Bacalao DORADO a la portuguesa. Bacalao a BRÀS
la cocina bienvenidos haber dado más con gusto yo soy pavo y hoy vamos a preparar lo que es probablemente mi plato favorito un bacalao dorado a la portuguesa así que empecemos esta receta vamos a empezar por cortar una cebolla en juliana también vamos a usar tres ajos laminada por lo primero que hay que hacer es poner un poco de aceite y vamos a poner toda la cebolla título del ajo a un fuego fuego medio blando tiempo en que la cebolla se va hasta apoyar vamos a cortar nuestra patata en paja yo la voy a cortar a cuchillo pero ustedes si queréis la podéis pasar en una mandolina y si nos queréis complicar y pasar este paso la patata paja ya frita de toda la vida muy bien nuestra patata está ya cortada y así quedará y la vamos a poner a freír tenemos nuestro aceite de girasol ya bien calientito y ponemos la patata cebolla le ponemos unas hojitas de laurel esta es una de las recetas de bacalao más clásicas de portugal hay quien le llame bacalao dorado y de bacalao habrás post para aquí para nosotros y para ustedes por bacalao a la portuguesa si buscas gustando esta receta suscribiros a nuestro canal darle like a la campanilla para no perder ni una muchas gracias por estar ahí el próximo paso que vamos a hacer es adicionar el bacalao a la cebolla el bacalao está desmenuzado nosotros lo que hemos hecho que hemos comprado en la hoja de bacalao lo hemos cortado y lo hemos puesto en remojo unas 48 horas cambiando lea el agua unas cada 6 horas también lo podéis cortar comprar ya desmenuzado y salado y ahora que juntamos el bacalao lo dejamos cocinar con la cebolla unos cinco minutitos esta parte está frita la sacamos del aceite y la ponemos a escurrir y el próximo paso es juntar la patata al bacalao lo envolvemos todo le juntamos 5 huevos que hemos batido le bajamos el fuego lo vamos ir volviendo le ponemos un poquito de perejil y lo terminamos de coser muy bien ahora que ya está casi el huevo cuajado lo que vamos a hacer es que vamos a apagar el fuego porque no nos gusta el huevo muy cuajado y vamos a probar como habéis visto no hemos puesto sal y nada porque como el bacalao está de salado y tiene un poco de sal lo mejor es probarlo al final le vamos a poner un pelín de sal ahora que ya lo hemos terminado lo hemos intentado y lo hemos guarnecido con unos gajitos de tomates unas olivas verdes y más un poco de perejil espero que os guste y que disfrutéis muchísimo de esta receta tanto como yo mi plato favorito muchas gracias por estar ahí y muchas gracias por cesc subscriptores mack con gusto