Albóndigas en salsa - Bolas de carne picada en salsa

[Guitarra suave] Las albóndigas son una comida idealpara consumir en cualquier época del año. Y dentro de las más populares están las de carne en salsa. Que nosotros hoy vamos a elaborarempleando los siguientes ingredientes. 500g de carne picada, mitad ternera mitad cerdo. 40g de miga de pan. 50 ml de leche. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. Perejil fresco. 2 huevos. 1 limón. Pimienta negra molida. Harina de trigo. 80g de pan rayado. Aceite de oliva y sal. Comenzamos friendo la cebolla,para lo cual ponemos una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla partida en trozos pequeños. Y la freímos hasta que esté tierna y empiece a dorarse. Ya está la cebolla bien tierna, la sacamos. La ponemos sobre un plato con papelabsorbente para eliminar el exceso de aceite. En un plato hondo echamos la leche. Y la miga de pan. Y vamos a dejar hasta que quede bien empapado. En un bowl echamos la carne. La sal. Los dientes de ajo. El perejil ambas cosas partidas en trozos pequeños. El pan mojado en leche desmenuzado. Un poco de pimienta negra molida. 1 huevo. Y el pan rayado, Lo mezclamos todo muy bien. Añadimos la cebolla frita. Y seguimos mezclando hasta que todo quede bien integrado. En un plato llano echamos la harina. Cogemos porciones de masa, hacemos con las manos la albóndiga, la pasamos por harina, y la ponemos en otro plato. Repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa. En la misma sartén de haber frito la cebolla. Echamos un poco más de aceite.. Y cuando esté caliente freímos las albóndigas. Damos la vuelta a lasalbóndigas para que se frían por todos lados. Unas que están doradas las sacamos. Y las ponemos en un olla o cacerola. Ponemos las albóndigas en el fuego. Añadimos un poco de aceite de haberlas frito. Y las cubrimos de agua. Y dejamos cocer hasta que estén tiernas y bien hechas por dentro. A los 20 minutos ya están las albóndigasbien tiernas y cocidas y apagamos el fuego. Separamos la yema de la clara del huevo restante. Añadimos a la yema el zumo del limón. Mezclamos muy bien ambas cosas. Echamos la mezcla del limón y la yema en la olla. Y hacemos movimientos con la olla para que todo se mezcle bien. Y aquí tenemos lista para comer estasespléndidas albóndigas de carne en salsa. Te damos las gracias por tuatención, susbribete si aún no lo estás. Y te esperamos en el próximo video.