Receta de profiteroles rellenos con crema pastelera y bañados en chocolate. Masa choux. Relámpagos.

[Música] hoy amigos el día de hoy les comparto una receta de profiteroles con crema pastelera pero les fue preparada en casa [Música] primero agregamos el agua y luego la mantequilla [Música] a continuación agregamos el azúcar e incorporamos la vainilla lo destruyamos a fuego medio y batimos constantemente hasta que ustedes bien disuelto [Música] una vez que la mantequilla esté disuelta dejamos remover y esperamos a que hierva hasta que salgan bastantes burbujitas en ese momento apagamos el fuego [Música] como ya hirvió apagamos y retiramos del fuego agregamos toda la harina de golpe y comenzamos a mezclar con un batidor de alambre [Música] aparte con un tenedor batimos los huevos muy bien para romper la liga [Música] ahora vamos a incorporar a pocos los huevos batidos y seguimos esperando podemos usar el batidor de alambre o si prefieres una espalda [Música] [Aplausos] [Música] cuando los ingredientes estén bien integrados que vamos en la olla a fuego medio vamos a procurar en nuestra masa se seca un poco y vamos a mover constantemente para evitar que se nos queme el tiempo será 60 segundos a 2 minutos como máximo [Música] ahora llevamos un poquito de masa en una manga puede usar una boquilla lisa o puedes no son ninguna boquilla [Música] ahora buscamos una bandeja a la que hemos puesto a pelé manteca comenzamos a formar círculo de masa apretando en la manga por 5 segundos y es va a estar ligeramente levantada sobre la bandeja va a estar en el aire más o menos por un centímetro hacemos lo mismo para todos los profiteroles y mantenemos una distancia de unos tres centímetros entre uno y otro y vengan que de unas puntitas no se preocupen con el dedo lo aplasta nomás y así evitamos que se nos queme en el horno y llevamos al horno por 35 minutos a 190 grados centígrados hay que precalentar el horno recuerden que cada horno es diferente por lo que podría tomar algunos minutos más o menos mientras tanto podemos aprovechar en hacer la crema pastelera en una olla agregamos el azúcar las yemas batimos y se mezcle bien [Música] agregamos la vainilla seguimos mezclando agregamos la pizca de sal y también la maicena seguimos mezclando [Música] por último agregamos la leche que puede ser leche fresca o leche evaporada diluida con agua mezclamos bien [Música] llevamos nuestra mezcla a fuego medio y movemos constantemente cuando rompa el hervor vamos a ver que cuando movemos la espátula podemos ver el fondo en la olla eso significa que nuestra crema pastelera ya está lista [Música] a continuación pasamos la crema pastelera por un colador no importa que esté caliente con ello evitaremos que nuestra crema pastelera tenga grumos [Música] ahora sí para armar los profiteroles con la ayuda de un cuchillo de serrucho cortamos un profiterol a la mitad luego le agregamos una cantidad generosa de crema pastelera [Música] para el baño de chocolate yo hago lo que se llama la regla de los 30 segundos colocó el chocolate 30 segundos en el microondas lo muevo después con una cuchara si veo que todavía le falta lo meto a través del microondas por otros 30 segundos y así sucesivamente para 200 gramos de chocolate yo lo metí dos veces al microondas con el chocolate esté bien derretido bañamos nuestros profiteroles hay dos opciones pueden guardarlos en el freezer por un minuto para que el chocolate se endurezca o lo puedes comer con el chocolate calentito y del hijo ambas opciones son deliciosas y esto ha sido todo espero les haya gustado esta receta y si les ha gustado pueden ponerle like o suscribirse a mi canal nos vemos para la siguiente chao [Música]