Paella de pollo

Paella de pollo

Hola amigos soy Erika de Bocatus. Hoy vamos a preparar una paella con polloy verduritas, una receta muy fácil y rica. Os cuento que a mí el pollo me gusta comprarloentero ya que resulta mucho más económico, les pido que me le quiten la piel y las pechugasme las hagan filetes. El resto que me lo troceen y parte lo he utilizadopara esta receta. También les pido que me den las carcasasy con ellas he preparado un caldo al que le he añadido zanahoria y puerro, para dar muchomás sabor a esta paella. Ahora tras este consejo os dejo con los ingredientes. Para hacer esta paella para dos personas necesitamos:150 gramos de arroz redondo (75 gramos de arroz por persona), 4 tajadas de pollo, 5judías verdes troceadas, un puñadito de guisantes congelados, medio pimiento verdetroceado, media cebolleta picada, un diente de ajo laminado, un tomate bien maduro quevamos a rallar, una cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán, sal, pimienta, aceitede oliva y medio litro de caldo de pollo. Bien pues ahora en una paellera o sarténhe puesto un chorrito de aceite, he salpimentado el pollo y vamos a comenzar a dorarlo bien. Ahora que el pollo está dorado lo vamos retirandoa un plato y lo reservamos. Y en este mismo aceite añadimos el ajo laminado. Antes de que se dore en exceso añadimos elpimiento, y seguidamente añadimos la cebolleta. Ponemos un poco de sal a las verduras y dejamosque se doren un poquito. Ahora que las verduras han cogido un colordorado, vamos a ponerle la judía verde y el guisante. Rehogamos un par de minutos y añadimos eltomate rallado. Ahora que el tomate ha perdido un poquitode humedad vamos a añadir el pimentón. Rehogamos un par de minutos y añadimos elarroz. Ahora que hemos rehogado un par de minutosel arroz volvemos a poner el pollo y añadimos el caldo que lo tengo caliente y le he añadido las hebras de azafrán. Ahora vamos a dejar que nuestro arroz comiencea hervir y lo vamos a dejar que hierva a fuego fuerte durante 5 minutos. Ahora que ha estado durante 5 minutos cociendoa fuego fuerte, lo vamos a bajar a fuego medio y vamos a cocinarlo otros 10 minutos. Pues tras 10 minutos de cocción a fuego mediofijaos el estado de nuestra paella, el caldo ya ha desaparecido completamente lo ha absorbidotodo el arroz, parte se ha evaporado. Vamos a probar a ver qué tal está el grano. El arroz ahora mismo está en su punto, estáun puntito al dente pero es perfecto porque ahora lo vamos a sacar del fuego, lo vamosa tapar con un paño limpio y lo vamos a dejar reposar 5 minutos. Tiempo más que suficiente para que el arrozesté completamente en su punto. De lo contrario si lo dejamos que se siga cocinandoel arroz se nos va a pasar y eso no lo queremos. Pues por fin tras el reposo ha llegado elmomento de la cata mmm... mmm... Está riquísimo, el arroz está en su punto,está perfectamente cocinado, está tiernecito. Tiene todo el sabor del sofrito, del pollo,del caldo, tiene un sabor buenísimo. La judía y el guisante está perfectamentecocinado y ahora voy a probar a ver cómo ha quedado el pollo mmm... Muy tiernecito y jugoso. Bien Bocateros pues espero que os haya gustadomucho esta receta y si es así me dejéis vuestra opinión en los comentarios, le deisa like y si aún no lo habéis hecho os suscribáis a mi canal. Nos vemos en el próximo vídeo, con nuevosy ricos bocados. Chao