Tarta Regina con Hojaldre, Crema y Nata (El Teroso de Salamanca)

hola a todos y bienvenidos a cocina con carmen hoy vamos a hacer la tarta regina que se prepara con hojaldre crema pastelera y nata es súper conocida por una pastelería de salamanca y es súper fácil de hacer así que si queréis hacerla os dejo los ingredientes abajo en la descripción y al final del vídeo y vamos a comenzar por aquí tengo una lámina de masa fresca de hojaldre y lo primero que haremos será cortar la parte correspondiente a la base de la tarta usando la parte circular de un molde desmontable que en mi caso mide 20 centímetros de diámetro seguido colocaremos la parte que hemos cortado en una bandeja de horno con un papel de hornear y el resto de la lámina la cortaremos en tiras tanto verticales como horizontales tras esto pintaremos con huevo batido el borde de la parte de hojaldre circular e iremos colocando las tiras alrededor para formar una especie de recipiente de hojaldre después de colocar la primera tira volvemos a poner huevo batido y la otra tira [Música] de esta forma haremos lo mismo hasta acabar con todas las tiras que cortamos una vez hecho esto pincharemos la parte circular con un tenedor para que el hojaldre no suba a la hornear sé también le colocaremos un papel de hornear del mismo tamaño y cubriremos el papel con algún tipo de legumbre que en mi caso usar algunos garbanzos por último pintamos el hojaldre para que nos quede doradito y ya va para el horno dejaré que se haga en el horno precalentado con calor por arriba y por abajo a 200 grados centígrados durante 120 minutos pasado el tiempo le quitamos el papel del centro y los garbanzos cuando no quemen y colocamos el recipiente de hojaldre sobre un plato ahora vamos a pasar a hacer una crema pastelera para hacerla vamos a añadir a un recipiente 80 gramos de azúcar una cucharadita de azúcar vainilla dow un cuarto de cucharadita de canela y 50 gramos de maicena se mezcla todo bien y seguido' añadiremos 3 yemas y medio litro de leche lo volvemos a mezclar todo bien y lo añadiremos a una sartén pasándolo previamente por un colador ahora pondremos la sartén a fuego medio e iremos moviendo la mezcla con un batidor de varillas constantemente en mi caso después de unos 10 minutos la mezcla haya espesado así que la crema ya está lista y la podemos retirar la vertemos al recipiente de hojaldre la extendemos bien y así es como queda ahora esperaremos a que se temple unos minutitos y luego la meteremos en el frigorífico y esperaremos a que la crema esté fría tras esto sólo nos faltaría hacer una nata montada y para ello es muy importante que tanto la nata como el recipiente y las varillas estén bien fríos para que la nata al montar la no se corte yo acabo de sacar el recipiente del frigorífico y en él añadiré 200 mililitros de nata para montar o crema para batir se bate durante unos segundos he seguido añadiremos 2 cucharadas de azúcar glas y una cucharadita de azúcar vainilla dow o esencia de vainilla ahora sí vamos a batir la hasta que la nata esté bien montada sabréis que lo está cuando esté firme y forme surcos amarillento como está así que sacamos el hojaldre del frigorífico y sobre la crema que ya está fría añadiremos la nata montada la extendemos bien y por último tan sólo nos faltaría decorarla en mi caso usaré algunas nueces pistachos aunque se les suele poner almendra colgante y como veis así de preciosa queda la tarta regina pero antes de comerla es recomendable dejarla un par de horas en el frigorífico para que la nata se compacte y tras esto se corta una porción y aprobarla yo mismo estas riquísimas os lo prometo la combinación de la nata con la crema pastelera y el hojaldre es que una divinidad es que me encanta os recomiendo hacer esta tarta porque es que vaya a triunfar donde la llevéis y ya sabéis si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta suscribirse a nuestros canales si aún no lo habéis hecho por aquí os voy a dejar más recetas de tarta que están todas riquísimas y como riquísimas son las recetas de nuestro libro cocina con carmen sabores de mi andalucía y aquí también tengo una tarta chiclanera que es que es una delicia un besito y hasta el próximo vídeo