Tarta de fresas con nata (sin horno)

hola te voy a preparar una tarta de fresas esta es una de las tartas más fáciles que vas a encontrar y verás qué vistosa queda si no tienes fresas ahora las fresas están de temporada si no tienes fresas puedes usar la fruta que más te guste solo deberás tener en cuenta que tenga un vistoso color para que contraste con la nata así que ahora te indico qué ingredientes vas a necesitar para preparar la tarta de fresas necesitaremos fresas más vale que compres un kilo o incluso un poquito más porque algunas no son tan bonitas y luego nos gusta elegir para la decoración necesitaremos también galletas para los que no vivís en españa este es un tipo de galleta para mojar en la leche puedes usar cualquier otro tipo de la dieta dulce necesitaremos un litro de crema de leche o nata para montar en la que se usa para obtener el chantilly necesitaremos azúcar mantequilla y unas hojas de gelatina esto que tengo aquí son unas fresas que he preparado hace como cosa de una o dos horas con azúcar luego ya te indico como lo he hecho en la picadora se colocan las galletas partidas porque las vamos a picar las puedes meter también dentro de una bolsa y picar las con un rodillo hemos sacarlas como cualquier cosa que puedas triturarlas por completo con una picadora un robot de cocina vamos a machacar las galletas cuando ya tenemos la galleta completamente picada se vierte a un bol ahora se le añade la mantequilla derretida y lo vamos a mezclar con esto estamos preparando una base de masa quebrada con galletas hay que trabajarlo hasta que las galletas queden completamente mojadas con la mantequilla cuando ya tenemos completamente mezclado ahora es el momento de verterlo a un molde este molde es de 22 centímetros puedes usar si quieres un molde un poquito más grande se usa en un molde más pequeño posiblemente tengas que poner menos pasta de galletas y ahora vamos a formar la base con la ayuda de una espátula vamos repartiendo de forma que quede una capa uniforme insistiendo bien en los bordes cuando ya tenemos la capa de galletas bien aplastada ahora lo vamos a enfriar para que endurezca de nuevo la mantequilla mientras la base de galletas se está enfriando en la nevera ponemos a hidratar las capas de gelatina yo voy a usar 8 y 8 láminas mientras tenemos la gelatina hidratándose te voy a contar cómo he preparado esto estos son las fresas las que son más grandes las que quizás son un poquito más feas las he cortado a trocitos muy pequeños y las he puesto con unas cucharadas de azúcar exactamente 50 gramos luego al final te voy a indicar todos los ingredientes y ahora lo vamos a escurrir para aprovechar el agua que nos ha dejado la fresa y así vamos a preparar la gelatina a esta agua de las fresas que en realidad es azúcar le vamos a añadir un poquito de crema de leche a ojo esto no es muy importante y ahora lo llevamos al fuego y lo calentamos esta cantidad sólo es para disolver la gelatina así que escurrimos bien la gelatina y le añadimos el fuego moderado porque sólo pretendemos que se nos disuelva la gelatina así que vamos a poner el juego del fuego bien bajito como puedes ver la gelatina se ha disuelto por completo ahora apagamos el fuego y dejamos que se enfríe porque lo vamos a tener que mezclar con la nata montada la gelatina la he tenido hidratando unos 5 minutos mientras tengo la gelatina templando coloco toda la crema de leche o nata en españa le llamamos nota es una nata con una cantidad de grasa de 35 es la nata para montar y lo montamos cuando veas que ya se traza el dibujo la nata ya está montada no sigas batiendo porque entonces se te podría cortar y convertirse en mantequilla al cazo donde tenemos la gelatina todavía es fácil clara pero ya se ha enfriado un poco le vertemos las fresas mezclamos y ahora vamos a incorporar esta mezcla a la nata vertemos una pequeña cantidad ah y lo vamos mezclando hasta incorporarlo todo por completo mezclamos con movimientos muy suaves y cuando este es todo incorporado ya lo deseamos al molde que tenemos enfriando en el frigorífico ahora que ya lo tengo todo completamente mezclado yo ya estoy notando que me queda más duro por el efecto de la gelatina ahora voy a verterlo en este molde que la galleta la tengo ya completamente compactada por la acción de la mantequilla y ahora vertemos toda la tarta se alisa bien si ves que no te cabe porque igual alguna nata te coge un poquito más de volumen pues dejas una parte en un vasito a mí me va a ir muy justo se alisa toda la superficie lo más que se pueda y ya sólo nos quedará enfriarla si tienes una espátula de pastelería te vendrá muy bien porque se alisa mejor la superficie si no la tienes lo mejor que sepas con la cuchara y ya está ahora voy a introducirlo en el frigorífico para que se enfríe y se cuaje mientras la tarta se enfría lo que hay que hacer es preparar las fresas para la decoración se cortan por la mitad y se tiene cuidado de que sean todas de un tamaño similar vamos a hacer lo mismo con todas las fresas si nos hiciera falta un poquito más pues cortaríamos más con esto voy a hacer una corona alrededor de toda la tarta con estas fresas voy a hacer una decoración en la parte baja de la tarta y las voy a cortar a láminas bien finas también tenemos que cuidar que tengan una altura similar si las cortas muy finitas vas a sacar más láminas porque estos bordes los tenemos que descartar y lo comemos en una macedonia cuantas más láminas saques pues mejor porque tendrá el mismo color y la misma altura y cortamos unas cuantas láminas para alrededor una vez que tienes cortadas las láminas y las mitades de fresa ahora ya pasamos a desmoldar y decorar el pastel acabo de sacar la tarta de la nevera y lo primero que voy a hacer es pasar de un cuchillo por todo el alrededor para desmoldar la más fácilmente una vez recortado todo el borde se quita el cierre se desmolda con cuidado la he tenido tres horas pero podría haber estado un poquito más si hay algún sitio que le cuesta despegar se pasa el cuchillo ahora repasamos el borde para alisarlo con el mismo cuchillo si no tienes una espátula de repostería en el cuchillo ya queda bien y ahora empezamos ya con la decoración que más te guste yo le voy a poner unas fresas en forma de corona esta es un poquito más grande la voy a recortar después las repartimos por todo el borde si ves que hacia el final algo no te va a caber lo más importante es que le hagas un pequeño hueco cortando un pelín de esto así no se va a notar luego en el resultado final esta es un poquito más larga la recortó y le recordó un poquito el orden todavía les sobra con este truco nadie notará que no encajaba y ahora en el centro le voy a poner una fresita y seguimos decorando el borde para decorar el borde vamos a hacer coincidir justo donde empieza la capa de nata unas fresas si son del mismo tamaño mejor si alguna es un poquito más grande pues tampoco va a pasar nada y lo mismo las repartimos alrededor de toda la tarta cuando ya tengas todo el borde decorado solo presionando un poquito se queda pegado con las fresas que nos han sobrado vamos a cortarles un poquito de esta parte vamos a cortar en cuartos y haremos una flor las partes blancas mejor las quitamos y lo vamos colocando alrededor de esta fresita y ya ves cuando hemos colocado todos los cuartos de fresa nuestra tarta está ya terminada ya te digo que esta ha quedado un ve un poquito blanda ha estado tres horas en el frigorífico así que yo te recomiendo que como mínimo la tengas cuatro o cinco horas espero que te haya gustado esta receta y ya sabes que si te gusta este vídeo puedes darme un like y te suscribes a mi canal también te diré que te voy a dejar un corte de la tarta porque voy a dejarla enfriar al final en una foto te espero en el próximo vídeo y no te olvides de compartir gracias