[Música] ah ah i y [Música] estos son los ingredientes que vamos a necesitar el día de hoy para preparar pollo horneado vamos a ellos las guarniciones que vamos a necesitar para acompañar nuestro pollo son aproximadamente un kilo de papas tres zanahorias que ya están previamente peladas y una cebolla las cuales las vamos a partir para que te queden así como puedes ver la papa ya la tengo cortada en trozos más o menos regulares y les dejé la cáscara a esta papa yo ya la había lavado perfectamente bien la zanahoria la pl y la corte en rodajas [Música] la cebolla la corte en cuadros los cuales vamos a sazonar con una cucharadita de sal y una cucharada de aceite de olivo y para sazonar nuestro pollo vamos a necesitar una pizca de orégano una pizca de comino un cuarto de cucharadita de semilla de cilantro media cucharada de cebolla deshidratada en polvo 12 pimientas pequeñas 3 pimientas gordas 3 dientes de ajo grande 2 cucharadas de paprika o pimentón 3 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de vinagre de manzana y una y media cucharada de sal de grano también vamos a necesitar una cucharada de jugo de limón 30 ml de jugo de naranja y una naranja partida en gajitos quitándole la parte de la cáscara y todo lo blanco como se alcanza a ver aquí también le vas a quitar el centro y las semillas es importante que le quites toda el área blanca ya que esto puede amargar tu pollo es importante que dejes los gajos totalmente así si se dan cuenta no tiene el centro y tampoco tiene las orillas blancas ni cáscara quedó completamente el gajo también vamos a necesitar canela molida en polvo también vamos a necesitar un par de guantes unas tijeras hilo de cocina y papel aluminio y no puede faltar la estrella de esta receta el pollo en este caso este pollo me pesó 2 kilos 750 gramos lo que pensaron mis hijos al nacer qué coincidencia este pollo ya lo tengo previamente el lavado lo lave perfectamente bien tanto por dentro como por fuera le quite con unas visitas el exceso que tenía de plumitas y lo sé que perfectamente bien con ser virtuales de papel vamos a la preparación en este montaje té o mortero voy a empezar a pulverizar lo que son los ingredientes secos como son las pimientas gordas y las pimientas pequeñas una vez pulverizadas las pimientas vamos a agregar las semillas de cilantro una vez pulverizada las semillas de cilantro vamos a agregar la pizca de comino y la pizca de orégano una vez pulverizado el orégano y el comino vamos a agregar la cucharada y media de la baja pulveriza [Música] a que te quede así ahora vas a agregar los 3 dientes de ajo [Música] aquí te quede así ahora vas a agregar la tres cucharadas de aceite de oliva vinagre de manzana los 30 mililitros de jugo de naranja y la cucharadita de jugo de limón vas a agregar la media cucharada de cebolla deshidratada o en polvo y las dos cucharadas de áfrica o pimentón y vas a revolver perfectamente bien aquí te quede esta mezcla ahora vamos a preparar el pollo pues aquí ya tengo el pollo vamos a empezar a prepararlo pero primero le voy a quitar el exceso de agua que éste haya sacado está completamente bien seco le voy a dejar de mientras esta servilleta que adentro por si sigue soltando un poquito más de agua lo primero que vamos a hacer es tratar de separarle un poco la piel al pollo es muy importante que se la separe con mucho cuidado vamos a meternos porque no queremos que se rompa la piel [Música] también a la piernita hay que tratarle de separar con mucho cuidado el perejil que no se rompa vamos a voltear lo para que también del otro lado lo podamos separarlo un poco la piel lo más que se pueda aquí es un poquito más de ti porque pues ahora sí que es el espinas y así nada más porque no se puede mucho ahora vamos a empezar a agregarle la preparación que ya habíamos molcajete ya no vamos a empezar a embarrar le lo que volveríamos al pollo adentro de la piel primero entre la piel y la carne en esta parte de aquí vamos a ponerte tus guantes porque ahí si no entra la brocha por eso es que les pedí guantes esto es para que tu pollo agarre un sabor delicioso puedes agregarle y empujarlos en dado caso que sientas que no les llega le pones entre la piel y lo empuja para que le llegue un poquito más vamos a agregar también aquí adentro voy a tratar de girar leds para que vean perfectamente cómo voy a agregarle aquí y adentro donde están los muslos y agrega también a las piernitas de esta misma preparación vamos a reservar un poco para las papas y las zanahorias no lo vamos a agregar se lo todo al pollo este pollo parece pago está muy grande vamos a ponerle mucho [Música] ahora lo que vamos a hacer es que lo vas a dejar reposando aquí aproximadamente una media hora lo vas a meter al refrigerador para que se mantenga y fresco recuerdan que les pedí una naranja cortada en trocitos y quitándole toda la cáscara y toda la piel está blanca bueno le vas a agregar ahora la canela en polvo un poquito nada más aproximadamente va a ser como un cuarto de cucharada lo vas a revolver y se lo vas a agregar al pollo aquí adentro esto es muy importante porque absorbe los olores y aparte hace que penetre bastante bien todos sus jugos el pollo eso es muy importante así como está sin tapar y sin nada lo vas a meter al refrigerador por 30 minutos los ven un rato aquí tengo la verdura la vamos a empezar a sazonar vas a agregar la media cucharada de sal este sal refinada y van a agregar la cucharada de aceite de oliva poner la mitad de la cebolla que cortamos en trozos y vas a agregar el resto del recaudo que habíamos molcajeteada recuerden que les dije que reservarán un poco aproximadamente me quedó esto que es lo que le voy a agregar a las verduras [Música] la otra mitad de la cebolla que tenemos cortada esta se la vamos a agregar una vez que haya terminado el reposo del pollo adentro ya pasó la media hora yo lo saqué hace 15 minutos o sea que pasaron 45 minutos desde que lo marine es muy importante que cuando vayas a hornear cualquier carne ésta no esté tan fría por eso hay que dejarla reposar después de que las ancas del refrigerador aproximadamente unos 15 a 20 minutos ahora lo que vamos a hacer es lo siguiente recuerdan que les dije que reservarán la otra mitad de la cebolla pues se la vamos a agregar aquí adentro no quite como les había comentado agregarle la cebolla al principio cuando recién agregamos la naranja y todo porque normalmente la naranja y el limón cosa en la cebolla y no quiero que eso pase eso lo va a ser a la hora que se esté horneando recuerdan que les pedí y lo este hilo es especial de cocina aproximadamente lo corte de unos 45 centímetros vas a agarrar y vas a juntar las dos puntas para que se quede aquí en medio la mitad vas a agarrar y vas a hacer un nudo [Música] para que te quede así ahora vas a pasar esta parte así en medio y aquí te vas a ayudar para meter tus piernas bueno las piernitas del pollo no las tuyas esto es para que el pollo no pierda su forma y vas a amarrar a que te queden así bien agarradas ahora vamos a agregar todas las verduras alrededor del pollo normalmente este pollo se hace con pura papa pero yo quise agregarle zanahoria porque se ve muy bonito a la hora de servir pasta a 400 grados fahrenheit o bien 205 grados centígrados durante una hora y media o sea 90 minutos voy a empujar para acá para que quede verdura de este lado normalmente las piernitas y las alitas se llegan a quemar y yo les voy a dar una idea de lo que pueden hacer para que éstas no se doren demasiado que puedes agregarle papel aluminio por ejemplo a la pechuga vas a agarrar y vas a poner el papel aquí así abrazando pequeñas nos recuerda en el lado brilloso para afuera del lado para ccoo para adentro para que tu pechuga no se queme normalmente las alitas también se ponen a veces son negritas también lo puedes hacer lo mismo un pedazo de papel aluminio la tapatía para tapar toallitas [Música] del otro lado lago brilloso para afuera lado para les vamos a tapar estas partes de aquí a las piernitas para que no se quemen para ganar el papel igual lado paco para adentro mi lado brilloso para afuera para que te quede así tu pollo y así lo vas a llevar al horno que ya como les comenté ya está listo para que es metas tu pollo ya lleva aproximadamente y ahorita con lo que me tardé explicándoles estos 12 minutos precalentando se a 200 grados centígrados o bien 400 grados fahrenheit vamos a meter los veo dentro de una hora y media ya lleva una hora el pollo horneando se le falta media hora [Música] faltan todavía 20 minutos y le quite el aluminio que tiene cubriendo la pechuga esto es ya para que se alcance a dorar uniformemente para que no se les voy a quitar son a las alitas ni a las piernitas los ven un rato pues ya pasó una hora 45 vamos a checar si ya está bien cocido el pollo si tú tienes un termómetro como esto te va a ayudar mucho a saber qué temperatura debe de tener tu pollo para saber que está cocido y tiene 74 grados centígrados o 166 grados fahrenheit es que tu pollo ya está listo en el área del muslo es a dónde vas a tomar la temperatura si tienes un aparato como estos debe de marcar 74 centígrados para que te des cuenta si tu pollo está realmente cocido y ya está súper cocido o bien 166 grados fahrenheit vamos a dejarlo reposar de 15 a 20 minutos para que éste no se vaya de jugar los veo en un rato pues ya saqué el pollo como pueden observar estoy esperando a que den 20 minutos para poderlo cortar para que no se me vaya de jugar pasó una hora 45 es lo que le di para que quedara así de doradito y rico lo adorne con un poquito de papel para que se viera más guapo mi pollo en un momento se los presentó pues ya quedó nuestro pollo al horno bien doradito el día de hoy espero te haya gustado esta receta comenta realizarla compártela con tus amigos y suscríbete es gratis regálame un dedito arriba y recuerda todos pueden cocinar hasta luego [Música] vamos a partir para ver cómo quedó de cocida como puedes observar está bien cosida la pechuga [Música] [Música] 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