Pan chino relleno al vapor | Baozi vegetariano

hoy vamos a preparar unos bollos de pan chino rellenos y hechos al vapor quedan super tiernos y esponjosos y son muy fáciles de hacer yo los he rellenado de tofu con verduritas pero con cualquier otro relleno a tu gusto estarán igual de ricos para el pan necesitamos 125 gramos de harina común de todo uso 65 gramos de agua tibia un tercio de cucharadita de levadura seca de panadería 6 gramos de azúcar y un gramo de sal comenzamos disolviendo la levadura en el agua tibia ponemos en un bol la harina la sal y el azúcar mezclamos un poco hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua con la levadura diluida comenzamos mezclando los ingredientes en el bol puedes hacerlo con la mano con una cuchara o como yo te lo estoy haciendo con una rasqueta de panadería [Música] [Música] cuando tengas una masa más o menos homogénea y no queden restos de harina en el bol pasada a la mesa de trabajo a masa con las manos hasta conseguir una masa lisa y homogénea esto te llevará unos 10 minutos y hacemos una bola y lo dejamos fermentar en un bol previamente engrasado con aceite y tapado esperamos hasta que duplique su volumen puede ser una hora hora y media aunque dependerá de la temperatura que haya en tu casa mientras tanto vamos a ir preparando el relleno ponemos en un bol una cucharada de salsa de soja una cucharada de miel [Música] y una cucharada de aceite de oliva virgen extra agregamos una pizca de sal y removemos [Música] ponemos 100 gramos de tofu natural cortado en cuadrados mezclamos muy bien y lo vamos a dejar macerando mientras vamos preparando las verduritas cuanto más tiempo lo dejemos macerando más absorberá los sabores ponemos a calentar una sartén con la base cubierta de aceite de oliva agregamos un cuarto de cebolla picada finamente y lo rehogamos durante unos minutos agregamos a continuación un cuarto de pimiento amarillo cortado en cuadrados pequeños [Música] agregamos también un cuarto de calabacín cortado en cuadrados yo estoy utilizando estas verduras porque son las que tenía ahora mismo en la nevera pero puedes utilizar cualquier otra a tu gusto echamos un poquito de sal a [Música] ah [Música] y agregamos el tofu macerado junto con la salsita rehogamos durante unos minutos más [Música] ah [Música] cuando la masa haya doblado su volumen la volcamos sobre la mesa enharinada y la vamos a desclasificar un poquito y formar una especie de rulo i [Aplausos] [Música] cortamos porciones de 35 gramos te saldrán seis unidades [Música] y [Música] coge cada una de las porciones y haz bolitas primero metemos todos los extremos para adentro para irle dando forma y después volvemos [Música] coge una bolita de masa y cubre el resto con un paño limpio estira con ayuda de un rodillo formando un círculo de unos 10 o 12 centímetros procura que los extremos queden más finos [Música] i ponemos una cucharada de relleno en el centro y cerramos formando pliegues y [Música] i y [Música] i aquí y [Música] nos vamos dejando en la vaporera sobre unos trocitos de papel de horno los cubrimos con un paño y los dejamos fermentar otros 45 minutos a una hora ponemos la vaporera sobre una olla con agua hirviendo tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos pasados los 10 minutos retira del fuego y deja reposar con la tapa un poquito abierta durante 5 minutos más pasado este tiempo ya puedes quitar la tapa lo ideal es tomar los templados y recientes [Música] espero que te haya gustado mucho esta receta y de animes a prepararla gracias por estar ahí y hasta la próxima receta chao