PLANCHA de BIZCOCHO SIN GLUTEN❗ Perfecta, Muy Fácil y Económica para Brazo de Gitano o Pionono

buenas familias hoy os vengo con una receta que me habéis pedido muchísimo y es cómo elaborar una plancha de bizcocho para brazo de gitano manga reina o pionono sin nada de gluten sin lactosa y sin proteínas lácteas nada con muy poquitos ingredientes y en diez minutos vais a tener una plancha súper flexible y muy muy tierna deliciosa así que venga vamos salió con la receta que empezamos y además sin utilizar harinas preparadas del supermercado os doy una opción mucho más barata vamos a necesitar solo tres ingredientes cuatro huevos grandes que si no los tenéis grandes' podéis poner cinco medianos por ejemplo 120 gramos de azúcar normal azúcar blanca y 120 de harina la harina cuál puede ser una harina que ya encontréis preparada en supermercados o herboristerías o bien como hago yo que sale un poquito más económico es poner de los 120 gramos vamos a poner 60 de harina de arroz o media taza como podéis ver y otros 60 de harina fina de maíz o maicena que es la más conocida aproximadamente otra media taza mirad las marcas que yo estoy utilizando es esta de maicena de harina fina de maíz y esta de arroz que son las que podéis encontrar aquí en españa pero también hay marcas blancas lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo porque esta receta se hace muy rápido y preparar nuestra bandeja yo utilizo papel de hornear papel sulfurizado o manteca papel de aluminio untado con aceite harina lo que siempre utilicéis y mientras el horno se está precalentando vamos a poner a batir los huevos recordar si no sabéis si los huevos son frescos siempre hay que cannes carlos aparte e incorporamos el azúcar y solo si queréis y de forma totalmente opcional podéis incorporarle como una cucharadita de esencia de vainilla pero es opcional y ponemos a batir los huevos junto con el azúcar hasta alcanzar el punto letra por otro lado vamos a tamizar la harina de maíz o maicena y la harina de arroz en caso de que tengáis un preparado ya ha comprado pues también vamos a tamizar lo para que no quede ningún grupo cuando sabemos que nuestra mezcla de huevos y azúcar ha alcanzado el punto letra cuando levantamos así con el globo podemos escribir y mirar se sostiene no se funde con el resto de la mezcla así que ahora vamos a retirar el globo vamos a incorporar la harina en dos veces ponemos la mitad y ahora con la ayuda del globo a mí me gusta más hacerlo con el globo vamos a incorporarla con movimientos envolventes para no perder el aire de los huevos y cuando ya lo tengamos todo bien incorporado con la ayuda de una espátula vamos a esparcir nuestra mezcla en la bandeja tenemos que esparcir muy bien y con cuidado para que no se baje la mezcla por la bandeja ya que es una masa que tal y como la dejemos así se va a quedar no se reparte ella sola por la bandeja entonces tenemos que ayudarla a que quede bien nivelada y esparcida por todas partes ahora ya lo vamos a llevar al horno que tenemos precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que esté hecho muy poquito tiempo vigilar porque no se tiene que durar si se dora se va a quedar duro y al intentar enrollarlo se va a partir y me ha estado exactamente 6 minutos en el horno como veis tengo preparado un paño grande de cocina bien limpito vamos a colocarlo aquí sobre el paño y lo vamos a dejar reposar unos minutos se me ha olvidado comentaros que la tenéis que sacar del horno evidentemente como cualquier bizcocho cuando al pincharlo el palillo salga limpio ha tardado 6 minutos el maestro puede tardar seis y medio cinco dependiendo de vuestro horno no todos los hornos son iguales mira no estoy ayudando de un cuchillo para con mucho cuidado despegar le los bordes yo le he dejado ya reposar cuatro minutos ya tengo los bordes desplegados tener en cuenta que esta masa al no llevar gluten es un poquito más quebradiza pero muy muy poquito así que con mucho cuidado ahora todavía está caliente pero están más bien templada vamos a girar la sólo y despegado los bordes la parte de abajo no está despegando así que la giramos y la colocamos sobre nuestro paño de cocina y con mucho cuidado mira ya se despega porque porque con ese tiempo de reposo que le hemos dado esos cuatro minutos el vapor del calor ha ido humedeciendo el papel y ahora se despega muchísimo mejor sin que se rompa -hay os dejo que este trozo mirar qué maravilla cómo se despega queda limpio limpio ahora ya podemos con la ayuda del paño enrollarla o bien a lo ancho oa lo largo yo voy a hacerlo a lo largo entonces colocamos el paño me queda un poquito torcido pero ya no lo quiero mover para que no se me rompa colocamos el paño ahí y vamos a ir enrollando nuestra plancha como veis está miraré super super flexible no se rompe no queda quebradiza con una pinta un olor estupendo así que nada la enrollamos y ahora ya enrollada así con la forma vamos a dejarla que enfríe por completo antes de usarla mirad ya está fría de vuelta a estirar de nuevo para que veáis la flexibilidad que tiene se hace en un momento sale muy económica además se utiliza es la harina que no sea preparada tal y como el hecho yo os va a salir todavía muchísimo más económica que comprarlos preparados y ya habéis visto se hace en un momentito se tarda en hacer 1 minuto y en 6 minutos ya la hemos tenido horneada así que ahora ya la podéis rellenar de lo que queráis y disfrutarla espero que os haya gustado la receta de hoy y nos vemos como siempre en el próximo vídeo con otra receta fácil y deliciosa como ésta