ROSCÓN DE REYES DE HOJALDRE CON NATA, rápido y fácil

hola a todos bienvenidos un día más a comando cocina hoy os traigo este roscón de reyes super fácil rápido de hacer y económico relleno de nata montada que con unos trucos que os voy a dar va a aguantar perfecta más tiempo al final del vídeo os cuento lo que mi familia es una tradición sí este roscón no viene con el haba viene con mucha plata para todos así que si todavía no tenía roscón quedaros a ver el vídeo seguro que hay alguna tienda abierta donde comprar los ingredientes y hacer vuestro propio roscón de reyes en un pispás espero que os guste y empezamos ya roscón de reyes de hojaldre con nata [Música] primero vamos a montar la nata para meterla en el frigorífico y que esté bien fría antes de rellenar el roscón ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría esto es opcional pero es uno de los truquillos para que la nata aguante más tiempo perfecta e incluso estando a temperatura ambiente las dejamos en agua a unos 10 minutos mientras vamos montando la nata se recomienda meter unos minutos el vuelo en el congelador pero como no me cabe porque siempre lo tengo lleno lo hago así como en los hielos en un recipiente añado agua fría colocó el bol y echo la nata también muy fría las varillas sí que me caben en el congelador así que cuanto más fríos estén los utensilios y los ingredientes mejor y más rápido montaremos la nata cuando la nata esté un poco cremosa le añadimos el azúcar glas con un colador la podéis sustituir por azúcar blanco en grano el normal pero la textura de la nata montada con azúcar glas es más fina y me gusta más así antes de batir integramos el azúcar con la nata para que no salga volando es importante para que la nata quede consistente que tenga como mínimo un 35% de materia grasa suele venir indicado en la información del envase de la nata batimos a velocidad media alta hasta que empiece a estar más firme en este punto añadimos el queso crema muy frío que lo podéis sustituir por queso mascarpone lo integramos y seguimos batiendo este es otro de los trucos que hacen que la nata quede más firme y consistente además que aporta un sabor muy rico cuando haga picos suaves es el momento de añadir la gelatina que primero la escurrimos y calentamos en el microondas unos 5 segundos o en un cazo hasta que se disuelva sin que llegue a hervir y se incorporamos a la nata removiendo y mezclando las rápidamente para que no se hagan grupitos y no se queden trocitos sueltos batimos bien para repartir la gelatina el queso crema y la gelatina son totalmente opcionales incluso con el queso crema puede ser suficiente para que la nata os quede firme y estable la nata montada estará lista cuando veáis que se forman surcos profundos la notaréis muy densa y su consistencia es firme ideal para utilizar en rellenos ahora con una boquilla de estrella la voy a meter en una manga pastelera también le pongo aquí una pinza la relleno con la nata vamos parece que he hecho nada para un regimiento pero no os preocupéis que las cantidades de nata que se necesitan para rellenar este roscón lo tenéis indicado al principio del vídeo y abajo en la destrucción cerramos con otra pinza y la reservamos en el frigorífico ahora vamos a preparar el roscón me gusta comprar la masa de hojaldre con mantequilla y su formato es cuadrado también hay masas con formato redondo que no habría que recortarla pero donde vivo son sin mantequilla me ayudó de una tapa presionando para marcar bien un círculo también nos puede servir un plato intentando que cubre a casi toda la superficie y con un cuchillo termino de recortar la masa con el sobrante lo guardo bien cerradito en papel de horno y lo reutiliza en otras recetas incluso se puede congelar ahora con un aro de emplatar o cortapastas incluso os puede servir un vaso o recipiente que tengáis con boca ancha marcamos en el centro presionando para hacer el círculo interior para que os hagáis una idea este aro es de 10 centímetros de diámetro y la tapa que utilizado es de 27 centímetros de diámetro que cuando la masa se hornea encoje un poco y pasa a ser un roscón de unos 25 centímetros terminamos de repasarlo con un cuchillo la masa sobrante la guardáis con la anterior que también se aprovecha lo pasamos a la bandeja del horno a la que también le he puesto otra lámina de papel sulfurizado de horno además de la que viene en el envase pintamos la superficie con huevo batido ponemos unas almendras laminadas en granillo por encima espolvoreamos azúcar como veis yo le he hecho bien de azúcar que me gusta muy dulzón y si os aconsejo lo ponerle mucho peso que es hojaldre y es delicado elevará en el horno pero luego se podría venir abajo o por lo menos a mí me ha pasado en otras ocasiones que le puse unas frutas confitadas por mick y el roscón se me desinfló cuando estaba reposando debió ser el peso y el líquido que soltaron ahora con el horno precalentado 10 minutos antes horneamos a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo de 10 a 12 minutos o hasta que veáis que ya está dorado dejamos enfriar sobre una rejilla como veis es un dulce que asimismo está riquísimo para comerlo también cualquier otro día del año para decorarlo y que tenga ese sabor tan especial y peculiar del roscón de reyes mezclo azúcar con un poco de aroma de azahar y aunque también las podéis comprar confitadas la noche anterior y confitado estas frutas todas juntas aquí hay rodajas de naranja limón y unas grosellas por ello se han quedado de este color rojizo yo os dejo un vídeo que tenemos en el canal de cómo confitar naranja para decorar dulces y postres aquí arriba a la derecha marcamos con dos palillos en la tapa y en la base para luego colocarlo en la misma posición con un cuchillo de sierra lo cortamos por la mitad despacito y con cuidado para que no se rompa que el hojaldre es delicado la base la colocamos donde lo vamos a presentar podemos fijarla con unos puntos de nata para que no se mueva o también podéis ponerle una blonda de papel o una base y empezamos a rellenar con nata el roscón ponemos una primera fila esta segunda fila no hace falta ponerla bonita porque no se va a ver y la tercera fila así porque queda a la vista el interior del roscón hacemos una segunda capa que rellenamos de nata el exterior y el interior el centro lo dejamos libre y es aquí donde podéis poner las figuritas que queráis y el haba o las sorpresas que os guste poner como os he contado al principio del vídeo en mi familia es tradición que nos convenga con mucha plata para todos así que se suele poner un billete de 50 bien pegadito y envuelto en papel de aluminio otro de 20 otro de 10 de 5 monedas incluso calderilla para que a todo el mundo le toque siempre en vertical para que al cortar no se vea y no se queden en medio y como somos muchos entre ellos niños y jóvenes que para ellos es la magia del día de los reyes magos así siempre nos toca algo y todos tan contentos cubrimos las sorpresas con otra tercera fila de nata y ya veis que he venido arriba que estoy haciendo hasta una cuarta fila con cuidado colocamos la tapa del roscón encima haciendo coincidir los palillos y ya lo decoramos poniendo el azúcar con aroma de azahar que queda así como escarchado y muy navideño [Música] y por encima le añadimos la fruta confitada podéis terminar de decorar el roscón como más os guste grosellas confitadas y unos piñones esperadme no os vayáis que ahora os enseño el corte feliz día de los reyes magos vamos a mirar si nos ha tocado algo esto no se ve me lo llevo al plato y si tenemos premio un billete de diez euros que no está nada mal sobre todo para mí que lo he puesto yo y ahora me voy a comer un trozo que esto está riquísimo si os ha gustado os animo a que le dice a me gusta y suscribirse al canal gracias por estar aquí y hasta el próximo vídeo [Música]