Reteta de LASAGNA cu carne Tocata (si sos Bechamel)

Te muestro paso a paso cómo preparar lasaña en casa. Te presento la receta paso a paso y te garantizo que harás la mejor lasaña en casa Te mostraré tres cosas en este video Cómo preparar salsa bechamel salsa boloñesa y pasta para lasaña todas estas cosas las verás en este video Encuentra todas las ingredientes escritos debajo de este video Primero preparo la salsa boloñesa y aquí tengo todos los ingredientes Usa la carne que más te guste Preparé 1 kg de carne 2 cebollas, 2 zanahorias Tallo de apio Le puse 4 dientes de ajo para un sabor mejor 500 gr rallado tomates 100-120 gr concentrado de tomate 1 cucharada de caldo yo uso los tres para un mejor sabor 1 hoja de laurel 1 copa de vino (180ml) Vino blanco o tinto, el que tengas a mano y 20- 30 ml de leche verás por qué usa sal y pimienta Empiezo a preparar la salsa Tu cebolla zanahoria y apio, en cubitos pequeños añado un poco de aceite en una sartén que puedas usar y manteca de cerdo añadimos cebolla zanahoria y apio Los dejamos al fuego hasta que empecemos a cambiar con tu loare y el ajo no lo puse desde el principio para que no se queme lo agrego junto con la carne estaban al fuego por unos 5 minutos agrego un poco de sal agrego la carne agrego sal dejo evaporar toda esta agua le agrego un poco de pimienta al final le agregamos mas sal no le pongas mucha al principio, le agregamos por el camino esta salsa hervira mucho y disminuira y puede quedar salada cuando se haya evaporado toda el agua le agregamos el vino cuando se evapore todo el alcohol si no quieres usar vino ponle un poco de sopa Cuando preparemos lasagna es bueno tener tiempo Si me sigues por primera vez SUSCRIBETE...!! Te espero por Instagram o Facebook @Lasebiacasa En cualquier video te prometo que aprenderás algo Se ha evaporado el vino y agrego los tres ingredientes Pongo el caldo concentrado de tomate y los tomates rallados Lavo el bol donde estaba el concentrado de tomate y Agrego agua sobre la salsa Enciende el fuego Tapa con una tapa Agrega la hoja de laurel Puedes agregar lo que más te guste (tomillo, albahaca, etc.) Déjalo un poco destapado . , resulta mejor Si cae demasiado, te recomiendo que agregues más sopa de huesos. Empiezo a preparar la pasta . Agrego un poco de aceite de oliva y agrego harina y amaso la masa es muy fácil de preparar si es demasiado blanda, agregue más harina si es demasiado dura. , añado un poco de agua así debe quedar la masa la tapo la dejo reposar 15-20 minutos han pasado 15 minutos pongo una olla al fuego con agua porque la voy a quemar, la salsa hierve lentamente a fuego lento empiezo a extender la masa -40 segundos los paso por agua fria para que no hierva y los dejo secar por unos 30x22cm bandeja necesitamos 3 huevos y 300 gr de harina voy a completar con láminas comerciales empiezo a preparar salsa bechamel de vez en cuando , mezclamos en la salsa boloñesa como te dije antes, puedes agregar cualquier hierba aromática blanca que te guste más En mi caso se puso a hervir alrededor de una hora y media Ingredientes para la salsa bechamel os enseño algo sencillo para no olvidar 1, 1, 1... 1 Litro de leche 100 gr mantequilla 100 gr harina hare menos salsa 800ml leche 80 gr de mantequilla 80 gr de harina yo uso un poco de pimienta blanca, para el color también puedes usar pimienta negra nuez moscada y 50-80gr de parmesano te aseguro que harás la mejor lasaña en casa pongo la leche al fuego si como la manteca y la harina estan calientes necesitamos leche tibia si estan frias usar leche fria agrego la manteca en otra cacerola agrego sal y pimienta a la leche pero sin quemarla la harina huele a dorado y agrego la leche caliente un poco poco mezclamos ahora dejamos que hierva ahora lo bajamos del fuego con cuidado de que no se queme, ya que estropeamos la salsa rallamos un poco de nuez moscada la arreglamos con sal pimienta y le añadimos parmesano esta salsa hay que hacerla fresca cuanto más tiempo se queda mas espesa fue para olvidar la salsa boloñesa de parmesano planchar solo 2 horas no veo la hora la salsa no debe quedar muy liquida ahora toca probarla con sal y pimienta si quieres poner otra especia en casa eres libre para equilibrar un poco la acidez de los jitomates le agrego un poco de leche el secreto de esta salsa es hacerla hoy y dejarla en la heladera hasta mañana empiezo a preparar lasagna te vas a comer la mejor lasagna en casa lo preparo asi lo dejo reposar 20 minutos luego lo meto al horno precaliento el horno a 170-180ºC necesita mas tiempo a la temperatura mas baja entre 45-60 minutos no le agrego parmesano encima para que no se queme lo agrego despues el horno ha llegado a 175ºC (en mi caso) lo meto al horno han pasado 20 minutos ahora agrego queso parmesano lo meto al horno estaba en el horno apx. 50 minutos