Recetas de Fabián León: Paella con sepia y gambas

crees que la paella es un plato muy difícil y nunca te atreves a hacerla pues hoy te enseña a cocinar la con un ingrediente secreto cortó la sepia en trozos que voy a poner un poco de aceite en nuestra fallera no vamos a calentar al máximo y ponemos nuestras gambas y la sepia mientras eso se va haciendo voy a ir picando unos cuantos ojos una vez que ya tenemos nuestra sepia nuestra gambas apuntó vamos a sacarlas y en el mismo aceite añadimos el ajo bajamos el fuego y añadimos nuestro pimentón y al pimentón vamos a añadir tomate natural triturado y dejamos reducir voy a echar el arroz lo voy a aclarar un poco es el momento además de incorporar el caldo de paella echamos el azafrán tiene que estar unos 20 minutos al principio fue fuerte y cuando haya pasado 67 minutos lo bajamos a fuego medio ya se estaba cobrando el caldo así que vamos a añadir el resto de ingredientes el caldo ya está consumido y la paella ya está lista para este papel [Música]