Empanada Gallega de Atún, receta fácil paso a paso - Ideas \u0026 Sabores

estás al aire podríamos situar los orígenes de la empanada gallega en el siglo 12 en la catedral de santiago de compostela el maestro escultor mateo plasma en algunos monumentos unos personajes que dentro de los banquetes para los reyes incluían la empanada gallega se puede decir que hoy te traemos una receta digna del rey [Música] anota los ingredientes para hacer está empanada gallega vas a necesitar 600 gramos de harina 2 latas de atún 2 huevos 50 gramos de manteca un vaso de leche 3 cebollas pimientos 1 y medio sal pimentón aceite y medio vaso de salsa de tomate vamos a cortar la cebolla en pluma [Música] no en este sentido sino en el de las líneas que vemos en la parte superior yo puse tres cebollas grandes se puede poner menos ya tenemos todas cortadas en pluma de esta forma queda más suelta como si estuviera acolchonada les agregamos aceite y las llevamos al fuego yo elegí tres tipos de pimientos los cortamos en tiras largas y finas [Música] y los agregamos cuando la cebolla está transparente le ponemos a la gusto lo mezclamos [Música] y cuando los pimientos están más blandos es hora de agregar la salsa de tomate para esta empanada use una cucharada de pimentón dulce y media de picante con los mismos jugos de la olla lo voy a hidratar [Música] y luego le incorporó un minuto antes de sacar del fuego las cebollas y los pimientos [Música] cuando estén bien rehogados una vez que lo sacamos del fuego podemos agregarle el atún también puedes ponerle bacalao atún con caballa mezclamos bien todo y reservamos vamos a hacer la masa de la empanada yo voy a utilizar estas a derá para este tamaño voy a poner un recipiente tres vasos comunes de harina con levadura seca incorporada [Música] y agregó un vaso de leche que en divide con la manteca un huevo sal a gusto y lo mezclamos si no consiguen esta harina podemos usar harina común con levadura fresca unos 30 gramos o con levadura seca unos 10 gramos vamos a ir incorporando agua de a poco para lograr una masa elástica si notamos que se pega mucho a las manos como en este caso lo corregimos con un poco de harina amasamos un rato [Música] y luego ponemos un poco de aceite [Música] le damos forma al gozo y dejamos que eleve hasta el doble de su tamaño mientras vamos a colar los excesos de líquido del relleno para que la masa se cocine sin problemas [Música] cuando tenemos el bollo elevado al doble vamos a descalificarlo para luego darle una forma semi alargada la cual vamos a cortar por un poco más de la mitad le ponemos aceite de la asadera y estiramos en ella la masa más chica esta va a ser nuestra etapa [Música] una vez estirada ponemos aceite sobre ella así la podemos doblar y no se pega la reservamos un rato ahora estiramos la otra parte que va a ser la base de la empanada vamos levantando un poco los bordes y ponemos todo el relleno de manera uniforme [Música] como opcional se puede agregar huevo duro también en aceitunas luego colocamos la tapa con cuidado hasta la mitad y después le abrimos [Música] en prolija mos y juntamos los bordes agujeros para que no se infle y ponemos unas cucharadas del líquido que colamos para saborizar y colorear la superficie ya la tenemos preparada dejamos reposar unos 15 minutos más o menos mientras podemos guardar en el freezer el jugo de colamos para hacer unas papas arroz o hasta fideos ya podemos cocinar la empanada en el horno precalentado y a fuego moderado mientras esperas puedes tomarte un café con la rosca de pascua que hicimos en la receta anterior y después de 30 a 40 minutos la empanada ya está lista la etapa dorada por el jugo con pimentón y sólo resta que sean tibia para cortar y comer si te gustó la receta déjanos un like también un comentario y no dudes en suscribirte para enterarte cuando sale un nuevo vídeo aquí abajo puedes ver nuestras redes sociales donde vas a poder compartir este y otros vídeos nos vemos [Música]