Como hacer PIZZA con harina integral | MASA de pizza INTEGRAL casera - Pizza SALUDABLE

en este vídeo vas a aprender a hacer está buenísima pizza que estás viendo pero te advierto que se usarán cuestionables técnicas de golpiza quieres dar una explicación de por qué tuviste esa violencia que viene así bienvenidos yo soy mariano y si no nos conoces somos cocineros por favor un canal que hacemos recetas saludables hoy hicimos una pizza de harina integral siguiendo la técnica de brazos tatuados te va a quedar la pizza como la vista del principio bien esponjosa y con base crocante ideal nosotros demostramos algunas opciones que son las que más nos gustan y usamos queso azul pimiento berenjena aceituna jamón pero bueno vos podés hacer usar tu imaginación y gacela como más te guste lo importante acá lo importante acá es la técnica de la masa tengo que decir que yo no no no óvalo no estoy de acuerdo en el maltrato el tiempo como diciendo bueno te salió bien por qué la mesa y la puedes frisar hacer las pre pizzas y hacer porque le pegaste la masa [Música] para hacer la masa de la pizza lo primero que vamos a hacer es activar la levadura esto lo hacemos formando un fermento colocando 350 mililitros de agua tibia y 10 gramos de levadura en polvo que poder reemplazarlo por 25 gramos de levadura fresca a esto le vamos a agregar una cucharadita de azúcar yo usé azúcar demás cabo puedes usar azúcar común [Música] por último vamos a agregar 50 gramos de harina integral lo vamos a mezclar bien y lo vamos a cubrir con un papel film o un repasador y lo vamos a colocar en un lugar cálido para que se active la levadura lo vamos a dejar reposar 15 minutos [Música] una vez transcurrido los 15 minutos cuando los estaremos vamos a ver cómo está burbujeando la levadura esto quiere decir que se activó correctamente y podemos seguir con la preparación [Música] este fragmento que formamos vamos a agregarlo a 450 gramos de harina integral [Música] lo vamos a mezclar bien para que se integren [Música] y le agregamos una cucharada de aceite de oliva puedes usar cualquier otro tipo de aceite que prefieras y una cucharada de sal [Música] vamos a integrarlo bien ya sea con una espátula yo prefiero siempre hacerlo con la mano porque me resulta más fácil tratando que no quede nada de harina en el bowl que utilizamos [Música] una vez que está bien integrado lo vamos a llevar a la mesada y vamos a comenzar a amasar el avanzado fundamental para que se desarrolle el gluten es decir para que después pueda elevar bien y nos quede una masa bien lisa si es necesario vamos a agregar un poquito de harina integral en la mesada y vas a seguir amasando puedes utilizar la técnica de dar golpes sobre la mitad esto ayuda al que tengas que estar menos tiempo amasando lo el tiempo total de amasado van a ser aproximadamente unos 10 minutos te vas a dar cuenta que terminó el momento el amasado cuando voy a es que es la masa quedó lisa no se olviden si todavía no lo hicieron de suscribirse a nuestro canal y activar las campanitas de notificaciones esto es para que les avise cada vez que subimos un nuevo vídeo [Música] una vez que terminamos con el amasado vamos a formar con estos 500 gramos de harina que utilizamos 2 bollos de pizza [Música] [Música] una vez que formamos los dos bollos los vamos a tapar con un repasador de cocina los vamos a mantener en un lugar cálido sin excesivo calor y lo vamos a dejar levar por 30 minutos y ya que estamos con la harina integral seguro que te sobró con lo que te sobra agarrar 7 welsch acá te dejo la tarjetita para que vayas a ver la receta después de que termines de ver está [Música] una vez que pasó el tiempo elevado vamos a estirarlo con ayuda de un palote y lo vamos a llevar a una cadera para horno que podéis ponerle un poquito de harina para que no se pegue [Música] [Música] vamos a taparlo nuevamente con un repasador de cocina y vamos a dejarlo elevar nuevamente por 10 minutos este paso de dejarlo elevar nuevamente es porque estamos usando harina integral si usaras harina de trigo no es necesario vamos a agregarle salsa de tomate yo lo que hice en este caso es utilizar un puré de tomate salt y un poquito de ajo con unas gotas de aceite y le agregue el puré de tomate podes ponerle ají molido pimentón orégano los condimentos que vos prefieras con un poquito de sal si no también se vende la salsa para pizza ya lista lo vamos a llevar a un horno fuerte de 200 grados aproximadamente durante 15 minutos te vas a dar cuenta que está lista porque la base va a quedar crocante la retiramos el asadera de horno y hacemos lo mismo con el otro bollo en este momento podría dejarlo enfriar y frisar lo en este momento ya está lista para que prepares la variedad de pixar que vos más te guste nosotros acá te vamos a dar algunos ejemplos de cuáles son las que nosotros más nos gustan nosotros usamos berenjena sada para esto pusimos una berenjena en el horno a fuego fuerte de 200 grados durante 10 minutos hasta que esté bien blandita sacamos la cáscara y la cortamos [Música] lo mismo hicimos con el morrón también lo llevamos a un horno fuerte los dejamos 10-15 minutos cuando ya se dore o por afuera el todo lo que es la piel la retiramos sacamos las semillas y la cortamos para la cebolla saltea lo que hicimos es cortarla con un corte pluma y la colocamos en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva un poquito de sal orégano y pimienta hasta que esté transparente ahí la retiramos ya está lista para ponerla sobre la pizza [Música] pusimos mozzarella sobre la pizza a la mitad le agregamos según la cebolla salteadas y la otra mitad las berenjenas elegimos ron asado [Música] a la otra pizza le colocamos también mozzarella a la mitad le agregamos jamón tomate fresco en rodajas y en la otra mitad agregamos queso azul por arriba jamón aceitunas negras la variedad que puedes hacer es infinita de acuerdo a lo que vos más te guste puedes usar otro tipo de vegetales lo que quieras las vas a llevar nuevamente a horno hasta que la mozzarella esté viendo retira con esta receta te va a quedar una masa super esponjosa y con una base crocante poniendo los ingredientes sobre la pizza sin ponerlo nuevamente en el horno puede expresar la la vas a cubrir con papel film y llevar al feliz ar en el momento en que lo retiras lo vas a dejar 15 minutos a temperatura ambiente para que se descongele y lo vas a llevar a un horno fuerte 200 grados únicamente hasta que se derrita el queso y quede nuevamente crocante la base pueden visitarnos en nuestras redes sociales en la descripción y dejamos todos los enlaces para que puedan visitarnos [Música]