Jarabe de Grosella,Glorias y Raspados Estilo Veracruz SinSecretosEnLaCocinaConSabor.

hola bienvenidos a tu canal sin secretos en la cocina estos son los ingredientes que vamos a necesitar el día de hoy para preparar el jarabe de grosella para raspados vamos a ellos vamos a necesitar concentrado de sabor grosella en este caso este trae color sabor y aroma esta botellita try 120 mililitros yo le voy a agregar toda la botellita también vamos a necesitar un 2 y color este 2 y color es un colorante en polvo yo tengo 2 sobrecitos cada uno trae 7 onzas si o 2 gramos por así decirlo yo voy a decidir el color que va a llegar a tener mi grosella primero voy a agregar la botellita líquida que es de 120 mililitros y luego voy a ir checando si requiere de más color si no llega a requerir de más color lo voy a omitir pero esto se verá en la preparación también vamos a necesitar 2 kilos de azúcar y 2 litros de agua vamos a la preparación esta olla vamos a ir agregando los 2 litros de agua [Música] [Música] le vas a aprender al fuego al máximo y aquí vas a esperar a que quiera medio hervir para poder agregar el azúcar como pueden ver ya está hirviendo el agua es momento de agregar el azúcar [Música] recuerden que son 2 kilos de azúcar 2 litros de agua vamos a dejar que rompa el hervor para poder proseguir aquí como pueden ver ya está hirviendo ya rompió el hervor ya el azúcar se disolvió completamente es momento de agregar la grosella el concentrado vamos a ir agregando el colorante y el saborizante y el aroma voy a agregar primero la mitad y huele muy rico huele riquísimo es como les comenté yo se lo voy a echar todo la grosella el concentrado de grosella debe de estar muy rojo por eso es que les comenté de utilizar lo que eran los sobrecitos en polvo para ver si vamos a querer que tenga más colorante pero eso ahorita después de que hierva por un rato más vamos a checarlo y vamos a decidir si le agregamos más o cuando desaparezca la espumita que se le hace a la grosella encima al jarabe es cuando vamos a tener el indicador de que ya está bien integrado tanto la grosella como el azúcar y él ahorita le acabo de subir pero le voy a volver a bajar al fuego pues he decidido que no le voy a echar el sobrecito de concentrado en polvo a la grosella mi jarabe de grosella no se lo voy a agregar tiene un color precioso les voy a mostrar miren qué color yo considero que no es necesario ponerle más colorante creo que ya con este color está perfecto voy a dejar que hierva unos 5 minutos y le vamos a pagar y la vas a dejar enfriar para que pueda hacerse como un jarabe no va a quedar como miel vamos a dejar que hierva 5 minutos más pero le vas a estar moviendo ahorita yo lo tengo a fuego bajo pues ya pasaron los 5 minutos y ya le voy a apagar la vamos a dejar enfriar para poderla poner en los trastes o el traste donde la vayamos a empezar a utilizar para hacer los raspados vamos a presentarla yo aquí ya tengo un bloque hecho en mi casa lo hice con agua purificada este bloque como se dan cuenta se ve a ancho se ve muy alto es porque hice dos y los pegué con agua una vez congelados los dos se pegan con agua es así como yo lo hice este es un cepillo para cortar lo que es el hielo o sacar el frap este cepillo lo venden en cualquier lugar que te venden artículos de cocina para que tú puedas sacar lo que es el trape se requiere de mucha fricción y mucha fuerza en este caso un dato muy importante es la cuchilla o navaja si se dan cuenta pueden observar cómo tiene salida su navaja casi son dos milímetros afuera si tú la mantienes muy adentro no te va a salir el frappé y vas a estar luchando mucho tiempo y te vas a cansar y no le vas a sacar mucho hielo este es el secreto de este cepillo la cuchilla y la fricción y el recargarse con fuerza para sacar tu trapo les voy a mostrar cómo se hace recuerda recargar te hacer fricción hacia abajo [Música] tres golpes se acomoda [Música] sacó bastante hielo lo vas a poner una parte vamos a poner en el vaso cuando vas a tirar y estaba quedado aquí así es como te va a quedar ahora pasa a rallar más hielo vas a sacar más rape vamos a seguir rallado [Música] golpes y así es como te sale nuevamente otro lo vas a poner en otro vaso no vas a verte [Música] y aquí mismo le va a acabar la una luego lo vas a poner en el otro y te va a quedar así le puedes echar más hielo puedes echarle más hielo para que quede más levantada pero así esto no le vas a estar ahora vamos a preparar una gloria en este caso vamos a ocupar este tipo de marzo este vaso es de 16 onzas este es el que se ocupa para poder preparar las famosas glorias de aquí del puerto de veracruz vamos a necesitar un plátano el cual lleva lo vas a pelar de preferencia se lo puedes agregar todo [Música] le vas a agregar todo el plátano lo partes en pedazos y con esta masa o machacador lo vas a empezar a batir [Música] esta masa o machacador está las compras en el mercado hidalgo cuesta 35 pesos y la puedes curar agregándole con una servilleta aceite de olivo en todas con eso se curan estás machacador eso manos bueno aquí ya quedó perfectamente bien batido el plátano ahora vas a agregar hielo aquí ya tengo el frappé que ya habíamos raspado lo vas a agregar pero primero le vas a dar forma a este ya la había yo he hecho de arriba hacia abajo así para que quedara la forma de aquí que tenga la forma redonda lo vas a agregar así como pueden ver quedó redondeado ahora tú también le puedes agregar más si lo quieres más levantado esa es otra opción haciéndole a esta otra parte es otro poco más de hielo frappé así y ya va a quedar la parte de abajo más por si lo quieres más grande todavía el hielo para que te quede así ya esto ya tiene la forma ahora le vamos a agregar lo que es vainilla este es un toquecito en medio lo vas a agregar vas a agregarle la grosella que aquí puede variar el sabor puede variar te puede ser grosella puede ser dura das no puede ser fresa ese es el sabor que tú escojas vas a ir agregando recuerda que primero tienes que agregar la vainilla para que la grosella se lleve todo su sabor a todo el hielo [Música] [Música] ahora me vas a agregar lo que es la leche condensada [Música] vas a agregarle también canela [Música] su cuchara supo pote [Música] y no pueden faltar sus galletas [Música] y un toquecito de leche evaporada es un chorrito [Música] y así es como tenemos nuestra gloria [Música] ahora vamos a hacer un raspado normal de grosella les voy a presentar los 2 raspados que hice aquí con el de grosella que en este caso sería la gloria y el sencillo el raspado de grosella pues así como pueden ver nos quedó nuestra gloria que está a la derecha y nuestro raspado de grosella así quedaron nuestros raspados el de la gloria y el raspado de grosella con la grosella se pueden hacer estos dos estilos espero te haya gustado esta receta a sus comentarios suscríbete y dale like recuerda que es gratis nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música] [Música]