😱 Brazo de Gitano Relleno de Crema Pastelera y Galletas Lotus | Brazo de Reina 😍

hola a todos qué tal estáis yo ya estoy aquí de nuevo con otro nuevo vídeo en esta ocasión os voy a enseñar a preparar este riquísimo brazo de gitano relleno de crema de galletas lotus que me decís que suena bien la receta y además mirad la pinta que tiene el corte quién se puede resistir a esto y una última cosa antes de darle paso al vídeo os cuento que si aún no me seguís por mis redes sociales os invito a que lo hagáis ya que por allí vais a poder ver cómo prepararos recetas como éstas mientras todos las grabo para aquí para youtube y después de todo esto ahora sí que os dejo con el vídeo y estos son todos los ingredientes que vamos a necesitar para preparar nuestro bizcocho genovés [Música] vamos a comenzar poniendo en el bol de nuestra batidora los huevos junto con el azúcar y con el globo lo vamos a batir hasta que la mezcla haya triplicado su volumen y estén muy muy muy espumosos y consigamos lo que llamamos el punto de cinta yo como veis el batido lo voy a hacer con mi batidora kitchen night pero también no podríais hacer con una batidora de doble varilla o incluso con la batidora manual con el accesorio que tiene el globo y el resultado sería el mismo sabréis que lo tenéis listo cuando al dejar caer la mezcla que hay en forma de cinta y no se rompe pues ese es el punto que cuando hagáis vuestro batido tenéis que conseguir y una vez que lo tengáis vamos a retirarlo de la batidora y ahora lo vamos a hacer a mano ponemos un tamiz o un colador y vamos a poner dentro la harina y dándole unos pequeños toquecitos al colador la vamos a tamizar y en este punto aunque no lo estáis viendo porque este clip no se me grabó añadiríamos la pizca de sal inmediatamente y con movimientos envolventes tocando siempre muy bien el fondo del bowl vamos a mezclar toda la harina bien despacito para que no se nos baje el batido y lo vamos a mezclar de esta manera hasta que dejemos de ver restos de harina en la mezcla y en ese momento ya tendremos el bizcocho listo para llevarlo al horno para hornearlo yo en esta ocasión me voy a ayudar de estas bandejitas que hay especiales para hornear planchas de brazo de gitano y que funcionan genial si queréis saber dónde la comprado os voy a dejar abajo en la cajita de información el enlace directo para que vayáis a verlo como son muy flexibles como veis lo que hago es que directamente la colocó en la bandeja del horno donde la voy a hornear y esto es muy importante hay que rociar la siempre con spray antiadherente para luego facilitar el desmolda dow si no lo vamos a conseguir sacarla y ahora sí que ya podemos volcar la mezcla dentro del molde y ayudándonos con una espátula la vamos a repartir muy bien para llevarla hasta los bordes y voy a aprovechar para invitaros a todos a que suscribirse al canal para ver recetas tan deliciosas como ésta y cuando te suscribas recuerda activar siempre la campanita para estar al día de todos los vídeos que subo y antes de llevar la bandeja del horno la vamos a agitar un poquito para que se aplane bien la mezcla y directamente nos la vamos a llevar al horno con el precalentado a 170 grados y lo vamos a hornear unos 15 minutos aproximadamente como veis la plancha de bizcocho tiene que quedar bien blanquita aunque esté cocida porque si la dejamos que se dore luego no la podremos enrollar correctamente un truco para saber si el bizcocho se ha cocido correctamente es aplastar un poquito con el dedo y si el bizcocho rebota hacia arriba y no deja ninguna marca es que está bien hecho esta marca que veis aquí es cuando lo he tocado y llevaba 10 minutos como veis ha quedado el dedo y eso quiere decir que no estaba bien cocido aún inmediatamente después de sacarlo del horno lo vamos a dar la vuelta para ello le vamos a colocar primero un papel de cocina encima otra bandeja y así no será mucho más fácil darle la vuelta retiramos la bandeja y ahora sí que vamos a quitar el molde donde lo hemos horneado como veis sale solo esto es gracias a que le hemos puesto el spray desmolda cnrt eh y a continuación y antes de que enfríe lo vamos a enrollar en el mismo papel de horno que le hemos puesto formando un rollito con él como si fuéramos a hacer el brazo de gitano pero dejando el papel entre medias y de esta manera lo vamos a dejar reposar hasta que haya enfriado por completo y mientras vamos a ir preparando la crema con la que lo vamos a rellenar y estos son todos los ingredientes que vamos a usar para rellenarlo y para adornarlo por encima la crema que voy a usar para rellenarlo es esta crema de galletas lotus es una crema que ya se comercializa así y que como su propio nombre indica está hecha a base de las famosas galletas lotus esta en concreto tiene un punto crunch y que me parece que está delicioso para el relleno también vamos a usar mi receta de crema pastelera que podéis ver aquí mismo en el canal de youtube pero en esta ocasión bastará con cahaís la mitad de la receta que veréis en el vídeo que es lo que vamos a usar para rellenar este brazo de gitano una vez que tengáis hecha nuestra crema pastelera ya haya enfriado es tan fácil como mezclarlo con las galletas lotus y ese va a ser el relleno solamente ya veis que es muy sencillo pero que va a quedar riquísimo y por si alguno está pensando qué pinta más rara que tiene esta crema de galletas lotus ya os digo yo que no os fiéis de la pinta que esta crema queda buenísima y una vez que la probéis sois capaces de comer os la a cucharadas y como veis una vez que lo tenemos todo bien mezclado relleno listo y en cuanto a la plancha de bizcocho haya enfriado la vamos a desenrollar y vamos a repartir la crema que hemos preparado en pequeños montoncitos así luego la distribuiremos mucho mejor para repartirla lo mejor es que os ayudéis de una espátula como la que estoy usando de estas que son acosadas así os será mucho más fácil repartir toda la crema bien por encima del bizcocho y no escatimé jce a la hora de ponerle el relleno ponerle todo lo que hemos preparado que ya veréis lo rico que queda y como veis esos puntitos más negros que veis en la crema es la parte crunch y que tiene que no es más que trocitos pequeños de galletas lotus y como veis yo le dejado un trocito donde no le he puesto nada de crema eso lo hago porque ahora a la hora de enrollar esa parte la vamos a dejar para el final y así cuando enrollamos no se nos sale la crema y ahora como veis en el vídeo vamos a ir poco a poco enrollando a medida que vamos despegando el bizcocho del papel y también tenemos que intentar que nos quede bien apretadito para que luego no queden huecos en el medio y ya lo tendríamos formado ya habéis visto que es bastante sencillo y que no tiene demasiada complicación y antes de seguir lo que hago es pasarlo a un trozo de papel de horno limpio y así trabajo mucho mejor y como veis me ayudó con el mismo papel para intentar manipular lo menos posible y ahora sólo nos quedaría adornarlo pero antes le vamos a cortar los extremos para dejar a la vista el corte y lo vamos a hacer con un cuchillo de sierra para evitar que se nos des migue y para terminarlo lo vamos a espolvorear todo ello con bien de azúcar glas lo pasamos al plato tabla de presentación y espolvoreamos con un poquito de canela formando unas rayas diagonales o si lo preferís lo podéis adornar de otra manera aquí a gusto del consumidor y yo por último y para darle el último toque el troceado unas galletas lotus que le voy a dejar caer por encima y voilà brazo de gitano listo pues espero que os haya gustado la receta yo me voy a quedar por aquí cortando un trocito y mientras que me lo voy comiendo espero todos vuestros comentarios diciéndome qué os ha parecido y ahora sí que me despido por el vídeo de hoy recordad que nos vemos en unos días con nuevas recetas hasta luego