🔝 Receta del PAN MARROQUÍ básico y tradicional (SIN HORNO)

hoy preparamos el típico pan marroquí lo primero en un poco de agua tibia vamos a echar un poquito de azúcar y vamos a echar también la levadura yo utilizo esta que viene en sobres pero es de pan igualmente y 355 gramos viene en forma de bolitas y está muy bien porque al venir en sobras y cerradito aguantan más guardan bajos pero si no tenéis de esta podéis utilizar igualmente la fresca que viene en cubos añadimos una cucharada de harina y mezclamos todo lo vamos a dejar reposar durante unos 5 minutos por otro lado en un recipiente vamos a echar 250 gramos de harina en ningún momento estoy usando básculas cuento cada cucharada bien con nada de harina como 25 gramos así que serían 10 cucharadas de harina y una cucharadita de sal vamos a mezclarlo [Música] luego le echamos la mezcla que teníamos antes de levadura azúcar harina y seguimos mezclando [Música] en el mismo vaso para aprovechar los restos de levadura vamos a echar agua tibia y vamos echando poco a poco a la masa [Música] y llegados a este punto empezamos a amasar a mano [Música] luego en harina mos la superficie de trabajo y vamos a continuar amasando ahí [Música] vamos a amasar durante unos 5 minutos con fuerza cuando estiró aprieto bien con la palma de la mano no tengáis miedo a la masa esto ayuda a liberar tensiones [Música] poco a poco la masa dejará de ser pegajosa será elástica y como muy suave [Música] vamos a hacer una bola y la vamos a dejar reposar durante una hora [Música] yo la tapó con una manta que me reservo únicamente para cuando hago alguna masa que necesita elevado pasado el tiempo de reposo está el resultado vamos a sacar nuestra masa y le vamos a dar un ligero amasado muy rapidito solo para sacarle el aire [Música] luego dividimos en 2 [Música] vamos a colocar papel de hornear y le echamos sémola fina que es esta que veis aquí de sémola de trigo sobre está triturada muy muy finita cubrimos bien el papel con esto y vamos a colocar nuestra bola que la vamos a cerrar bien por detrás [Música] vamos ahora a darle la forma redonda del típico pan y no hace falta rodillo lo vamos a hacer con las manos [Música] le damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado debe quedar bien recubierto con la sémola [Música] este es el resultado ya lo tenemos bien plano y redondo y totalmente cubierto de sémola fina lo vamos a pinchar con un tenedor y lo volvemos a dejar reposar durante una hora aquí tenéis el resultado ya después del reposo ponemos una sartén al fuego yo utilizo una de crepe aunque se suele utilizar la de hierro y vamos a el pan de esta forma con mucho cuidado para no bajarle el aire y de un giro lo volcamos sobre la sartén para no toquetear los si no se baja y no va a quedar igual después de un rato le damos la vuelta para que se cobre por otro lado y listo cuando está hecho y yo lo cubro con la manta hasta que termina de enfriarse y ya lo tenemos [Música]