Donas de crema pastelera (Vainilla y chocolate) |HidaMari Cooking

Donas de crema pastelera (Vainilla y chocolate) |HidaMari Cooking

Hola, soy Hidamari. Hoy haremos donas de crema pastelera. Haz dos tipos de crema pastelera. Mezcle bien la yema de huevo y el azúcar. Cuando se vuelva blanquecino, agregue la harina para pasteles. Agrega la vaina de vainilla a la leche y caliéntala. Caliente la leche en la medida en que no hierva y transfiera el aroma de vainilla. Mezclar la yema de huevo y la leche. Caliente a fuego medio. Retire las vainas de vainilla y haga una crema pastelera suave. Enfriar con agua helada. Lo siguiente es la crema pastelera con sabor a chocolate. Picar finamente para que el chocolate se derrita fácilmente. Mezcle bien la yema de huevo y el azúcar. Cuando se vuelva blanquecino, agregue la harina para pasteles. Calienta la leche y mézclala con las yemas de huevo. Caliente a fuego medio. Agrega el chocolate y deja que se derrita. Colar para obtener una crema pastelera suave. Una vez que la crema pastelera se haya enfriado, enfríala en el refrigerador. Haz masa para donas. Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla. La masa con huevos añadidos tiene una textura húmeda. Amasar hasta que la superficie esté suave y ya no polvorienta. Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y amase hasta que quede suave. Cuando la mantequilla y la masa se mezclan, se siente húmedo y masticable. Deja que suba hasta que haya duplicado su tamaño. Dividir en 12 partes iguales. Se trata de 74-75 g por masa. Dale forma ordenadamente. Dejar reposar la masa enrollada durante unos 15 minutos. Retira los residuos nuevamente y dale forma prolijamente. Deja que suba hasta que haya duplicado su tamaño. En aceite calentado a 170°C, freír durante 2 minutos por cada lado para un total de 4 minutos. Espolvorear con azúcar. Puedes disfrutar de la textura crujiente. Rellenar con abundante crema pastelera. Gracias por ver el video.

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