Como hacer Volovanes Veracruzanos|#SinSecretosEnLaCocinaConSabor.

[Música] ah y [Música] estos son los ingredientes que vamos a necesitar el día de hoy para preparar volován ese estilo veracruz vamos a ellos los materiales que vamos a necesitar para extender nuestra masa o pasta de hojaldre son los siguientes vamos a necesitar una cortadora estas son de las que se usan para pizza un tubo que tengas que esté pesado que sea largo y que sea delgado vas a hacer una medida de cualquier tipo de material ya sea de cartoncillo o como yo lo hice de este material que es como formar acá delgada así es vas a sacar la medida dependiendo el tamaño de tu charola en mi caso esta es la medida de charola nada más en charola me caben 6 vamos a necesitar charolas papel vegetal una espátula y por si tu pulso no es muy bueno una regla para rellenar nuestros volovanes en este caso yo voy a hacer el día de hoy de jamón con queso vamos a necesitar jamón cuando lo vayas a comprar procura que no te lo den muy delgado que sea más o menos un poco grueso queso amarillo americano está la marca que yo ocupo es la la sale muy bueno y chile curtido en pedacitos también vamos a necesitar piña esta piña es la misma que ocupe para rellenar el pay de piña en el canal tengo esta receta de cómo se elabora porque pienso que el bolo vale tanto de piña y hawaianos también vamos a necesitar huevo en este caso este huevo yo ya lo batir esto es para agregarle algo lo van en la parte de encima junto con una brocheta para poderlo untar suficiente harina para poder extender nuestra masa y no puede faltar la hojaldra en este caso yo tengo esta receta en el canal te voy a dejar el link del lado derecho superior así como de la hojaldra como también de la mermelada de piña de cuando hicimos el pay de piña o fruta de temporada para que puedas visitar esas recetas y ver cómo se elabora esta pasta vamos a la preparación vamos a empezar teniendo los artículos principales en este caso estuvo o rodillo que tengas la hojaldra la medida de tu volován de la que vamos a tener y la harina para poder extenderla y sobre todo la espátula para poder quitar el exceso de harina que quede abajo vamos a empezar agregando un poco de harina en la parte de abajo aquí sí ya no tengas cuidado de agregar muchas bocas que te a la pata ya está preparada pero también no te vayas a pasar primero vamos a extender hacia los lados de derecha a izquierda puede que mi mesa no me alcance porque está corta a la mejor voy a tener que cortar la masa a la mitad dependiendo como yo vaya viendo [Música] ah voy a tener la que cortar porque no le va a alcanzar la mesa para seguirle girando vamos a cortar la a la mitad y vamos a reservar una parte no pongas demasiada con esta misma que habías puesto con eso es más que suficiente para mirar vas a abrir hacia arriba vas a volver a echar harina y abajo estira cada vez que veas que queda una onda aquí pasa la retuvo y con esa parte vas a tratar la de acomodar para que se quede de la misma forma recta debes de tener tu medida siempre para explicando el tamaño ya está en la oración ya cuando tienes la pasta de hojaldre preparada ya es más fácil ah [Música] abajo echa la harina tubo e siempre trata de poner tu mano en el centro de tu hojaldre y del tubo para que la fuerza se reparta uniformemente en toda tu hojaldre vamos a checar el tamaño ya está bien porque hay que cortarle las orillas cuando no tiene su pulso bueno yo recomiendo pues tener una regla como ésta una regla común y corriente y te va a ayudar para que te salga derecho ya no te vas chueco y no vas a tener temor de que te vaya a quedar mal cortadas de la otra forma no tienes las orillas de estas orillas sirven puedes hacer hasta galletas nada más de leche azúcar y haces unas ricas galletas eran las que hacían y cuando estaba chiquito veía que yo estaba cortando para vender mismo lo ganes y que soltaban las tiritas y mi suegra le daba la más decía que iba a hacer en sus galletas para vender también se ponía azúcar y hacía sus galletas le quedaban muy ricas tenía dos años me costaban pequeñitas así ya quedó quedó cortada las orillas laterales y las orillas de abajo y de arriba te das cuenta es la medida vamos a empezar a cortar y te das cuenta esta masa no se está encogiendo eso es muy bueno de la ley la elasticidad y no se encoge al momento de hornear era del mismo tamaño y me salieron 6 exactamente lo de una charola vamos a empezar a rellenar antes de empezar a rellenar se me olvidó comentar que vamos a necesitar un poco de agua y una brochita para poder hacer el disque pegamento que hace que se te pegue la hojaldra por dentro y ésta no se abra completamente vamos a empezar a agregarle agua en toda la orilla de nuestro globo [Música] vamos a hacer de jamón [Música] ahora vamos a partir desde queso en 4 no les pongas mucho queso porque normalmente tiende a salirse del bolo van vas a ponerlo en el centro ahora le vas a agregar si quieres yo voy a hacer unos hawaianos le voy a agregar mermelada de piña nosotros los voy a dejar así sin piña le voy a agregar chile los que están hawaianos me vas a cerrar y vamos a ir colocando en la charola esto no es pongan hacia los lados ni crece simplemente nada más se abren bien porque a veces se le salud debes de marcar los que tienen chile estos 3 de acá son los que tienen chile los puedes marcar poniéndoles una bolita dándoles agüita para que ésta se pegue sepan que estos son los que tienen ahora le vas a agregar el huevo en diferentes rellenos hay rellenos de pollo de jaiba de hawaiano de jamón con queso hay hasta de cochinita pibil de mole de rajas de piña de manzana de filadelfia hay de muchos rellenos que se pueden elaborar estos deliciosos globales aquí van a estar a 230 grados durante 15 minutos después de los 15 minutos vamos a contar 10 y le vamos a bajar a 190 grados o sea que el tiempo de cocción será de 25 minutos pues ya salieron nuestros volovanes ah vamos a presentarlos pues así quedaron nuestros volovanes estilo veracruz el día de hoy espero te haya gustado esta receta comenta realizarla 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