Brazo de Gitano de Chocolate | Cake Roll

hola alzheimer y bienvenidos a cocina para todos no sé si a vosotros también lo pasa pero siempre por esta fecha me pongo unos propósitos para el año que entra y al final nunca lo cumplo así que paypal me ha dicho mary este año lo va a conseguir con ayuda de tus seguidores y que tenéis que hacer para ayudarme pues tiene que ir a twitter y ponerme un tweet con el propósito que quiere que cumpla en el 2018 por ejemplo medicare hemos que este año aprendan a esquiar hashtag mi propósito paypal y aquí viene lo mejor y es que las diez mejores propuestas se llevarán 100 euros en su cuenta paypal así que tenéis que animaron a participar pero no ahora cuando termine el vídeo que tenéis mi twitter a bajar la descripción y ahora sí que sí vamos a ver que estábamos hacer hoy es una receta perfecta para esta época del año un brazo de gitano de chocolate y nata también se le conoce como pío nono brazo de reina o en inglés que kroll queda súper vistosa está súper rica y además da para un montón de porciones así que perfecta toma nota de los ingredientes y vamos a comentar vamos a comenzar haciendo un bizcocho de chocolate que es el que luego enrollar hemos y rellenaremos para hacer este postre en este caso este bizcocho no lleva levadura en polvo ya que con la batidora de barillas haremos que entre aire en la mezcla y que el bizcocho no quedé súper poderoso así que lo primero que ha hecho ha sido dividir los cuatro huevos en llamas y claras y voy a comenzar montando las claras añadiéndoles una pizca de sal y batiendo la con una batidora de barillas junto a las 4 yemas se añaden 100 gramos de azúcar y se baten durante unos minutos hasta que la mezcla tenga un color blanquecino seguido con ayuda de un colador boya tamizar 80 gramos de harina de trigo 20 gramos de cacao en polvo y se mezclan la ahora se coge una porción de las claras montadas y se integra en la mezcla después añade en el resto de las claras montadas y se integran con movimientos envolventes para que el aire se mantenga en la mezcla y el bizcocho que depongamos o una vez lista hoy a verter la mezcla sobre un papel para hornear colocado en una bandeja de horno se tiene con una espátula o lengua pastelera y ya va directo al horno dejar que se haga en el horno ya precalentado con calor por arriba y por abajo a 180 grados celsius después de unos 12 minutos cuando este hecho se saca una vez fuera boya enrollarlo rápidamente antes de que se enfríe para que no se agriete así que le voy a dar la vuelta usando un paño quien la tabla se le quita el papel para hornear y centro ya el bizcocho colocándolo en uno de los laterales del pañol lo dejaré así hasta que se enfríe y continuaré con la receta ahora voy a hacer el relleno que una nata montada con sabor a vainilla en otros países se la conoce como chantilly y como muchos ya sabréis para montar la nata o crema para batir hace falta que tanto la nata como el recipiente y las varillas de la batidora esté muy fría para evitar que los datos se corte yo ya lo tengo todo dicho y comenzaré batiendo los 300 mililitros de lata con la batidora de varillas cuando la nata tenga un poco de puma que añadir 20 gramos de azúcar glass y siete gramos de azúcar vainilla do aunque también podéis usar esencia de vainilla hacer posible transparente para que la nasa no ser niña y ya termina de remontar la se sabe que esta lista cuando esta firma y forma sus ojos amarillentos como el bizcocho y hasta frío le desenrollado y pondré sobre la nata montada dejando un poco de la parte izquierda sin cubrir se extiende y se va enrollando poco a poco para que el brazo de gitano no quede bien redondito y una vez que lo tengamos listo podemos pasar a decorarlo en este caso y ejido hacerle un glaseado de chocolate para hacerlo necesitamos 100 gramos de chocolate negro troceado y 100 mililitros de nata para montar ahora pasaré a derretir los metiéndolos en el microondas durante cuarenta segundos aunque también lo podría hacer al baño maría una vez fuera se mezcla y para que quede con un aspecto más brillante y agregar el 20 gramos de mantequilla temperatura ambiente y el glaseado ya está listo para decorar lo expuesto el rollo sobre una rejilla y de bajo y colocado un papel de hornear para que caiga sobre él el glaseado sobrante madre mía aquí buena pinta una vez dicho vamos a dejarlo unos minutitos para que el glaseado terminó de caerse y luego lo podemos pasar a un plato con ayuda de espátulas se retiran las espátulas y ya podemos darle el toque final yo lo recordaré usando confeti gragea de chocolate y un poco de bastón de caramelo troceado por último habrá que dejarlo en el frigorífico durante un par de horas para que el relleno se endurezca y el rollo que dé más compacto recortado los extremos para que quede más bonito y mira qué preciosidad de postre ya mismo lo voy a probar está riquísimo usa ahora cacao intenso para nada empalagoso y la rata le aporta una jugosidad súper súper rica así que este proceso y está no le doy un 10 y si te ha gustado esta receta no te olvides de darme un súper me gusta suscribió en otros canales he hecho por aquí voy a dejar más recetas de brazos de gitano y no olvidéis de participar en mi propósito paypal que hay 1.000 euros en juego y 100 euros pueden ser tuyos un besito y hasta la próxima receta aliadas