VIEIRAS a LA GALLEGA: receta tradicional al HORNO

ah [Música] bienvenidos a mi canal de youtube hoy preparamos unas vieiras unas negras al horno la receta tradicional gallega en pocos pasos es muy sencilla no te pierdas ninguno de mis trucos y te quedarán algunas de ellas fabulosas te dejo todos los ingredientes apuntados con las cantidades al final del vídeo empezamos lo primero cortar la cebolla en trozos pequeños como estás viendo ahora en una sartén vamos a poner un poco de aceite de oliva cuando esté caliente el aceite incorporamos el ajo picadito dejamos que se cocine un poco con cuidado de que no se queme incorporamos ya la cebolla picadita y vamos a dejar que se cocine que se vaya apoyando lentamente le damos unas vueltas para que no se queme ahora es el momento de incorporar un poco de jamón picadito tampoco te pases de cantidad le damos unas vueltas que se vaya apoyando todo junto para hacer una salsa muy rica [Música] añadimos ahora un poquito de sal al sofrito [Música] vamos a poner ahora el azafrán en hebra que sea de calidad porque esto le dará un sabor especial a la vieira gallega mezclamos todo que se vaya cocinando y vamos a incorporar el vino blanco albariño un vino gallego dejamos que se vaya evaporando el alcohol un par de minutos al fuego y que se vaya cocinando la salsa lentamente por cierto puedes suscribirte en mi canal de youtube activar las notificaciones y no perderte ninguna receta ahora os voy a dar un truco vamos a ponerle una cucharilla de tomate frito muy poca cantidad que le dé un poco de color y sabor dejamos que se cocine el sofrito como media hora a fuego lento debe quedar un sofrito como el que estás viendo una cebolla blandita y mirar qué color más apetecible ahora vamos al siguiente paso en una bandeja de horno vamos colocando las vieiras como veis el ingrediente principal son las vieiras tienen que ser de máxima calidad para que queden unas vieiras a la gallega exquisitas una vez tengamos las vieiras puestas en la bandeja nos vamos al siguiente paso vamos a colocar el sofrito en cada vida una cucharada más o menos por cierto esta receta es la tradicional en mi casa que está buenísima y triunfa cada vez que las preparamos ya tenemos casi toda la cebolla colocada en las vieiras si te sobra un poco lo repartimos y ponemos un poco más de sofrito nos vamos al siguiente paso tenemos que poner pan rallado sobre cada vieira un poquito tiene que ser un pan rallado fino porque esto hará que la cebolla se empape como el pan rallado y a la hora de hornear quede crujiente por fuera si tienes alguna duda puedes dejármelo en comentarios yo te voy a ayudar encantado ya tenemos las vieiras con el pan rallado y nos vamos al siguiente paso y más importante nos vamos al horno con el horno ya caliente dejamos las vieiras a 180 grados unos 10 minutos aproximadamente depende de cada horno pasado ese tiempo tendremos estas vieiras fabulosas como estáis viendo tiene una pinta increíble y ahora es el momento de que pruebes está receta si no quieres perderte ninguna receta como esta no olvides suscribirte en mi canal de youtube y recuerda que puedes compartirla con tus amigos los ingredientes para dos personas son vieiras cuatro unidades ajo 20 gramos cebollas 150 gramos jamón ibérico 30 gramos vino blanco 100 mililitros tomate frito 20 gramos pan rallado aceite de oliva azafrán y sal nos vemos en la siguiente receta