ROSCÓN DE REYES, muy fácil de preparar

[Música] hola bienvenidos a mi canal como ya estamos en vísperas de fiestas de reyes voy a enseñar cómo se hace el roscón de reyes aquí tenéis las listas de los ingredientes tanto para la masa como para la decoración [Música] para empezar necesitamos dos recipientes grandes en un perro los grandes caminamos la harina y lo apartamos en el otro recipiente vamos a poner una cuarta parte de la harina dónde vamos a preparar como un pre fermento veis algo así hay que hacerlo más o menos en la cantidad pequeña de harina vamos a añadir en la agua tibia y luego incorporamos la levadura fresca también se podría mezclar la levadura fresca con el agua tibia con antelación y luego incorporarla a la harina ahora mezclamos los ingredientes [Música] y amasamos un poquito para formar una bola y la vamos a dejar hasta que doble su volumen en un ambiente calentito apartamos la primera masa para dejarla fermentar y seguimos con los demás ingredientes incorporamos a la harina los huevos el azúcar la sal la ralladura de naranja y limón y le voy a agregar un poco de esencia de ron y el agua de azahar [Música] también la leche tibia es muy importante que todos los ingredientes de este mal temperatura ambiente y voy a remover hasta que se incorporen todos los ingredientes ahora ya voy a meter la mano y voy a intentar amasar después de un buen rato amasando ya tengo una masa bastante homogénea y elástica [Música] ahora me queda por incorporar la mantequilla en pomada la voy a incorporar poquito a poco [Música] sigo amasando hasta que se incorpore bien y luego sigo otra vez añadiendo mantequilla y asia hasta el final hasta que agregamos la mantequilla como veis este proceso se puede hacer perfectamente a mano pero también se puede utilizar una amasadora que os va a ahorrar el tiempo de trabajo y el esfuerzo que implica este proceso poquito a poco nuestra masa va a conseguir elasticidad se tiene que amasar hasta que se despegue con facilidad de las manos como veis ya se despega con facilidad y más allá es bastante elástica y homogénea mientras hicimos la segunda masa la fermentación de la primera masa y ha llegado a doblar su volumen ahora es el momento de juntar las dos masas y amasarla muy bien [Música] [Música] después de un buen rato de amasado pues formaremos una bola y la dejaremos que doble su volumen lo tapamos con papel film y lo dejaremos en un lugar calentito en sólo media hora fijados como ha crecido mi masa una barbaridad [Música] ahora lo apartamos un poquito y vamos a preparar las bandejas del horno [Música] yo voy a utilizar papel de horno pero en el caso de que no tenéis papel de horno podéis juntar bien las bandejas con mantequilla o con aceite y con un poco de harina y en este caso no se va a pegar nada voy a apartar las bandejas y voy a la masa y ya veréis cómo se va a bajar se va a desinflar como una pelota no os preocupéis por eso porque luego se va a dejar otro rato para fermentar un poquito de esta cantidad saldrán 2 roscones de medio de kilo o un roscón grande de un kilo yo he elegido hacer los roscones voy a hacer dos bolas y los voy a repartir en las dos bandejas [Música] y ya vamos a empezar a darle forma a los otros goles voy a utilizar el dedo índice para meterlo junto en el medio de la bola y luego voy a la bola con las dos manos y empezaré a rodearlo hasta formar un círculo más delgado [Música] que sea uniforme y el mismo procedimiento hacemos con la otra bola [Música] aquí tengo dos habas y dos figuritas de porcelanas que las voy a meter en el roscón como sorpresa es imprescindible formarlos bien [Música] como manda la tradición voy a meter en cada roscón un avaí una figurita [Música] después de esconder las sorpresas dejaremos los roscones a que doblen el volumen y [Música] después de unos 30 minutos han doblado su volumen y ya se pueden preparar para meter al horno entonces ponemos el horno a 200 grados calor arriba y abajo [Música] mientras se calienta el horno pintamos los hoeness con el huevo y luego lo decoramos con almendras y con azúcar y fruta escarchada [Música] le pasamos el pincel suave sin apretar colocamos la naranja escarchada [Música] unas almendras fileteadas i ah ah y luego azúcar glas humedecido con unas gotas de agua [Música] la forma de adornar es al gusto de cada uno a mí me parece bastante sencilla si un bonito este es el primer roscón que está listo para meterlo al horno el tiempo de 15 minutos a 200 grados mientras se está horneando decoramos el otro dos puntos después de los 15 minutos ya está listo nuestro roscón yo crecí siendo bastante el siguiente lo voy a dejar menos como dice en cada horno es un mundo por eso hay que vigilarlo muy a menudo no tiene nada de más pinta pues ya está listo el segundo roscón ahora los dejaré a que se enfríen por completo para poder reír más [Música] i para rellenar voy a utilizar esta boquilla con una manga pastelera y voy a rellenarlo con nata y el otro lo voy a rellenar con trufa aquí os voy a enseñar una manera fácil de rellenar una manga pastelera con la ayuda de una taza grande os metéis la manga pastelera y se rellena muy fácil también abriendo la mano de esta manera y sujetando la manga pastelera aquí tengo el nata o crema batida i creo yo con unos 300 mililitros de nata o sea suficiente para rellenar un roscón y respondía está frío y se puede cortar fácilmente y sin arriesgar que se rompa [Música] [Música] voy a empezar aa rellenarlo haciendo círculos intentar hacerlo bastante uniforme porque como eres al borde esto se va a ver el roscón también se podría rellenar con crema pastelera sin pelo [Música] la parte de arriba voy a intentar a colocarlo en la posición [Música] yo creo que ha cuadrado bien muy buena pinta tiene de la misma manera arena o el otro 2 con trufa [Música] por último os enseñaré el corte del roscón [Música] y aquí tenéis el corte del roscón y yo creo que está en su punto pues sin duda tenéis que probarlo os va a encantar [Música]