🔴 Receta de EMPANADA GALLEGA TRADICIONAL 👉🏾Paso a Paso con todos los SECRETOS

hoy vamos a hacer otra versión de empanada gallega una masa donde vas a ver que los líquidos son algo especiales así que no te la pierdas y arrancamos la masa así vas a sofreír en 100 mililitros de aceite dos cebollas tres dientes de ajo y un morrón rojo cortado en tiras le vas a agregar sal lo vas a dejar transparentar y enfriar mientras vas a colocar en un bol el harina los 500 gramos de harina y la cucharadita de sal y vas a pesar del aceite de la cebolla 75 gramos también vas a agregar 75 gramos de vino blanco seco ahora el harina le vas a hacer un huequito y le vas a agregar un huevo le vas a romper el ligue y le vas a agregar el líquido que habíamos reservado esto lo vamos a revolver un poquito y vamos a agregar ahora sí 10 gramos de levadura fresca esto también lo vamos a integrar bien y una vez que esté todo integrado vamos a agregarle la leche no se olviden que aquí debajo en la cajita de información tendrán todos los ingredientes con las cantidades son 40 gramos o 1000 litros de leche que se lo vas a integrar bien y seguramente con esta cantidad de va a ser suficiente para bajar esta masa a la mesada y amasarla bien hasta dejarla bien lícita te puedes ayudar con un corneta para hacer más fácil el amasado tienes que lograr dejar la mesada limpita sin nada de harina y formar un bollo que vamos a dejar descansar luego por espacio de 30 minutos nada más [Música] mientras vamos a preparar el relleno que es muy fácil vamos a colocar una lata de atún y una lata de caballa puede ser al natural o al aceite lo vas a desmenuzar muy bien ahora vas a retirar los morrones que teníamos en el sofrito que hicimos al principio para sacar el líquido de la masa y sobre eso vamos a agregar el atún y la kabbalah desmenuzada lo vas a integrar muy bien y ahora sí vamos a condimentar nosotros le vamos a agregar azafrán pimienta blanca ajo en polvo pimentón dulce y orégano las cantidades es a tu gusto y también un toque de ají molido picante para que pique un poquito esto lo vas a integrar muy bien y le vas a agregar un cubito de 50 gramos de manteca que vas a derretir y luego vas a dejar enfriar el relleno ahora ya está tu fuente nosotros lo hicimos en un molde rectangular y dividir la masa en una tercera parte para arriba y en las dos terceras partes para abajo estira la masa en una mesada que esté enharinada para facilitarte que no se pegue y una vez que la hayas estirado más o menos de medio centímetro la vas a colocar en el molde ayudándote con el palo te enrollando lo como estoy haciendo yo ahora lo colocamos en el molde y tomamos la forma que tiene este molde también lo puedes hacer en una pecera redonda es tira de la misma forma la parte de arriba y reservarlo ahora vamos a colocar todo el relleno y lo vamos a presionar bien para que quede bien rellena por todos lados sobre ella vamos a colocar las tiras de morrones que habíamos ofrecido al principio también le podemos agregar aceitunas verdes y negras y huevos duros picados hay quien también le agrega algo de queso pero a nosotros nos gusta así cubrirla ahora con la masa restante pegarle bien borde con bordes y retirarle todo el exceso con el cuchillo cortándolo como te estoy mostrando ahora y la masa que te excede de jala porque la vamos a usar para hacer las decoraciones [Música] una vez que la tenga cerrada así vas a cortar tiras con la masa que te sobró y vas a decorar como estoy haciendo yo ahora o como a vos más te guste [Música] también tenéis que hacerles dos o tres chimeneas en toda la masa haciendo estas cruces como te estoy mostrando allí para que evapore todo el líquido y cocine bien está masa luego pintada con huevo batido y mándala al horno a 160 grados durante 30 minutos revisa tu horno para que no te la pto esté demasiado y te va a quedar esta maravilla se puede comer caliente fría o tibia pero mirar como cruje y mira qué linda que quedó por dentro si te gustó el vídeo y te fue de utilidad regalarnos un like que nos ayudas un montón ahí abajo hay un botoncito rojo suscribirte a nuestro canal y activa la campanita para que te avise cuando subimos más contenido será hasta el próximo vídeo somos experiencias herrería volar [Música]