Cómo preparar una crema pastelera para postres

hola te voy a preparar una crema pastelera básica que nos va a servir para rellenar pasteles hacer tartas de manzana o cualquier tarta de frutas que lleve crema pastelera se necesita leche maicena azúcar un poquito de canela y 4 yemas de huevos para empezar lo que vamos a hacer es separar claras de yemas porque las yemas las claras no las vamos a utilizar las guardaremos para hacer algún bizcocho o algún otro postre y las yemas las vamos a ir a echar en un recipiente y vamos a mezclar los ingredientes vamos a empezar añadiendo un poquito de canela al gusto de cada uno al azúcar para que se les queme bien y no nos quede con grumos y ahora en el recipiente que es el cazo que me irá al fuego y tengo por preparado con las yemas de huevo voy a echarle una parte de la leche le voy a dejar una poquita para disolver la maicena le añado ahora en la ciudad y la canela voy a disolver la maicena en la leche mezclamos bien hasta su completa disolución se disuelve muy bien en frío así que nunca mezcle la maicena con leche caliente la voy a añadir al recipiente donde he puesto todos los otros ingredientes y los batimos ahora lo llevó al poder vamos a ir removiendo toda la mezcla hasta que se espese hay que ir removiendo porque se nos podría pegar en el cazo la crema así que no dejamos de remover a saber qué espeso ahora ya estoy notando la resistencia de la crema y ya estás pensando ya en este punto queremos que cambia la textura la crema pastelera ya está ya prácticamente terminada ahora solamente queda dejarla fuera del fuego para que se enfríe y poderla emplear en los postres que queramos