Como Hacer Lasagna Pasticho De Carne Lasaña

Como Hacer Lasagna Pasticho De Carne Lasaña

[Música] [Música] hola amigos del aguacate en esta ocasión les traemos una joya de la cocina la lasaña de carne o pasticho a la venezolana un plato que sabe a familia y que sabe compartir y que además cada uno le ha dado su toque personal en cada hogar quédate con nosotros y aprende como la preparamos en la cocina del aguacate y sin perder más tiempo comenzamos a preparar la salsa de carne para nuestra lasaña colocamos en nuestro procesador o licuadora un pimentón rojo grande 3 tomates bien rojos y maduros 2 cebollas medianas una rama de apio o celer y 5 aceitunas sin hueso y una cucharadita de alcaparras en sal y procesamos hasta obtener una textura como la que ves a continuación [Música] recuerda que los ingredientes y las cantidades también los encontrarás en la cajita de información [Música] llevamos a fuego alto una olla o sartén grande y agregamos un buen chorro de aceite de oliva también agregamos un kilogramo de carne de res molida y comenzamos a sofreír [Música] también agregamos una cucharada de ajo en polvo la cual puede sustituir por ajo fresco y también una cucharada de orégano seco seguimos sufriendo a fuego alto por unos 10 minutos pasado el tiempo agregamos dos cucharadas grandes del licuado que habíamos preparado al comienzo y dejamos sofreír bien por unos cinco minutos más luego agregamos un buen vaso de vino blanco o el que tengas a la mano dejamos cocinar por unos dos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el resto de la salsa que habíamos reservado removemos bien y también agregamos 750 ml de patatas de pomodoro o puré de tomate yo estoy utilizando una hecha en casa si no sabes cómo se prepara aquí arriba te dejo el vídeo tapamos y dejamos cocinar por unos 15 minutos luego agregamos una cucharada de caldo de res o de verduras tapamos y dejamos cocinar por una media hora más para que nuestros sabores se integren y se espese nuestra salsa y esta es la textura que debería tener retiramos del fuego y reservamos para nuestra lasaña para preparar la salsa bechamel llevamos a fuego medio una olla grande y ponemos a derretir 100 gramos de mantequilla también agregamos una cebolla mediana rallada y dejamos sofreír por unos 3 minutos sin dejar que se queme la cebolla en la salsa bechamel es opcional no todos la usan pero como te comenté al comienzo del vídeo cada uno le da su toque personal en mi caso yo no le colocó nuez moscada porque no me gusta su sabor agregamos sal al gusto y seguimos sufriendo siempre atentos a no quemar la cebolla en un bowl colocamos un litro de leche y 100 gramos de harina de trigo todo uso la cual puede sustituir por 80 gramos de maicena o fécula de maíz removemos bien para disolver todos los grumos que pueda tener la mezcla e inmediatamente lo pasamos a la olla donde está nuestro sofrito es importante no dejar de remover para que no se formen grumos en la salsa cuando ésta comience a hervir déjala cocinar por unos dos o tres minutos más y ya estaría lista ahora la reservamos para comenzar a armar nuestra lasaña [Música] en una torta era lo suficientemente grande comenzamos a preparar nuestro pasticho yo estoy utilizando una de 30 x 40 centímetros comenzamos colocando una capa de salsa bechamel para que nuestra pasta no se pegue del fondo justo después comenzamos a colocar la primera capa de nuestras láminas de pasta yo estoy utilizando medio kilo de pasta directo al horno que no necesita de cocción previa luego agregamos una generosa capa de nuestra salsa de carne y esparcimos bien para que todas las porciones de nuestro pasticho queden bien resueltas para no te olvides de suscribirte darle like y seguirnos en nuestras redes sociales así no te perderás ninguna de nuestras reservas colocamos otra capa de pasta y otra capa de salsa bechamel y no te preocupes si tus láminas de pasta están rotas ellas crecerán y se pegarán en el horno [Música] esparcimos bien la salsa bechamel y agregamos la mitad del queso mozzarella rallado también agregamos 250 gramos de jamón de pierna cocido y cubrimos con una generosa capa de nuestra salsa de carne [Música] y volvemos desde el comienzo pasta salsa bechamel y queso mozzarella y seguimos con otra capa de láminas de pasta y otra generosa capa de salsa de carne recuerda ser abundante con la carne para que todas las porciones de nuestro pasticho queden resueltas para finalizar nuestra lasaña colocamos una última capa de pasta el resto de la salsa bechamel y una cucharada grande de nuestra salsa de carne que nos ayudará a darle color a nuestro pasticho también agregamos 100 gramos de queso parmesano rallado y el resto de queso mozzarella llevamos un horno con calor por arriba y por abajo a 250 grados por 40 minutos o hasta que veas que está bien doradito por encima y ya estaría lista nuestra deliciosa la hazaña o pastilla qué perfume qué color y qué sabor atrévete a prepararla y cuéntanos cómo te quedó [Música]

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