Merengue,italiano de Claras de Huevo |#SinSecretosEnLaCocinaConSabor.

[Música] hola bienvenidos a tu canal sin secretos en la cocina con sabor el día de hoy vamos a hacer merengue italiano para preparar un delicioso pastel de tres leches vamos a los ingredientes estos son los ingredientes que vamos a necesitar el día de hoy para hacer merengue italiano vamos a ellos [Música] vamos a necesitar 5 claras de huevo procurando que no se te vaya ni un pedacito de yema porque esto haría que no suban las claras bien y deben de estar a temperatura ambiente 30 mililitros de jugo de limón una tacita de agua 500 gramos de azúcar una batidora ya sea automática o de mano vamos a la preparación [Música] en esta olla vamos a agregar el azúcar se utilizarán 100 gramos por cada clara y vamos a echarle la tacita de agua pero primero vamos a verificar que nada más cubra el azúcar no queremos que sea demasiada agua [Música] [Música] así nada más queremos que la cubra quedó todavía más de un tercio de taza pero ya no la vamos a ocupar nada más vamos a ocupar lo que le echamos aquí al azúcar vamos a ponerlo a fuego muy bajo sin moverle y sin nada solito se va a desbaratar el azúcar mientras vamos a ir preparando el merengue aquí están las 5 claras vamos a agregar el jugo de limón [Música] y vamos a empezar a batir [Música] y [Música] [Música] así debe de quedar nuestro merengue vamos a hacer la prueba de que no se caiga cuando lo volvemos si tú tienes su merengue así y lo voltea así y este no se cae es que tu merengue ya está listo para que empieces a agregar el azúcar [Música] ya se fundió perfectamente viene el azúcar nada más hay que estar la moviendo de vez en cuando así para que no se cristalice vamos a esperar a que hierva para poder hacer la prueba del hilo o prueba de hebra ya está hirviendo hay que apagar mente ya había quedado nuestro jarabe o azúcar que le vamos a agregar al merengue esta es la prueba del hilo con la prueba de la hebra ya está listo para que lo puedas agregar al merengue [Música] [Música] [Música] pues ya nuestro merengue ya quedó vamos a hacer la prueba del pico del oro normalmente esa se hace cuando tú metes y hace esto hace picos como éste hizo este pico hay que dejar que se enfríe un poco pero si se dan cuenta no se cae quedó súper bien le dicen pico de loro la prueba porque al hacer así queda como un piquito ese es el pico del oro y quedó perfectamente muy bien el merengue vamos a dejar que se enfríe un poco para poderlo trabajar y este nos va a servir hasta para hacer merengues al horno o bien si vas a decorar un pastel te vas a dar cuenta también mira cuántos picos hizo el merengue si tú volteas esto así y no se te cae el merengue significa que ya está listo el merengue pues así nos quedó nuestro merengue si se dan cuenta quedó muy duro y ya hicimos la prueba del oro y quedó muy bien si se dan cuenta al hacer así quedan picos en todos lados ya ve así es como debe de quedar y todavía lo quema a ponerse un poquito más duro ahorita que enfríe porque todavía está un poco caliente lo tienen listo para adornar espero les haya gustado esta receta compartan denle like i suscriban y recuerden todos pueden cocinar hasta luego [Música]