Delicioso Pollo En Estofado|#SinSecretosEnLaCocinaConSabor.

hola bienvenidos a tu canal sin secretos en la cocina estos son los ingredientes que vamos a necesitar el día de hoy para preparar estofado de pollo vamos a ellos vamos a necesitar 3 zanahorias medianas ya peladas y cortadas en rodajas también vamos a ocupar 700 gramos de papas ya peladas y cortadas en pedazos regulares partidas prácticamente en cuatro y un pollo entero este pollo me pesó aproximadamente dos kilos 750 gramos vamos a necesitar aceite de oliva sal y pimienta al gusto alcaparras y aceitunas vamos a necesitar también media cucharadita de orégano molido una cucharada de azúcar una cucharada de sal de grano media cucharadita de tomillo una ramita de canela tres dientes de ajo y tres hojitas de laurel vamos a necesitar media cebolla 750 gramos de tomate saladette y media taza de vino jerez vamos a la preparación para salpimentar todo el pollo ahora vamos a picar todos los ingredientes lo que sería el tomate la cebolla y los ajos también vamos a ir preparando una ollita donde vamos a preparar el estofa vamos a picar el tomate el ajo y la cebolla para que queden así vas a seguir preparando el sartén o la olla donde vamos a preparar el estofado o sea calentar esta olla porque aquí voy a preparar el estofado vamos a echarle un poco de aceite de olivo para poder empezar a sellar el pollo [Música] aproximadamente son dos cucharadas de aceite de oliva ahora lo que quiero hacer es perfumar un poco el aceite echando lo que es el laurel y la canela [Música] solo un poco no queremos que se nos vayan a quemar nada más es para que me perfume un poquito el aceite donde voy a sellar mi pollo el pollo lo compré yo con piel ósea deje que le dejaran la piel si ustedes lo quieren hacer sin piel adelante en este caso a mí como lo que como estilizado tiene que ir sellado el pollo pues de preferencia siempre le dejo el pellejo aparte de que le da muy buen sabor a todos los ingredientes esto lo vamos a retirar pero no lo vamos a tirar los vamos a reservar para ocuparnos cuando ya agreguemos todo lo que es el tomate la cebolla y el ajo vamos a empezar a sellar el pollo [Música] le vas a bajar a la lumbre una vez que lo agregues para que solito el pollo se dore y se selle por fuera un poco no se te vaya a pegar siempre agregado con el aceite muy caliente y luego le vas a bajar el rápido no es mucho clientes no vas a ir retirando vas a agregar el pollo que falta [Música] cuando se te ponga blanco así que este es blanco por partes eso significa que está sellado el tono para que el pollo no se desbarate y se te rompa a la hora de cocinarlo le vas a bajar a la lumbre y vas a agregar inmediatamente lo que es la cebolla le vas a volver a subir y y vas a agregar la media cucharadita de orégano [Música] el tomillo las piezas más grandes van a ir abajo una vez y 6 que es el pollo no debe de quedarse mucho tiempo el pollo después de sellado que se enfríe porque cambia la temperatura debe de ser rápido que haga lo de sofreír la cebolla y el ajo y las hierbas dolor por se pierde su calor su temperatura el pollo y entonces que va a quedarte duro entonces esto es rápido [Música] rápido pones en la cebolla el ajo y vuelves luego agregar nuevamente el pollo aquí quedó caldito que soltó el pollo una vez que lo sellante se lo vas a volver a agregar y le vas a agregar inmediatamente el tomate te lo vas a poner encima [Música] recuerda ahorita lo tenemos a fuego alto vamos a agregar la cucharadita de azúcar no va a mover nada así como está y la cucharadita de sal de grano [Música] y no puede faltar la media taza de vino jerez [Música] la zanahoria y la papa es cuando el pollo casi esté cocido nosotros vamos a checar normalmente este guisado tarda 35 minutos en cocerse el pollo bien entonces a los 20 minutos le vamos a destapar y vamos a agregar la zanahoria vamos a dejar que pasen unos 5 minutos más y luego vamos a agregar las papas las verduras se van a agregar junto con las alcaparras y las aceitunas vamos a taparlo vamos a ir agregando lo que es la zanahoria apenas es la primera vez que le voy a abrir huele delicioso y siempre me ha encantado este estado está muy rico dentro de 5 minutos vamos a agregar lo que es la papa y entonces agregaremos también lo que es la alcaparra y las aceitunas pasaron los 5 minutos vamos a empezar a agregar lo que es la papa las aceitunas y las alcaparras así como pueden ver la zanahoria casi está cocida esta término medio por eso es que hay que agregar la papa porque a mí no me gusta que se bata en el guisado el pollo se ha estado cocinando prácticamente con sus propios jugos y el cubo que soltó el del tomate me tocaron papas de diferente y voy a agregar aproximadamente es una cucharada y media de alcaparras no a todos aquí les gusta recuerdo que las alcaparras saben parecido a las aceitunas y en las de las aceitunas aquí voy a agregar 10 éstas están deshuesadas recuerden que las alcaparras y las aceitunas tienen muchos todos ellos están muy saladas por eso no eche mucha sal después de que se cocine vamos a probarlo faltan todavía 10 minutos para que termine de cocinarse el pollo en estofado vamos a volver la tapa y los veo en un rato ya pasó el tiempo pasaron 45 minutos que el pollo estuvo en cocción vamos a destapar le bien lo que pasa es que no quiero que se vaya el vapor hacia la cámara por eso estoy ahora le abro así vamos a checar un pollo como si no y la papa la papa está cocida se va y la zanahoria ni se diga está súper conocida vamos a emplazar la así quedó nuestro pollo en estofado espero les haya gustado esta receta compartan denle like y suscriban se y recuerden todos pueden cocinar hasta luego [Música] [Música]