ROSCÓN DE REYES | THERMOMIX

[Música] muy buenas amigos de para cocinar te comics hoy vamos a preparar un roscón de reyes los ingredientes os los he dejado aquí en la descripción y también al principio del vídeo vamos a dejar ya preparados unos 120 gramos de azúcar glas y lo tenemos ya quitó lo empezamos añadiendo el azúcar glas [Música] pondremos también la piel de un limón y de la naranja y lo pondremos 15 segundos a velocidad progresiva 510 retiraremos esto y lo reservaremos en un bol por otro vaso con esta receta osa de masa para hacer los roscones yo este lo haré con nata y los no lo adornar es solamente lo pintaré con huevo y también lo podéis hacer de trufa os dejaré en la descripción la receta de la crema de trufa que la tendréis que preparar un día antes está más además la podéis dejar en la nevera unos otros días no se estropea no hay problema [Música] ahora pondremos todos los ingredientes para preparar la masa madre en el vaso los 70 gramos de leche los 130 gramos de harina la cucharadita de azúcar y los 10 gramos de levadura prensada fresca programaremos 15 segundos a velocidad cuatro después retiraremos el vaso y formaremos una bola con la masa que nos ha salido la introducimos en un bol o una olla con agua templada y las sumergiremos cuando la bola de nuestra masa flote y doble su volumen estará lista bueno ahora vamos a poner en el vaso todo lo que nos falta pondremos el azúcar que tenemos reservado la leche la mantequilla los huevos la levadura prensada el agua de azahar la harina de fuerza la sal y la bola de masa madre y programaremos 30 segundos a velocidad 6 después pasaremos 3 minutos a velocidad espiga y la masa se irá formando una bola no desmontaremos el vaso y dejaremos la máquina tal cual sin quitar el cubilete y miraremos a ver hasta que la masa que ha reposado salga por el boca lo haya crecido mucho aproximadamente será una hora lo dejaremos a temperatura ambiente [Música] una vez pasada la hora y que la masa ya haya crecido volveremos a bajar con la espátula dentro del vaso la masa y amasar hemos un minuto a velocidad espiga la rellenaremos la masa del vaso la dividiremos en dos veremos que está blanda y la pondremos en una superficie enharinada le daremos una voluntad de bola y la iremos alisando bien con las manos para formar el roscón introduciremos los dedos en el centro e iremos abriendo la masa de modo que el agujero central pues nos resultará de unos 30 o 35 centímetros esto pues lo dejaremos encima de una dona fue una la misma papel vegetal y lo hemos hecho sobre superficies de mármol lo pondremos sobre un papel vegetal y lo adornamos y en este caso lo pintado solamente con huevo batido pero lo podemos poner con frutas escarchadas o con almendra azúcar humedecido lo que queramos lo pondremos en el horno que haremos que precalentado a unos 200 grados y a los 5 minutos aproximadamente nos bajaremos a 180 lo dejándolo unos 20-25 minutos [Música] cuando ya lo hemos sacado del horno simplemente pues lo partimos por la mitad y lo que hacemos es que le podemos poner pues la lava a la figurita del rey para hacer la corona rellenamos en este caso con nata y tapamos con la parte superior ya está a disfrutarlo [Música] i [Música] se gusta esta receta podéis dar al like dejar un comentario para opinar o sugerir cuál quieres que sea la próxima receta podeis seguirme en facebook para cocinar thermomix twitter o instagram no olvidéis suscribiros es gratis hasta pronto [Música]