona de toreno que les voy a decir no sé si eso está considerado como la zona del duero o no pero aquel vinito no me lo olvido nunca vino baratier y no más pero qué delicia así que sí eso es todo por hoy i y i [Música]