Chongos Zamoranos|#SinSecretosEnLaCocinaConSabor.

hola bienvenidos a tu canal sin secretos en la cocina [Música] estos son los ingredientes que vamos a necesitar el día de hoy para hacer chongos zamoranos vamos a ellos vamos a necesitar el principal ingrediente que en este caso es nuestro cuajo este lo puedes conseguir en las veterinarias de giro agropecuario o sea que manejan alimento para ganado ahí te lo venden y cuesta 79 pesos es lo que a mí me costó hoy también para diluir nuestro cuajo vamos a necesitar una cucharada de agua una pizca de sal y para cuajar 5 litros de leche vamos a ocupar 2 mililitros por litro de leche lo puedes medir con una jeringa y un agitador de madera también vamos a necesitar tres vainas de canela también vamos a necesitar cinco tazas de azúcar cada taza equivale a un litro de leche nosotros vamos a preparar 5 litros de leche o sea que es un kilo y un cuarto de azúcar una cucharada de vainilla no puede faltar la leche en este caso son 5 litros de leche de vaca esta leche es bronca a mí me la traen de estarlo una vez por semana es importante que al hacer los chongos tengas este tipo de leche si no llegas a conseguirla lo puedes hacer con leche de caja pero es muy importante que diga leche entera de vaca 100% para que tengas un buen resultado también vamos a necesitar una cuchara de madera para revolver todos el producto vamos a la preparación aquí ya tengo para preparar el cuajo en este caso cambié la jeringa use esta que es más grande y esta sí marca lo que es 10 milímetros para agregarlo vamos a agregar la y vas a agregar la pizca de sal [Música] y vas a revolver perfectamente bien [Música] para que se lo puedas agregar inmediatamente a la leche ya la leche está tibia cuál es la temperatura que debe de tener tu leche para que agregues el cual la temperatura de la leche debe de estar a 40 grados para que puedas agregar el cuajo en realidad es como si le fuera a dar un biberón a un bebé vas a agregar el cuajo [Música] yo ya le apague aquí a lo que es el fuego lo vas a dejar reposar pero lo vas a ver primero aquí perfectamente bien [Música] y aquí lo vas a dejar aproximadamente una media hora para que ésta pueda cuajar muy bien y la vas a tapar con un trapito [Música] los veo en un rato pues pasó una hora y miren como el suero ya se separó vamos a partir y vamos a empezar a calentar a fuego muy bajo pero primero vamos a tratar de sacar el fue el suero lo más posible que podamos y vas a aprender le al fuego hasta agregar la cucharada de vainilla el azúcar [Música] agregar la canela a dejar cocinar a fuego muy bajo aproximadamente de 3 a 4 horas aquí lleva una hora segunda hora esta ya es la tercera hora ya quedaron nuestros chongos zamoranos pasaron cuatro horas para su elaboración la verdad es un postre que vale la pena la espera porque es exquisito vamos a esperar a que se enfríe para poderlo consumir esto de preferencia sabe muy rico estando frío voy a esperar a que se enfríe para poderlo servir los veo en un rato pues ya quedaron nuestros chongos zamoranos en el día de hoy espero te haya gustado la receta comenta realizarla compártela con tus amigos y suscríbete es gratis regálame un dedito arriba y recuerda todos pueden cocinar hasta luego [Música] [Música] [Música]