¡La receta más fácil de Berenjenas! Sin horno - Deliciosas berenjenas cocinadas en sartén.

Berenjenas, una o dos piezas, según tamaño. Quito una parte de la piel. Corto la berenjena en lámminas gruesas. Coloco las berenjenas en un colador. Sal gruesa. Pongo un objeto pesado encima. (Una bolsa con piedras). Una hora de reposo para que las berenjenas suelten agua. Este líquido es amargo. Así las berenjenas tendrán un sabor más suave y delicioso. No es un paso obligatorio, pero recomiendo que lo hagas. Lavo las berenjenas para quitar la sal. Seco con papel de cocina o con un paño. Sartén o cacerola amplia. Aceite de oliva. Tú usa el aceite que tengas para cocinar. Cocina las berenjenas por ambos lados unos minutos. En la misma sartén pongo aceite y ajos. Puré de tomate, 500 g. (Tomate triturado crudo). Cocino el tomate unos minutos. Añado pimienta, sal y una pizca de azúcar. Pongo las berenjenas y las cubro con el tomate. Cocino a fuego suave, 15 minutos. Queso mozzarella, 150 g. 5 minutos más, con la tapa puesta. ¡Mira esto! Perejil o hierbas aromáticas frescas. Es una receta realmente fácil y deliciosa. La berenjena está muy tierna.