FOCACCIA - PAN Y PIZZA con 1 masa [CURSO de PIZZA italiana en casa GRATIS # 10 / 15 ✅]

hola a todos y bienvenido a este nuevo vídeo hoy preparamos focaccia flauta de pan y pizza margherita todos ellos con la misma masa realizada con harina de fuerza y harina de soja con esta mezcla conseguiremos una masa más ligera y digerible para la masa utilizaremos un police realizado 24 horas antes arriba os dejo un vídeo para que podáis ver lo fácil y rápido que es su preparación añadiremos el police [Música] levadura fresca disuelta en agua embotellada aceite extra virgen de oliva harina de fuerza y harina de soja todos los ingredientes detallado os lo dejaré abajo la descripción del vídeo mezclaremos con una espátula que seguimos amasando con una batidora con varilla para amasar durante 10 minutos [Música] pasado 10 minutos añadimos la sal y seguimos amasando durante 10 minutos más [Música] en total la masa remo durante 20 minutos hasta conseguir una masa lisa sin grumos un tamaño medio con un poco de aceite volcamos nuestra masa la largamos con las manos y dejamos que se relaje sin mover durante 10 minutos [Música] pasado 10 minutos trabajaremos la masa de esta manera guardaremos en la cubeta de fermentación y dejaremos fermentar a temperatura ambiente hasta doblar su tamaño un ejemplo con 24 grados de temperatura ambiente más o menos tardará una hora y media a más temperatura ambiente tardará menos tiempo a menos temperatura ambiente tardará más tiempo también puedes guardar la masa en la cubeta de fermentación en la nevera es seguir con la receta pasada 12 24 horas [Música] nuestra masa doblado de tamaño mirar qué maravilla espolvoreamos la misma con sémola de maíz y realizaremos 1 pliegue de refuerzo no esta masa esto ayudar a que nuestra foca h pizza sean más ligera y cebollas [Música] volvemos a bordar en la cubeta de fermentación nuestra masa hasta doblar su tamaño el mismo procedimiento realizado anteriormente ya tenemos nuestra masa lista y también el horno caliente a máxima potencia 240 grados os recomiendo calentar el horno una media hora antes espolvoreamos la mesa con sémola de maíz volcamos nuestra masa y cortamos una porción de 800 gramos para preparar una foca cha [Música] movemos delicadamente la masa encima una bandeja untado con un poco de aceite y terminamos de ajustar pincel amo generosamente con aceite extra virgen de oliva y terminamos con una pizca de sal maldon o sal gruesa [Música] horneamos en la parte más baja del horno durante 12 14 minutos a 240 grados en monumentalidad y estática que es calor arriba y abajo [Música] sacaremos nuestra focaccia la pondremos encima una rejilla para disipar la humedad y pasado 10 minutos podemos cortarla y disfrutar como más nos gusta [Música] seguimos preparando las flautas de focaccia colocamos nuestras flautas en el molde para hornear baguette con unas cuchillas realizaremos unos cortes obligo [Música] [Música] horneamos durante 13 14 minutos a 200 x entallado en la parte más baja del horno [Música] ah bien [Música] terminamos preparando una deliciosa pizza margherita ajustamos la masa encima una bandeja untada con aceite la terminamos de ajustar con las manos añadimos salsa de tomate casa eres especial para pizza arribos dejo un enlace horneamos durante 6 ó 7 minutos [Música] [Música] sacamos nuestra pizza añadimos la mozzarella jordi las hojas de albahaca fresca un hilo de aceite extra virgen de oliva y volveremos a hornear durante seis o siete minutos más [Música] colocamos nuestra pieza en la rejilla y pasado 5 minutos a disfrutar como has podido ver con la misma masa se pueden hacer la duración es diferente y deliciosos a la vez si te han gustado las recetas te invito a visitar mi canal y web donde puedas encontrar muchas recetas fáciles y deliciosas de hacer nos vemos en el próximo vídeo chao [Música] [Música]