TIGRETÓN GIGANTE!!! Brazo de Gitano de Chocolate Relleno de Nata y Fresa | Receta Fácil y Deliciosa

TIGRETÓN GIGANTE!!! Brazo de Gitano de Chocolate Relleno de Nata y Fresa | Receta Fácil y Deliciosa

buenas familia hoy os traigo un postre delicioso brazo de gitano realizado con bizcocho de chocolate se prepara de forma muy fácil y muy rápida ya veréis que os doy todo de detalle para que os salga muy bien a la primera ese estilo tigretón esos pastelitos de toda la vida que hemos comprado en el supermercado pero casero muchísimo más rico y delicioso vamos a ir con la receta que empezamos al igual que para la plancha de bizcocho normal vamos a necesitar muy poquitos ingredientes y en este caso en lugar de tres vamos a sustituir una parte de la harina por cacao puro de igual forma lo primero que vamos a hacer va a ser poner los huevos en el bol y ahora los huevos vamos a incorporar el azúcar y los vamos a montar a punto letra vamos a ponerle nada una chispita de sal un pelín para realzar los sabores y lo vamos a montar pero ahora si intentamos escribir se queda marcado y no se funde como lo hacía antes este es el punto letra y ahora a mano a mí me gusta hacerlo a mano vamos a incorporar la harina con el cacao que ya tengo aquí con movimientos envolventes y siempre y poco a poco no integrista de golpe estamos un poquito y con las varillas de mano vamos a ir incorporando con movimientos envolventes suaves para que toda la espuma que hemos incorporado al huevo no se baje en este momento ya tenéis que tener precalentado el horno a 180 grados si podéis calor arriba y abajo y con la bandeja del horno con papel de hornear papel manteca papel encerado cómo le llames y echamos otro poquito más aprovechamos para suscribiros al canal si aún no lo habéis hecho podemos hacer un montón de recetas fáciles y deliciosas como sientas vamos a incorporar todo al cantina poco a poco con mucho mimo y paciencia porque esto va a ser ahora en el horno muy poquito ya hemos incorporado todo el batidor entonces vamos a ponerlo en la bandeja de horno como os he comentado y ahora tenéis que extender muy bien la mezcla para que esta mezcla tal y como la dejes en la bandeja sino la estira jce así se va a quedar así que ahora con mucho cuidado para no quitarle todas las curiosidades la mezcla vamos a ir estirando con la espátula y formar un rectángulo lo más perfecto posible ahora vamos a llevarlo al horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante aproximadamente 10 12 minutos si no tenéis posibilidad de poner calor arriba y abajo ponerlo con calor abajo y apenas se empieza a dorar un poquito un toque para arriba para que termine de cocerse y listo después de doce minutos sacamos nuestro bizcocho del horno y con mucho cuidado además al final el bizcocho de todo el papel esto debemos hacerlo en caliente agarramos de un lateral y damos la vuelta seguido y vamos despegando no no como veis está perfecto está muy muy esponjoso con mucho cuidado nos ayudamos del paño de cocina y damos la vuelta completamente al todo ya podemos retirar el paño y ya tenemos nuestro bizcocho listo sólo nos falta enrollarlo bien a lo largo o a lo ancho como vosotros queráis yo le voy a dar incluso la vuelta porque me gusta más destacar a y esta interior prefiero dejarlas para enrollamos nuestro bizcocho y lo dejamos que enfríe así enrollado para hacer el ámbar vamos a poner media taza de azúcar con media taza de agua y lo vamos a llevar al fuego una vez que comience a hervir lo tendremos en el fuego entre tres y cinco minutos necesitamos un almíbar ligero transcurrido el tiempo pero no es el fuego y dejamos que enfríe mientras el almíbar enfría lo que haremos tengo aquí media medio litro de nata vegetal que ya viene azucarada y lo que voy a hacer es montarlo si vosotros lo que utilicéis es nata de vaca azúcar a vuestro gusto entre 100 125 o incluso 150 gramos de azúcar si sois musculosos des enrollamos nuestra plancha cuando ya esté fría no os preocupéis esa grieta un poquito porque esto es normal del enrollado he recortado un poquito los bordes laterales y podéis ver los tengo aquí y el final del rollo porque lo voy a enrollar para acá le vamos a hacer como un corte al bies para que cierre mejor nuestro bizcocho si no lo queréis hacer no hace falta que lo hagáis porque luego una vez humedecido pero lo deja un poquito con mejor forma y esto de aquí pues lo retiramos ya tenemos el almíbar frío y vamos a repartir el almíbar por todo nuestro bizcocho una vez que ya le hemos echado el almíbar vamos a ponerle una capa de mermelada yo en este caso voy a utilizar mermelada de fresa que con el chocolate va genial y en casa les gusta muchísimo podéis utilizar mermelada de albaricoque de melocotón de lo que os guste de naranja también va muy bien con el chocolate vamos a extender una buena cápita por todo el bizcocho y después de poner nuestra mermelada vamos a sacar de la nevera que habíamos reservado la nata o crema para batir y vamos a poner también una buena capa pondremos más siempre en este lado que va a ser el centro de nuestro brazo de gitano obvio no no y para esta punta que será el final donde vayamos a enrollar pondremos un poquito menos para que no se salga a la hora de enrollarlo una vez extendido vamos a reservar un poquito del medio litro que hemos juntado para la decoración y ahora ya vamos a ir incluyendo desde el centro vamos a dejarlo así enrollado y lo llevaremos con una bandeja a la nevera el frío aproximadamente un par de horas hasta que coja un poquito de consistencia y de cuerpo y podemos de limón el resto de la nata o crema para batir vamos a preparar una manga pastelera con un pico que nos guste para decorar y vamos a reservar la crema para batir metida ya en la manga y en la nevera en el frío tenemos aquí los ingredientes ya para hacer la cobertura final de nuestro brazo de gitano o manga reina el chocolate le vamos a añadir la leche o nata y la margarina o mantequilla vamos a llevar el fuego y vamos a calentar todo para que se funda y se nos haga una mezcla un informe sin parar de mover porque si no el chocolate se puede quemar cuando está en este punto aunque veáis algún trocito de chocolate esto ya con el calor residual va terminando de fundir si vosotros no tenéis ninguna intolerancia o alergia a la leche podéis utilizar chocolate con leche o chocolate blanco el pues gusta yo utilizo el chocolate puro con la que podemos comer todos en casa ya están vamos a poner el fuego sacamos nuestro brazo de gitano manga reina de la nevera con mucho cuidado le vamos a sacar entonces vamos a cubrirlo con el chocolate que podamos ya hacer y bueno simplemente vamos a esparcir nuestra mezcla de chocolate tener en cuenta que se utilice el chocolate puro como yo el chocolate puro endurece mucho más rápido que el resto del chocolate con leche o el chocolate blanco entonces tenéis que trabajar un poquito rápido hay siempre se va a endurecer un poquito más rápido y como el brazo de gitano lo acabamos de sacar de la nevera está frío entonces eso ayuda a que en la cobertura endurezca más rápido vamos a repartir bien parece que lo tenemos cubierto por todos lados y lo más lisa posible en la superficie lo vamos a llevar a la nevera unos segunditos para darle frío y que acabe de endurecer la cultura y después de unos segundos en el frío como podéis ver si ya tocamos nuestra cobertura ha solidificado lo suficiente como para poder manipular nuestro brazo de gitano e implantarlo o bien podéis dejarlo así en grande o ponerlo en porciones individuales con las porciones individuales voy a utilizar estos pirotines o moldes de magdalenas que aquí utilizamos para las magdalenas valencianas cortamos porciones la planta de servir nos vamos a ir poniendo si queréis podéis cortar estas primeras lonchas y descartar las a la presentación para que se den todas son toques unas bonitas mirar qué corte tiene esto voy a seguir haciendo unas cuantas bueno pues como veis podéis presentar nuestro brazo de gitano ese estilo tigretón tanto en una porción grande y servir o en porciones pequeñitas recordad que teníamos un poco de nata reservada un crema para batir entonces vamos a decorar un poquito nuestras presiones y nuestro brazo y si conocéis este tipo de postres con otro nombre dejármelo también por ahí yo tengo por aquí unos cereales chocolate a dos que los voy a poner blancos para darle un toque de contraste es muy fácil estos tienen leche y el que le toque si no puede tomar con leche lo puede quitar sin ningún problema y también con chocolate con leche y los hay oscuros así que nada vamos a declarar un poquito y tenéis dos opciones para servir esta maravillosa receta espero que podáis verlo bien no os voy a enseñar un poquito más de cerca y se puede ver la mermelada y nuestro clima combatir estas cosas como ya tenemos listo nuestro postre como veis lo podéis poner en una sola porción en un brazo de gitano manga reina o ponerlo en porciones individuales ya listas para servir así que bueno le damos un muerdo tengo aquí un catador oficial está rico bueno pues a mí catador oficial le ha gustado y espero que a vosotros también y nos vemos como siempre en la próxima receta fácil y deliciosa

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