Vieiras gratinadas con queso Grana Padano

Vieiras gratinadas con queso Grana Padano

[Música] pero mira como come mier en navidades pero mira como come se ha estampado los faisanes ya estoy grabando está cantando un villancico porque estoy emocionado ya llegará navidad y nos vamos a poner hasta la bola y hoy os he traído en la cocina digital para dar un aperitivo de escándalo unas vieiras gratinadas con grana padano [Música] el grana padano que es nuestro gran invitado de hoy es un queso cuya existencia se remonta al siglo 12 cuando encontramos las primeras referencias escritas a su elaboración en la llanura padana en el norte de italia no solemos utilizar para pasta así nosotros pero tienen muchísimas más aplicaciones como en la receta que vamos a ver hoy unas vieiras gratinadas con este queso que quedan que filipas esta receta es ideal para navidades pues se puede preparar casi todo con antelación y dejar las vieiras tapadas con el fin en la nevera para meter en el horno justo cuando llegan nuestros invitados ahorrar tiempo es lo que necesitamos en navidades vamos a preparar la receta para 6 vieiras pero todas estas cantidades se pueden multiplicar como gustéis aquí tenemos nuestras medidas lo primero que vamos a hacer es vaciar la carne y el coral y lo vamos a ir cortando en pedacitos aproximadamente un centímetro y vamos a colocar en un bol dónde vamos a ir echando la salsa cortamos un poquito como en seis trozos cada vida y vamos a ir dejando las conchas que luego vamos a usar para gratinado claro se sirve en la propia concha las vieiras es un marisco que se congela muy bien con lo que si queréis comprarlo con antelación a los días de navidades estará algo más barato vamos ahora a alinear las vieiras lo primero un poquito de sal un poco de pimienta 20 mililitros de zumo de limón que acabamos de exprimir y unos 10.000 litros de salsa worcestershire vamos a añadir también un poquito de perejil picado que tenemos por aquí mira que lozano está nuestro perejil esto es carmen que lo deja siempre con agua no me dice parar parejita hecho un cristo ya simplemente el puñadito de perejil lo integramos también con las nuestras vieiras y las salsas y ahora sencillamente vamos a remover diego mucho sencillamente porque aquí está el mesa maría porque no me dejáis en los comentarios nadie me ha dicho que es lamentable una bandeja de horno ahora lo que vamos a hacer es poner nuestras cáscaras de vieiras perfecto y ahora vamos a rellenarlas con una cucharadita cada una ponemos una cucharada en cada una y luego en función de cómo esté de llena pues ponemos otro ya repartimos lo que queda para que sea uniforme más o menos que a nadie le toque una que tenga menos y no sabéis a vuestro cuñada que tenga menos ahora vamos a echar unos daditos que tenemos aquí de mantequilla como veis hemos cortado ya unos cubitos más o menos de un centímetro y el toque final es rallar grana padano sobre cada vida sin miedo sabe bien que lo va que ni pintado y listo ya tenemos el queso en cada día y ahora sencillamente vamos a meter la bandeja en el horno que está a 200 grados centígrados y esto se hace muy muy rápido son cinco minutitos en cuanto el queso esté bien dorado es que está listo porque la vieira además ya como lleva la misma es la salsa worcestershire que tiene vinagre ya se ha cocinado un poco con lo que nada es simplemente gratinar el queso vamos al lío [Música] a mí ya mi cómo huelen estas vieiras que me voy a zampa como viste aperitivos se preparan en cuestión de minutos no tiene ninguna dificultad lo podéis preparar y anterior vamos que es una ganga para la cena de navidad ahora vamos a emplazar lo como veis de la lima y la salsa worcestershire ha quedado una salsa que está súper buena pero a veces un poco abundante para emplatar podéis afinar un poco el plato desechando parte de la salsa a la hora de emplatar que es lo que vamos a hacer ahora mismo siempre dejado un poquito de salsa porque está rico pero quizás no tarta porque las miras también sueltan agua luego si alguien me gusta estarlos incluso se puede poner una salsera y que se eche más la gente esto además es un aperitivo genial para tiempos del cómic porque se sirve individual en un platito igual a como veis es de una pinta escandalosa y como me da penita esta que hemos dejado aquí que la pobre estaba rota me la voy a arrancar ahora mismo que parece mira con las pinzas como un profesional joven esto está buenísimo un aperitivo brutal mezcla el queso y la salsa worcestershire con el limón la cidh y dublín lo va que ni pintado incluso echaría un pelín de picante mira no se me ha ocurrido pero es una buena idea y hasta aquí otros programas en la cocina y topal por favor decirme los comentarios que os ha aparecido este aperitivo si vais a preparar los otros aperitivos de navidad queréis que haga y por supuesto muchas gracias a grana padano que nos ha invitado hasta esta receta y ha quedado fenomenal hasta la próxima [Música] cómo explicar ahora al tiempo que hemos ganado por nada está dando mi ático porque estoy en verdad [Música]

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