Mi Secreto de la#Carne de Puerco en Salsa De#Arándanos|#SinSecretosEnLaCocinaConSabor.

[Música] ah [Música] el día de hoy aprenderemos a hacer una deliciosa receta que es puerco en salsa de arándanos quédate conmigo y vamos a hacerla los ingredientes son para preparar nuestra salsa de arándanos vamos a necesitar 7 chiles guajillo de los cuales ya les quite completamente las semillas vas a procurar conseguir de este tipo de chile guajillo el que es el color del arándano porque este es más oscuro los dos son chiles guajillo la diferencia es que uno es importado [Música] necesita media cucharadita de orégano media cucharadita de comino y media cucharadita de tomillo una cucharadita de sal de grano una raja de canela que en realidad este es el secreto agregarle una ramita de canela una taza de jugo de naranja medio litro de agua media cebolla vamos a necesitar 2 tazas de arándanos también vamos a necesitar un cuarto de taza de miel de abeja 2 dientes de ajo yo compré medio kilo de lomo medio kilo de pierna y medio kilo de costilla de cerdo todo es carne de cerdo y en total el kilo y medio a la clave de ser boletos de la gatita porque está la voy a ocupar para freír y sacarle toda su gráfica natural también vamos a necesitar el jugo de una naranja nada de manteca de cerdo esta manteca es de cuando yo hice las carnitas pero si tú no logra conseguir manteca de cerdo puedes ocupar aceite de que usas para usar no hay problema también vamos a necesitar sal y pimienta al gusto vamos a la preparación vamos a empezar agregándole a la carne la pimienta recuerden que esta es al gusto [Música] ahora le vamos a agregar sal [Música] le vamos a agregar el jugo de una naranja y se lo vamos a exprimir [Música] vamos a retirarle los huesitos que hayan caído [Música] y vas a revolver esto le va a aportar un sabor increíble esta receta me la dio un amigo que tiene un restaurante en el centro aquí en veracruz su dirección es en la avenida lafragua número 347 entre francisco javier mina y agustín de iturbide en el mero centro de veracruz el restaurant se llama bon appétit la verdad hay que atienden de maravilla y la comida está exquisita la verdad le agradezco a román porque así se llama como mi esposo que me haya compartido esta receta no cualquiera lo hace muchísimas gracias román por haberme dado esta receta tan exquisita que la verdad me languardia los bigotes cuando la probé aquí ya tengo listo un comal y una ollita donde vamos a empezar a preparar nuestra salsa en la ollita que está aquí vamos a agregar el medio litro de agua y la taza de jugo de naranja y acá vamos a empezar a hacer la cebolla y los dos dientes de ajo de este lado vamos a empezar a hacer los chiles recuerden que debes de tener mucho cuidado que no se te vayan a quemar ya que si se te queman el guisado se te puede amargar [Música] vamos a bajar el fuego donde están los chiles porque como bien no quiero que se me quemen estoy dándole tiempo a que la ollita esté bien caliente el agua con el jugo de naranja para poder ir agregando ahí los chiles guajillo es para que éstos se vayan ablandando ya terminé de asar los chiles y como puedes darte cuenta ya está queriendo hervir el agua con el jugo de naranja que aquí pusimos vamos a ir agregando los chiles para que éstos se vayan ablandando recuerden que son un cierre aquí mismo vamos a agregar la ramita de canela este es el secreto [Música] vamos a agregar una de las tazas de arándanos [Música] le vamos a pagar no queremos que esté hirviendo y se sobre fácil de cocido los arándanos simplemente quiero que se hidraten aquí los vamos a dejar reposar unos 10 minutos los veo en un rato ya la cebolla y el ajo están listos así deben de estar asaditos en este sartén vamos a empezar a hacer la otra taza de arándanos recuerden que les pedí dos le vamos a bajar a la flama porque no queremos que se quemen y vas a estar moviendo constantemente durante tres minutos en esta olla voy a empezar a sellar la carne pero primero vamos a agregar la cucharada de manteca de cerdo recuerda que si no tienes puedes ocupar aceite del que tengas pero éste le da mucho más sabor [Música] ah y vamos a agregar la grasita que le quitamos a la carne [Música] vamos a esperar a que esta grasita suerte todas sus grasas para empezar a sellar la demás carne mientras vamos a ir lee cuando se ponga bajos y los chiles aquí tengo lo que teníamos en remojo vamos a empezar a agregar todo con todo y el caldo y vamos a agregar la tarta de arándanos que habíamos asado de aquí ya se ven los arándanos vamos a agregarle la cucharadita de sal y la media cucharadita de orégano una media cucharadita de comino [Música] y la media cucharadita de tomillo vamos a licuar [Música] ya quedó listo ahora lo vamos a colar y lo vamos a llevar a sofreír a una ollita como puedes observar ya está bien doraditas toda la grasita que habíamos agregado vamos a empezar a agregar la carne para que se empiece a cerrar [Música] le vamos a agregar el caldito que había quedado de la carne con los flujos que soltaron tanto la naranja como la carne vamos a dejar que aquí se selle esto es rápido debe de estar a flama muy alta mientras vamos a ir colando nuestra salsa de arándanos ya que esta debe de estar caliente al momento que se le agreguemos a la carne los veo en un rato en esta lista vamos a agregar nuestra salsa de arándanos recuerda que la tenemos que colar este es el gabacho que no queremos que se vaya no vamos a desechar y vamos a tener la flama muy baja vamos a agregarle a nuestra salsa de arándano el cuarto de taza de miel de abeja recuerden que este es el secreto aparte de la canela la miel es la que le va a aportar ese sabor tan riquísimo vamos a esperar a que de una pequeña hervida y la vamos a tener a flama muy baja los ve en un rato vamos a agregarle aproximadamente al vaso de la licuadora una taza de agua vamos a dejar que ésta se mantenga calientita hirviendo pero muy bajito que no se te vaya a desbordar en lo que terminamos de sellar la carne vamos a mover la carne para que se selle ahora la que está arriba [Música] ya nuestra carne ya está completamente bien sellada y nuestra salsa de arándanos ya está lista para que se la podamos agregar vamos a pagarle a la salsa de arándanos [Música] y se la vamos a agregar a nuestra carne cuando veas que a tu salsa de arándanos se le desaparece la espumita que siempre sale en las salsas arriba es que tu salsa de arándanos ya está lista vamos a empezar a agregar nuestra salsa de arándanos recuerda que debe de estar caliente cambios en la temperatura es muy importante para agregar la salsa de arándanos estando fría y la carne caliente vas a hacer que la carne nunca se te cociné y quede muy dura si te das cuenta sigue estando caliente y sigue hirviendo nunca sufrió ningún cámara que aquí se empieza a cocinar la vas a tapar y vamos a esperar 45 minutos los veo en un rato pues ya pasaron los 45 minutos le vamos a pagar esto huele de dios miren se desbarata completamente la carne quedo cocinita [Música] no le hace falta nada está el punto en el sabor sabe exquisito te recomiendo hagas esta receta garantizada vamos a presentarlo pues así quedó nuestro puerco en salsa de arándanos el día de hoy acompañado de un arroz blanco una ensalada de verduras y un puré de papas que también tenemos en el canal espero te haya gustado la receta comenta realizarla compártela con tus amigos y suscríbete es gratis regálame un delito' arriba y recuerda todos pueden cocinar hasta luego [Música]