Dulces y livianos BUÑUELOS DE VIENTO caseros al horno - Receta de PROFITEROLES rellenos - Masa Bomba

Hoy te traemos la receta de unos profiteroles, unos buñuelos de viento. ¿Y por qué de viento? Vas a ver que te quedan super aireados, prácticamente huecos. Elegimos rellenarlos con tres sabores diferentes. Una rellena con crema pastelera, la segunda con dulce de leche, y con una crema de avellanas que hicimos nosotros. Es de nuestra autoría, es nuestra nutellacha. Es parecida a la Nutella pero con remolacha. Si no viste los vídeos sobre cómo hacer crema pastelera en microondas, en minutitos, y cómo hacer Nutella con remolacha, te dejamos los enlaces en la descripción del video. No sé cómo explicarte, tienes que mirarla, es una cosa, sin palabras. Estos buñuelos son unos profiteroles que se hacen con la conocida masa bomba, masas choux o pasta choux, que es una masa sin manteca. Así que la podrás disfrutar de punta a punta. Si es la primera vez que ves nuestro canal, te cuento que mi nombre es Mariano, brazos tatuados es la que cocina y somos cocinemos por favor. Y no olvides de suscribirte y activar la campana. En una olla o en una cacerola, vamos a llevarla a fuego fuerte. Y vamos a agregarle 150 mililitros de agua y 200 mililitros de leche descremada. A ésto le agregamos 75 mililitros de aceite, que puede ser aceite de girasol, de coco o de maíz. O también pueden reemplazarlo por 75 gramos de manteca. La vamos a dejar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En ese momento le vamos a agregar 150 gramos de harina de trigo y comenzamos a revolver enérgicamente. Lo vamos a mezclar durante dos minutos y se va a empezar a formar una especie de engrudo, que es una masa bien espesa. De a poco van a ver que empieza a despegarse de la olla. Pasados los dos minutos, lo vamos a retirar y esperamos que baje la temperatura hasta que esté a temperatura ambiente. Es importante esperar que baje la temperatura para continuar, porque ahora vamos a agregar los huevos. Si los ponen con la masa caliente, los huevos se van a cocinar. Y no queremos eso. En éste momento vamos a ir agregando los huevos de a uno. Agregamos un huevo, mezclamos.Al principio va a costar un poco que se integre. Van a creer que algo está mal, porque la masa se empieza a separar. No se asusten, sigan mezclando. Hay que tener un poquito de paciencia. Una vez que se incorporó ese huevo agregamos el siguiente. Vamos a seguir mezclando hasta que logremos que esté totalmente integrado. Para ésta cantidad de harina, normalmente va a llevar entre tres y cuatro huevos. Les aconsejo que, primero, coloquen solamente tres. Ahí nos vamos a dar cuenta si se requiere un cuarto huevo o no. Una vez que incorporamos el tercer huevo, así nos quedó la masa. Está bastante espesa, necesitamos que tenga una consistencia más fluida. Agregamos un cuarto huevo y lo mezclamos bien. En la descripción le dejamos los enlaces a nuestras redes sociales. Así van a visitarnos. Ésta es la consistencia que queremos para preparar nuestros profiteroles. Cuando la levanten con una cuchara que empiece a caer lentamente. Ésta es la consistencia. Como si fuera una especie de crema. Colocamos la masa en una manga de repostería. Pueden hacerlo directamente con una cuchara. Con la manga van a quedar más prolijos y más parejos. No hace falta ponerle pico. Directamente cortamos el extremo de la manga. Y los empezamos a colocar en una placa, que no es necesario que esté enmantecada. Al contrario, no tienen que ponerle nada, ni siquiera placa de silicona. Los vamos colocando sobre la placa. Tratando de que todos los copos sean parejos. Una vez que llenamos toda nuestra placa para horno, con la ayuda de una cuchara o con la mano, vamos a mojarlos con agua. Vamos a bajar los picos, para que queden más redondeados. Luego llevamos nuestra placa a horno precalentado, a 180 grados durante 20 minutos. Éste es el resultado transcurrido los 20 minutos. Se despegan muy fácilmente. Acá les mostramos que hicimos de dos tamaños. Ésto pueden elegirlo. No va a variar, el resultado final es el mismo. Ustedes pueden hacerlos del tamaño que quieran. Miren lo aireado que quedan por dentro. Si todavía no están suscritos a nuestro canal, pueden hacerlo ahora. No se olviden de activar la campana de notificaciones para no perderse ninguno de nuestros vídeos. Para rellenarlos, simplemente hacemos un pequeño orificio con la ayuda de un cuchillo. Los rellenan con lo que más les guste.Nosotros lo hicimos con crema pastelera, dulce de leche light y crema de avellanas. Usamos nuestra crema de avellanas, que está hecha con remolacha. Si quieren conocer la receta, en la descripción les dejamos los enlaces a la crema pastelera y a nuestra nutella. Para la terminación pueden espolvorear con azúcar glas o azúcar impalpable. Pueden colocarle almíbar o caramelo, lo que más les guste.