PIZZA sin gluten a la plancha [masa de pizza SIN HORNO | sirve para pizza A LA PARRILLA]

[Música] Lo primero que vas a hacer es espumar la levadura con una cucharadita de azúcar y agua tibia. Yo usé levadura seca. Si vos no tenés, podés usar 25 gramos de levadura fresca. No hay ningún problema. Y si no podés consumir azúcar, directamente podés obviarla. La mezclas y la dejas descansar hasta que espume. En un recipiente vas a mezclar todos los secos de esta receta: la fécula de mandioca, el almidón de maíz, la harina de trigo sarraceno, la harina de garbanzos, el polvo para hornear, la goma xántica y la sal. Yo sé que parece un montón, señora señor, pero te juro que el sabor es increíble. Ahora vos te preguntarás: "¿Ale puedo usar solamente premezcla?". Te digo que sí, pero la textura no va a ser la misma. A la mezcla de secos le vas a sumar todo lo húmedo de esta receta: la levadura, que ya está espumada, un huevo y aceite, que puede ser de oliva, de girasol, de maíz, el que a vos más te guste. Esto lo vas a mezclar y si ves que está muy seco le vas a agregar agua de a poco, hasta que te quede una masa lisa y suave que no se te pegue en las manos. Mientras amaso yo te cuento que esta receta la aprendí a hacer con Ale Temporini y lo que hice fue algunas modificaciones en las harinas para adaptar la receta a las harinas que tenía en casa. Vos también podés hacer cambios en esta receta. Si no tenés trigo sarraceno, por ejemplo, podés usar otro tipo de harina que sea también nutritiva. Eso lo vas viendo vos. La idea es que mezcles todo y te quede una  masa así, lisita y suave que no se pega en los dedos. Lo digo siempre, ya sé, pero tiene que ser así, señora señor, qué le voy a decir si no. Cuando tengas la masa lista lo que vas a hacer es estirarla en una superficie enharinada siempre con alguna harina que sea libre de gluten. ¿De qué tamaño lo vas a hacer? Y la verdad que va a depender de donde vos la cocines. Yo como no tengo parrilla lo que voy a hacer es hacerla en una plancha, así que la estiré de más o menos 30 centímetros, que es el tamaño de mi plancha. Si vos lo haces en una parrilla el espesor que le dejes va a ser a gusto y también va a ser, por supuesto, si usas una plancha, una sartén o una cacerola. Lo importante es que entre de manera perfecta en donde la vayas a cocinar y que no quede ningún borde levantado para que la cocción sea pareja. Esta pizza no se va a cocinar en el horno, tenés distintas opciones para cocinarla. Como yo, directamente en una hornalla en una plancha, o por qué no a la parrilla. Lo importante es que cocines un lado más o menos 10 minutos, o hasta que esté así, bien doradito.Y, ni bien des vuelta la masa vas a agregar todo lo que le quieras poner a tu pizza. En mi caso lo que hice fue un puré de tomate caserito cocinando 3 tomates que después pelé y procesé junto con una cebolla y un diente de ajo. Pero vos podés usar el puré de tomate que más te guste. Queso, por supuesto. Yo soy de esas personas que aman que el queso se caiga por todos lados cuando parte una pizza. A Gabriel mucho no le gusta, pero vos contarme en los comentarios si sos de esas personas que disfrutan ver el queso que cae. Y una vez que el queso empiece a derretirse le agregas lo que más te guste. Nosotros pusimos este ají verde, que creo que le dicen ají sweet banana o algo así, porque nos gusta el color pero también el sabor. Le pusimos un poquito de tomatitos cherry, aceitunas por supuesto, unas hojitas de albahaca... Esto le da un toque increíble a la pizza. Si vos nunca comiste una pizza con hojitas de albahaca, yo te digo es un viaje de ida, señora señor, anímate a probar. Y para mí lo infaltable en una pizza siempre es el orégano seco. Vos podés ponerle lo que más te guste, así que por qué no me contás en los comentarios cuál es tu pizza ideal. Lo que te queda esta pizza es un espectáculo. Tiene los bordes crocantes, la base crocante, pero es una miga suave. Es ideal para hacer en la parrilla porque no se te va a desarmar. Pero si tené cuidado al momento de sacarla, no seas como yo que venía perfecto pero como siempre algo tiene que pasar en este canal. Y terminé tirando todo. Pero nos concentremos a lo importante: es una pizza super rica y por supuesto que hay que probar esto para que confíes en mi palabra. Eso sí te digo, no es una pizza super esponjosa. Tenemos en nuestro canal de youtube otra pizza que es muy muy esponjosa. Así que si sos más del team de esas pizzas bizcochuelo, anda buscarla a nuestro canal. Yo me despido, por supuesto que espero que te sirva esta receta, que te animes a probarla y muchas gracias por acompañarnos en otro vídeo. Chau chau.