CACHOPO ASTURIANO de Ternera (Jugoso, Crujiente y Delicioso)

hola a todos y bienvenidos a cocina con carmen hoy vamos a hacer un cachorro asturiano que se hace con dos filetes de ternera empanados y rellenos de jamón y queso y está súper delicioso mi hija mary lo probó cuando fue de viaje a asturias y me dijo mamá tienes que hacer esta receta porque es que es una delicia y yo he dicho y hecho lo voy a hacer para ella y para todos vosotros así que si queréis hacer esta receta os dejo los ingredientes abajo en la descripción y al final del vídeo y vamos a comenzar lo primero que necesitamos son dos filetes de ternera cortados finamente yo os aconsejo comprarlo de la zona de la cadera de la babilla o de la espalda que está muy tierno si tiene poca grasa colocamos uno sobre una tabla de cortar y vamos a golpearlo para que quede aún más tierno y lo más fino posible yo lo estoy haciendo con un rodillo pero también podéis usar un martillo especial para carnes o machacador después pasaremos a cortar las termitas que se encuentran en la carne para que el filete no se encoja al freír se y una vez hecho lo mismo con ambos filetes comprobamos que tengan el mismo tamaño y ya podemos pasar a montar el cacho po lo primero que haremos será añadirles un poco de sal y pimienta a ambos filetes y luego sobre uno de ellos pondremos tres lonchas de jamón serrano y dos lonchas de queso que en mi caso es semi curado pero si queréis que tenga más sabor podéis usar uno curado por último cubrimos el relleno con el otro filete haciéndolo coincidir y para facilitar el empanado os recomiendo usar unos palillos de madera de esta forma no se nos abrirá el cacho po como sugerencia es importante contar los palillos que ponemos para que a la hora de quitarlo no se nos olvide ninguno yo en total de usado 6 y ya voy a pasar empañar lo primero lo pasamos por pan rallado o pan molido centrándonos en cubrir bien los bordes para que el relleno no se salga luego lo pasamos por una mezcla de dos huevos batidos y una pizca de sal y por último de nuevo lo pasamos por pan rallado de esta forma ya tenemos el cachorro listo para freírlos yo lo haré en una cacerola baja de 28 centímetros de diámetro que es la más grande que tengo en casa pero normalmente en los restaurantes lo hacen en freidora así que he puesto abundante aceite a fuego medio-alto y como ya está caliente a unos 170 grados centígrados pasaré a freír el cacheo pop después de unos tres minutos o cuando esté doradito por una cara le daremos la vuelta y dejaremos que se termine de hacer también por el otro lado y una vez listos los sacaremos a un plato con una servilleta para que absorba el exceso de aceite como podéis ver nos ha salido un cachorro precioso y aunque en cámara no se aprecie super grande y mirad lo bien que queda por dentro con su jamón y su queso fundido yo creo que esto hay que probarlo yo mismo que viva asturias y viva el cacho para asturiano qué cosa más rica dios mío es una delicia os aconsejo hacer esta receta porque que os va a encantar y ya sabéis si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta suscribirse a nuestros canales si aún no lo habéis hecho por aquí os voy a dejar más recetas que están todas riquísimas y como riquísimas son las recetas de nuestro libro cocina con carmen que tiene unas recetas andaluza que quitan las penas del sentido mi alma un besito y hasta el próximo vídeo