PAN con HARINA INTEGRAL y Semillas

[Música] hola amigos bienvenidos al canal esto es trigo y artesano y para los que no me conocen mi nombre es rubén una vez más haciéndole una nueva propuesta una nueva receta está me la pidieron muchos de los suscriptores que les hiciera alguna receta de algún pan con harina integral entonces bueno esta receta se trata de panes que no tienen harina blanca solamente dos cucharaditas en el fermento que espero que les guste es una receta bastante fácil unos pasitos que quedaron bastante tiernos esponjosos están tienen algunas semillas y frutas secas para saborizar un poco el pan para ayudar a a un desayuno un poco más energético más rico y bueno vamos a ver la receta les quiero comentar que estos pancitos los hice de esta manera en bollitos porque si los quieren guardar los pueden poner en envolver individualmente en papel aluminio o ponerlo en bolsitas para freezer y guardarlos en el freezer los van sacando a medida que los necesitan y si no también pueden hacer un pan entero con el formato que ustedes les quieran dar ir consumiendo lo en rodajas a medida que ustedes quieran esta es la opción que yo les ofrezco así que vamos habrá recetas y espero que les guste bueno para comenzar a hacer esta receta este pan con la harina integral lo primero que vamos a hacer es el fermento y en este caso esta es la única harina blanca que vamos a utilizar en el pan vamos a poner dos cucharadas colmadas vamos a poner una cucharada de levadura de cerveza son unos y gramos aproximadamente una cucharada de miel este es el único endulzante que va a llevar el pan aquí en el fermento vamos a utilizar media taza de agua a temperatura ambiente estos ingredientes los vamos a mezclar lo vamos a tapar con papel film lo dejamos trabajar por 15 o 20 minutos hasta que la levadura haya empezado a trabajar [Música] mientras la levadura empieza a fermentar en otro bol vamos preparando el resto del amasijo empezamos con 4 tazas de harina de salvado harina integral le vamos a colocar y media cucharadita de sal [Música] vamos a ponerle una taza y media más de agua pero en un principio vamos a arrancar con una taza y vamos a ir viendo cuánto nos pide la harina le vamos a agregar una cucharada de vista más de miel vamos a poner un cuarto de taza de aceite vegetal un aceite neutro vamos a empezar a mezclarlos un poquito [Música] ya cuando mezclamos estos ingredientes le ponemos la levadura [Música] ha demostrado que funciona muy bien [Música] 1 por lo general los harinas integrales no suelen pedir todo el agua que dice la receta y hasta muchas veces un poco más porque absorben mucho más porque la harina blanca refinada entonces le ponemos la totalidad [Música] la masa ya está lista [Música] la vamos a poner a a leudar en el mismo recipiente que hicimos la masa los vamos a tapar y lo vamos a dejar ahora así una hora como mínimo hasta que duplique su volumen la masa se relaje y después le agregamos las semillas [Música] bueno la masa de la deuda [Música] muy bonita la vamos a desinflar vamos a poner un poquito de harina integral en la mesada [Música] ahora y la vamos a estirar vamos a e intentar hacer una especie de rectángulo [Música] y acá le vamos a poner no tengo mezclado dos tazas tengo semillas de sésamo semillas de girasol almendras partidas maní nueces pasas de uva lo que le queramos poner lo que tengamos en casa esto nos va a dar mucha energía [Música] y ahora lo que vamos a hacer vamos a ir cerrando [Música] [Música] de lo que vamos a hacer es amasar un poquito el pan queremos que las semillas se nos mezclen por todo el pan si quieres distribuidas un par de minutos y una vez que hicimos esto tenemos dos opciones podemos armar el pan tan grande para cocinarlo teniendo en cuenta si quieren así utilizarlo para el desayuno lo que vamos a hacer es dividirlo en porciones que sean lo más parecida es posible si tienen balanza pueden utilizar la balanza y si no van a hacer como yo vamos a tratar de hacer bollitos [Música] para que nos queden pancitos [Música] individuales [Música] vamos a tener 2 4 6 8 10 12 tránsitos y ahora lo que vamos a hacer es y cerrarlos los vamos a poner en una asadera [Música] y así como los tenemos los vamos a tapar y los vamos a dejar leudar hasta que dupliquen su volumen tenemos el horno precalentado a 400 grados los panes crecieron nos vamos a pintar con un poquito de huevo [Música] tan que son una infoca [Música] tenemos que pintarlos suavecito con paciencia porque están súper súper esponjosos inflados muy aireado entonces si apoyamos el pincel con con mucha fuerza lo vamos a bajar que no es lo que queremos y así como están los llevamos horno precalentado a 400 grados aproximadamente 20 minutos hasta que los veamos con el dorado que nosotros queremos quince minutos que saque los panes del horno estuve esperando un poco para que se enfríen estuvieron exactamente 20 minutos es resultado los panes totalmente integral [Música] tiernos con una miga compacta energizado como digo yo con un montón de semillas que son opcionales le pueden poner las semillas que quieran o pueden no ponerle nada y dejar solamente los pancitos integral para utilizarlos en una porque sean sandwiches o en los que ustedes quieran pero bueno esta es una nueva receta una nueva opción que les ofrezco para especialmente para todas todas esas personas que nos pidieron que hiciéramos algo con con harina integral así que espero que les haya gustado la receta si quieren dejarnos algún comentario lo pueden hacer en la descripción del vídeo encontrar la receta completa con el paso a paso y espero que les haya gustado si fue así le quieren dar like se lo vamos a agradecer eso nos permite crecer nos hace falta si aún no se suscribieron y se quieran suscribir bienvenidos sean a ser parte de la familia así que espero que les haya gustado espero que sigan bien y será hasta la próxima [Música] y [Música]