Receta de Pizza casera, como hacer una pizza fácil, rápida y a la vez deliciosa

la receta de pizza casera cómo hacer una pizza fácil rápida y a la vez deliciosa la masa de las pizzas que compramos en nuestro restaurante favorito tienen un reposo largo que hace que le ven más su sabor pero aún con un reposo corto y usando nuestro horno de casa verás que es posible obtener una pizza deliciosa sobre todo cuando se te antoja de una pizza y quieres comerla el mismo día acompáñame a ver la receta lo primero que haré es activar la levadura aquí tengo 7 gramos de levadura seca de panadería es una pizza rápida es por ello que estoy utilizando esta cantidad de levadura cuando tengo tiempo uso solo 2 a 3 gramos para guardar la masa en el refrigerador pero estas recetas se las compartiré en un futuro porque la masa debe quedar más aguada y el tiempo de reposo es más largo ok aquí tengo 310 mililitros de agua que debe estar tibia añadiré sólo un poco y comenzaré a mezclar mientras hago esto te comento que los ingredientes en gramos tazas y tips los encuentras debajo del título en la cajita de información ok también de 10 gramos de azúcar que equivale a 2 cucharaditas agregaré solo una pizca para ayudar a que se note más cuando la levadura esté activa lo demás se lo añadir más adelante a la masa mezclaré y dejaré solo unos 5 minutos para revisar si me levadura funciona correctamente continuando con la receta en este vuelta tengo 500 gramos de harina de trigo todo uso ahí voy a añadir 10 gramos de sal para después mezclar a incorporar y mientras hago esto te comento que con esta cantidad de harina te puede salir desde una pizza gigante hasta cuatro pequeñas yo hice dos piezas de aproximadamente 30 centímetros de diámetro posteriormente hay un huequito en el centro de la harina ahí voy a agregar los demás ingredientes comenzaré con la levadura que debe tener en la superficie muchas burbujitas y al mezclarla escucharás un ligero sonido como si destapadas un refresco si la levadura es nueva no es tan necesario activarla por separado pero sin embargo a mí me gusta hacerlo por cualquier cosa ah también añadiré el resto del azúcar que como te comenté hace un momento eran 10 gramos el azúcar es opcional pero a mí me gusta añadirla porque ayuda a dar color a la masa para que las grillas queden doraditas también mezclaré un poco y agregaré una cucharadita de vinagre que es totalmente opcional y solo recomiendo si como yo usas harina de trigo todos incorporar en la harina y al mismo tiempo vaciar el resto del agua poco a poco para no pasar [Música] seguido por dos cucharadas o 16 gramos de aceite de oliva quizá te preguntes por qué yo siempre comento en los vídeos lo de ir agregando el agua poco a poco lo que pasa es que no todas las harinas son iguales algunas absorben más líquido que otras si tu masa aún se siente seca y terminaste la cantidad de agua que yo indicó en el vídeo solo pone un poco más no pasa nada por ello es importante sentir la masa con nuestras manos que son nuestra mejor herramienta tu masa debe sentirse húmeda y debe pegarse a tus manos repito nuevamente si la siente seca solo agrega un poco más de agua ya que forme la masa la voy a retirar del bol y colocar en una superficie limpia y seca sin poner más harina amasar e por unos 15 minutos aproximadamente solo obtener una masa suave y elástica como puedes ver al ir amasando la masa se va a ir despegando de tus manos y como no es una masa muy húmeda amasó empujando y envolviendo la más la verdad es que es una masa muy fácil de manejar pero recuerda el proceso de a basado también es muy importante para obtener buenos resultados a mí me llevó como te comenté 15 minutos pero puede llevarte hasta 20 minutos esto ya dependerá de tus habilidades al amasar ok aquí mi masa ya está perfecta está suave y elástica como puedes ver al estirar no se rompe voy a formar una bolita pero para ello esta vez voy a aplastar ligeramente la masa con mis manos y doblar sobre sí misma como se muestra en el vídeo i al final con mis manos iré envolviendo bien formando la bolita juntar un poco de aceite en el bor recuerda que puedes usar el mismo bol es donde mezclas te sus ingredientes colocaré dentro de la masa y también le voy a juntar un poquito de aceite para que no se seque cubriré con un trapo y dejaré reposar la masa a que doble su tamaño el tiempo va a depender del clima en donde tú vivas pero te recomiendo la dejes en un lugar cálido y bueno la mía tardará aproximadamente una hora quizá menos mientras la masa reposa te mostraré cómo preparar la salsa aquí tengo 400 gramos de pulpa de tomate que compré en el supermercado lo único que hice fue colocarla en el colador por unos 10 a 15 minutos para retirar el agua de tomate esto yo lo hago para que la pizza tenga un intenso sabor a tomate si la salsa que usamos es muy líquida se evaporará todas y no quedará nada en la pizza colocar en un recipiente añadir un poco de sal ya sabes que la cantidad es al gusto una cucharadita de albahaca seca que es totalmente opcional pero me encanta el sabor que aporta a la salsa agregaré también una cucharadita de azúcar para balancear los sabores y no quede tan ácida la salsa por último añadir un poco de aceite de oliva y voy a mezclar a incorporar ya sabes que aquí puedes probar y si hace falta le pones un poquito más de sal o de las especias que te guste ahora para esta receta puedes usar pasada también solo recuerda que debe estar especia para que se quede en la masa y esta es la pulpa de tomate que yo usé también consigues los tomates completos enlatados y en este caso los debes aplastar con tus manos o con un pizza puré no vayas a licuar los en una pizza debe sentirse el sabor a tomate créeme que la salsa que uses es tan importante como la masa para que tu pizza quede deliciosa en fin aquí ya pasó una hora y la masa ha doblado su tamaño pero puede que tu masa esté lista en menos o más tiempo que la mía por ello te recomiendo la revises tocando ligeramente con la yema de sus dedos si la marca regresa lentamente quiere decir que está perfecta en ese momento la voy a retirar del bol y voy a doblarla ligeramente para remover las burbujas de aire que se han formado posteriormente voy a dividir en dos porciones de un tamaño similar como te comento a su momento puedes hacer de 3 hasta 4 piezas ya esto depende del tamaño que quieras tus pizzas ahora tomaré una de las porciones presionaré ligeramente con mis manos y doblar sobre sí misma como se muestra en el vídeo es exactamente el mismo procedimiento que hicimos hace un momento con la masa completa no voy a formar la pizza aún dejar reposar por unos minutos para que sea más fácil estirar la masa y créeme que este extra paso para que tu pizza quede aún más rica ya que las dos porciones estén listas le sentaré un poquitito de aceite por encima para que no se sequen cubriré con un trapo y dejaré reposar por 15 minutos puedes dejarlas hasta media hora pero no más tiempo recuerda que te estoy compartiendo una receta de una pizza rápida por ello uso un poco más de levadura y con esta cantidad que usé no es recomendable guardar la masa en el refrigerador en ese momento también encender en mi horno a 250 grados centígrados y colocar una bandeja amplia rectangular dentro que es donde hornear mi pizza aquí ya pasaron 15 minutos tomaré una de las porciones y voy a espolvorear un poquitito de harina en la superficie para que no se pegue la masa iré estirando con mis manos como se muestra en el vídeo del centro hacia afuera formando un círculo sin presionar las orillas puedes levantar la masa con las manos y estirar ligeramente del centro hacia afuera si quieres que quede delgadita por el centro tal como te estoy mostrando en este momento a mí me gusta que la base quede delgadita pero si quieres que la base quede más gruesa no la estires mucho solo deja al espesor que más te guste pero ten en cuenta que en el horno tu pizza va a esponjar aún más también puedes estirar tu masa con un rodillo si lo deseas pero a mí me gusta más cómo queda cuando estiró con las manos como ves es muy fácil ir estirando esto es por el tiempo que dimos de reposo lo siguiente que voy a hacer es colocar mi masa en papel de hornear también puedes formar tu pizza directamente en el molde donde la hornear a sólo untable un poquito de aceite antes de colocar tu pizza pues eso ayudará a que la base quede doradita si no quieres usar papel de hornear puedes enharinar un cartón como el que te muestro o una palita de madera y ahí colocar directamente tu pizza ok acomodar un poco para resaltar las orillas y añadiré la salsa de tomate con unas 3 cucharadas o un poquito más es suficiente sólo a que cubra bien la base la masa y la salsa son dos de las cosas que no van a cambiar en la picks ya lo que tú le pongas por encima es a tu gusto como lo que voy a hacer en este momento no es ni una pizza caprichosa ni napolitana es la que a mí me gusta por ello voy a añadir en este momento un poco de queso parmesano también agregaré queso mozzarella la cantidad es al gusto puedes usar cualquier otro queso para derretir que a ti te guste o combinar aunque normalmente en la pizza se usa mozzarella ah y como a mí me encanta el queso también voy a agregar unos cubitos de queso azul salami que es un ingrediente que a mí me gusta en la pizza y que aportará mucho sabor pero repito puedes sustituir con lo que más te guste por ejemplo cuando me sobra algo de pollo de la comida lo uso si tengo pimientos también los agregó eso es lo que hace una pizza tan especial con ella podemos aprovechar ingredientes que tenemos en el refrigerador agregar echa piñones en conserva porque siento que le dan mejor sabor que los frescos y otra cosa no uses mucha cantidad de ingredientes que liberen agua al cocinarse porque al hornear esa agua se liberará y causará que la base de tu pizza quede empapada muy aguada y no queremos eso voy a ponerle un poco más de mozzarella rallada no tanto porque no queremos cubrir todos nuestros ingredientes queremos que al sacar la pizza del horno se vea el relleno o cobertura que hemos elegido por último voy a añadir un poco de orégano seco que es uno de esos ingredientes que tampoco puedes omitir en una pizza y sólo un poquitito de aceite de oliva ahora si quieres que tus orillas queden crujientes y aún más doraditas puedes como yo rociarles un poquito de agua o también puedes barnizar las con un poco de aceite esto es totalmente opcional yo lo hago porque me gustan las orillas crujientes pero si a ti te gusta que queden suaves omite es esto colocar la pizza en un cartón esto me ayudará a deslizarla en el horno como puedes ver aquí la pizza se desliza fácilmente y bueno aquí el horno ya está a 250 grados centígrados puedes hornear tu pizza de 220 grados a 250 grados centígrados dependiendo de túlor las vamos a hornear 5 minutos en la parte más baja del horno y después de 5 minutos voy a transferir a la parte de arriba y dejaré de 2 a 5 minutos o hasta que se vea doradita el tiempo va a depender de tu horno mi pizza estuvo en el horno un total de 8 minutos si tú hornos de gas no es necesario que coloques tu pixar en la parte de arriba puedes dejarla en la parte de en medio y si tu horno es eléctrico con ventilador activa esa función con calor arriba y abajo para que se hornea mejor tu pib yo la deje reposar solo 1 a 2 minutos antes de cortarla hace tiempo hice una encuesta preguntando cuál es la cobertura favorita para una pizza y la mayoría votó por la napolitana que es la de tomate queso y albahaca créeme que a mí también me encanta por ello les prometo pronto compartirles también la receta y bueno aunque una pizza hecha en horno de casa nunca igualará a las que se preparan en horno de piedra también te gustará mucho además es más rápida de preparar cuando tengas antojo y no quieras comprar como puedes ver la pizza queda doradita por la parte de abajo y huele deliciosa créeme que sabe mucho mejor te aseguro que te encantará yo la verdad es que prefiero prepararla en casa en lugar de comprarla porque así uso los ingredientes que a mí me gusten y los sobrantes de comida así descubiertos sabores diferentes de pizza que me han gustado mucho no tengas miedo a experimentar y a probar a hacer tu propia pizza en casa te sorprenderá lo fácil que es y lo deliciosa que quedará si te ha gustado la receta te invito a que te suscribas y a que compartas con tu familia amigos o en tus redes sociales para que más personas la pruebes también me encantaría me dejes un comentario para saber que te ha parecido la receta nos vemos en el próximo vídeo hasta luego