Timbal de berenjenas y bacalao

las posibilidades de las berenjenas en la cocina son muchísimas de cualquier forma que se preparen están muy buenas y a casi todo el mundo gustan hoy vamos a hacer timbal de berenjenas y bacalao para lo que vamos a emplear los siguientes ingredientes un kilo de berenjenas 300 gramos de bacalao desmigado y de salado 500 gramos de tomate frito casero mozzarella rallada una cebolla un pimiento verde italiano un diente de ajo aceite de oliva y sal comenzamos cortando las berenjenas en rodajas gruesas y las vamos echando en un bol con agua y sal las vamos a tener unos minutos para que cojan la sal ponemos una sartén en el fuego con un poquito de aceite de oliva y vamos a ir pasando las berenjenas una vez bien asadas las sacamos y las vamos colocando en un plato en la misma sartén de haber asado las berenjenas echamos otro poquito de aceite de oliva y vamos a preparar un sofrito con las cebollas previamente picadas muy menudita el pimiento y el ajo ya está el sofrito hecho y añadimos el bacalao ya está el bacalao hecho y añadimos el tomate lo hemos tenido 5 minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes y apagamos el fuego vamos a ir preparando el timbal para lo cual sobre un plato ponemos una berenjena una capa de bacalao otra berenjena otra capa de bacalao otra berenjena otra capa de bacalao otra berenjena otra capa de bacalao una última berenjena y también una última capa de bacalao y por encima de esta última capa de bacalao echamos la mozzarella rallada ya lo tenemos preparado y ahora lo metemos en el horno que lo calentamos a 170 grados a los seis o siete minutos de estar en el horno el queso ya está fundido sacamos el plato del horno y aquí tenemos ya terminado este estupendo timbal de berenjena con bacalao y como siempre daros las gracias por vuestra atención deseamos un feliz día y os esperamos en el próximo