COMIDA típica de SALAMANCA en un CASTILLO del s. XIII

COMIDA típica de SALAMANCA en un CASTILLO del s. XIII

hola que tal bienvenido bienvenida estás en el canal de suez are blues y hoy voy a pasar la noche aquí en ciudad rodrigo en salamanca voy a dormir en un castillo y voy a probar comida típica de salamanca dentro vídeos [Música] pues sí estoy en salamanca concretamente en ciudad rodrigo ciudad milenaria con multitud de patrimonio en el interior de su muralla que rodea todo el casco histórico con sus cerca de 2 kilómetros de perímetro sólo se puede acceder al recinto amurallado a través de las puertas de la muralla y una vez que las cruzas es un viaje al pasado inmediato la ciudad tiene restos romanos aunque fue en la edad media cuando se reconstruyó y pobló de nuevo de la mano del conde rodrigo gonzález te giró de ahí su nombre poco más tarde se construye su muralla su catedral y va creciendo hasta que enrique segundo de castilla el primero de los trastámara en españa manda a construir el castillo en el que me alojará y comeré la ciudad está llena de palacios y tiene algunos museos curiosos e interesantes como el museo del orinal un museo diferente especial y divertido fundado por un personaje muy especial en la ciudad jose maría del arco más conocido como pesetos [Música] el amanecer en un castillo como este es de película tenebroso frío misterioso [Música] todo lo contrario al hermoso atardecer que nos regala unas vistas espectaculares desde la torre del homenaje de libre acceso para todos los huéspedes del hotel y que tras una dura subida por su estrecha y empinada escalera te dejará sorprendido y con unas cuantas fotos y videos en tu teléfono el castillo forma parte de la red de paradores una red nacional de hoteles que se encuentran en edificios tan emblemáticos como este está totalmente restaurado y han conservado gran parte del encanto de la construcción original respetando parte del mobiliario decoración así como unas espectaculares armaduras ahora os llevo hacia mi habitación la 104 os enseño cómo es y me marcho a comer [Música] una habitación por dentro pues no tiene casi nada que ver con el castillo bueno si los los cabeceros estos estos caballeros que son como de de manera así antigua que todo es moderno por dentro todo es moderno pero aquí fuera pues tienes las vistas y las vistas son super geniales fíjate fíjate qué vistas más impresionantes con el puente cruzando el río águeda y las propiedades del castillo ahora si vais al fondo que estamos dentro de la muralla y bueno pues aquí se cree que estás en el castillo además asomarte se ve que que todo pues es piedra es el castillito aquí tenéis el baño [Música] con tu bañera baja y bueno pues un baño de lo más aquí la mesa que esto a mí me encanta me encanta que tengan una mesa porque de esta manera puedes estar ahí trabajar de haciendo tus cosas mira si estaba y sombrero aquí nada esto qué es esto es una puerta que tú dirías no se va como como a otra sala a otra habitación no pues esto va al armario cuando mira en el armario unas mantas pues ya estoy aquí sentado la verdad el sitio es una pasada justo delante de mí tengo unas vistas tremendas al río águeda a su puente tiene dos salones el restaurante una parte un poco más informal a la entrada para tomarse algo y luego esta parte en la que me encuentro earl es un salón bastante grandecito en la h pues te puedes sentar a comer que es lo que yo he venido a hacer así que voy a darle un ojo a la carta a ver que me pide la carta es muy sencilla solamente tiene dos páginas la de la izquierda y la de la derecha la de la izquierda cercanía y regional y la de la derecha pone gastronomía y tradición en cercanía y regional tenemos jamón ibérico de guijuelo evidentemente quesos regionales embutidos ibéricos trío de croquetas del parador alubias de la alberca sartén de huevos fritos con farinato jamón y patatas cucharete de sant girando arroz tamboril bacalao en salsa lomo de ternera de solomillo carrilleras y en la parte de gastronomía y tradición pues tenemos crema de calabaza ensalada de lechugas parrillada de temporada mil hojas de tomate chipirones cavalli a la parrilla con crema de manzana y salsa de bellotas y por último tienen la pierna de cordero lechal asado con patatas panaderas nada más llegar y como cortesía de la casa me han ofrecido una tosta con farinato pues digamos que en crema porque el farinato es un embutido que bueno lo voy a probar más adelante es súper típico de aquí de la zona el queso también es de aquí de la zona y me han dicho que esta es una receta especial que preparar el cocinero que la hacen solamente aquí y que es la tosta es contundente tiene un peso específico potente que incluye el farinato y el queso [Música] [Aplausos] está muy muy bueno apetito un toque dulce que yo lo hubiera omitido pero el farinato y el queso buenísimos y el pan fue katerina venido a la camarera con una bandeja de pan ese nombre me ha dicho qué tipo de pan quieres pues nada he pedido este que tiene mogollón de miga es pero luego darle bastante uso [Música] ya tengo aquí unas croquetas de queso una de farinato dos de jamón y el plato de farinato que viene jamón huevo frito y pues el embutido patatas fritas y forma parte de las voy a comer por raro que parezca pues el farinato está hecho con grasa con manteca lleva también pimentón lleva cebolla lleva otras cosas pero sobre todo lleva mastica así que es algo que aporta pues la intensidad al plato cómo nos sentimos y como si después llevamos una una salsa así tipo mayonesa huevo pero en este caso pues en lugar de aceite tiene la grasa de cerdo vamos a ver las coloque estás a ver qué tal empiezo bolas de jamón la corteza esta corriente no está pegada a la masa aunque tampoco es una masa de aspecto muy cremoso sí que se ven tropezones de jamón [Música] y tiene uno donde así como a eso se nota que estamos en una tierra donde el jamón tiene mucha tradición y es por algo está muy buena tiene un fuerte sabor a jamón pero echó en falta la cremosidad de las croquetas a las que normalmente llamamos premium o no por medio lleva por debajo como una confitura de tomate o algo así vaya aquí la de pan innato a mí no me gusta que le pongan cosas dulces sí o sí yo preferiría la salsa al lado [Música] a mí al final del vídeo como siempre os diré qué es lo que más me ha gustado el momento todas las variantes del farinato me están sorprendiendo y me están gustando y me gusta más la croqueta de pan innato que la de jamón yo también me he quedado extrañado voy con la de queso y si esto no no son muy muy cremosas es la cremosidad no a su fuerte el sabor es otra cosa bueno eso están buenísimas [Música] parecen como de queso azul el borde es crujiente todo el rato curiosamente tal y como me ha pasado en asturias las veces o las hacen redondas no sé por qué pero vamos efectivamente la corteza es muy fina es urgente no está nada aceitosa muy buena la apertura y el sabor las de quesos excelentes están más flojita la de jamón aún así estás de jamón también y no se va a quedar aquí cuando se ve que vienen así una vez a niza todo de jamón los de queso yo voy a decir dos de farinato uno de jamón dos de queso ahora ya que sé cómo están [Música] tiene bastantes tropezones y lo notas lo notas al comerlo viene con unas ramitas de patata como unas chips [Música] no es patata no sé qué será pero no tiene sabor a patata para nada ni textura de patata [Música] y traer la textura en esto verde también es crujiente qué curioso es como una espinaca deshidratada la confitura de tomate creo que es de tomate está muy buena aunque yo no lo hubiera puesto en las croquetas la puesta a un lado para que le moje igual me equivoco pero creo que eso confitura de tomate como estoy dudando puede ser de pimiento de piquillo mentira no menos de tomates de pimientos de pimientos 6 [Música] el plato será limpio vaya sorpresa han traído los dos platos principales al mismo tiempo que con cada plato eso sí te trae un juego nuevo de cubiertos y voy a darle caña primero al jabalí yo creo que es la primera vez en mi vida que tomo jabalí se supone que está hecho a la brasa pero mira que me extraña [Música] pues no se reparte desde el jabalí pero está tierna tierna es una carne con un sabor suave muy parecido al sabor del cerdo de textura muy parecido al cerdo y viene por encima con una salsa muy condimentada que venía ya te hinchado y un poco por aquí sí que se ven las marcas como de haber estado hecho en una parrilla cuando menos la cantidad es muy pequeñita seguir es un sitio muy chic y aquí ponen cantidad pequeña de todo yo venía con la idea súper feliz de probar jabalí un asado un algo grande un muy sabroso muy espectacular y bueno es lo mismo que comer cerdo es más yo creo que estoy pasa como el buey y la vaca que dan cerdo por jabalí pero son suposiciones en la salsa tiene tomate pero tiene también un toque a curry fuerte luego me como la guarnición voy a darle caña a este plato que son las carrilleras de ternera morucha la ternera morucha es autóctona de aquí de salamanca espero que no se me haya enfriado mucho porque anda que trae menos dos a la vez carrilleras es un plato estofado guisado se deshacen al contrario que el plato de jabalí que no olía absolutamente a nada este es muy aromático muy aromático huele a guiso de toda la vida como habéis el rabo de toro a salsa rica [Música] a esto sí pues esto está brutal [Música] la carne se deshace sólo con tocarla se deshace igual soy yo pero los noto como un poco flojos de sal incluso veo aquí al lado un salero igual es porque lo hacen así en plan suavecito y luego le tienes que poner tu grasa porque sí no y no sé si soy yo pero en otro también un toque a curry a esta salsa [Música] anda esto que trae aquí al lado pensé que eran cortezas de cerdo y es como algo frito son como unos buenos boletos en una masa frita de que eso parece queso frito si es que eso [Música] una de las cosas que más me está gustando de aquí es la atención muy correctos muy rápidos en el servicio muy atentos que preguntan cada poquito qué tal todo bien hasta luego eso me gusta [Música] obviamente el caña la salsa porque está buenísima y sin duda de momento este plato a ver los postres pero este plato es el mejor de todos con diferencia [Música] voy a darle caña a la guarnición del plato anterior espárrago triguero 1 si te parece que está hecho a la brasa [Música] pues vamos a ver que tienen de postre tienen una pequeña carta de postres he estado aquí echando el ojo tienen postres muy variados sobre todo teniendo en cuenta que me han dicho que todos son caseros tienen carpaccio de piña pastel de queso su versión de tiramisú milhojas de crema y nata que me han dicho que las montan al momento en cuanto a las pides leche frita nuestra copa de cerradura en la cerradura es un postre típico de portugal y como estamos justo al lado pues ha traído aquí la importación sorbete de gin tónic pastel tibio de chocolate y lingote de castañas me han dicho que estamos en temporada de castañas que son castañas de aquí pues ya sabéis que probar el lingote y algo más vaya colofón vaya colofón pero vaya colofón esto es un puro espectáculo pues que me encanta me encanta el aspecto que tiene bien bien montado estas mil hojas me da pena meterle mano aunque según torreblanca un milhojas debe ser del rasso curso para poder meter tiene una boca del humorismo es muy gorditos aunque tengo que deciros sin ninguna duda que este es el mejor plato de todos los que probar valedores qué bueno está qué bueno el ojal qué buena la crema qué punto tan correcto la nata el dulzor exacto es que está buenísimo está muchísimo más canal para jose que es muy muy muy muy exquisito [Música] son raciones super super super generosas yo creo que hay aquí más cantidad de pudding que de carrilleras o sea los postres son inmensos y riquísimos en la parte de abajo del pudding hay un poco de crema de chocolate que le quita el sabor principal del protagonismo al sabor de las castañas en este postre a mí me sobra chocolate pero bueno está bien está muy rico igualmente y vaya que hasta aquí el vídeo de hoy espero que os haya gustado la comida típica que os he enseñado de aquí de ciudad rodrigo en salamanca espero que os haya gustado mi experiencia en el castillo y si es así y queréis que visite más sitios como éste yo no os enseñe dejadme vuestras ideas y sugerencias hacia abajo en el apartado de los comentarios y esto es todo por hoy recuerda si te ha gustado el vídeo no olvides darle un buen súper light si quieres apoyar este contenido suscríbete y desde aquí desde ciudad rodrigo se despide nuestro amigos de darwin con besos y abrazos para todos y para todas adiós

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