DUMPLINGS caseros CON SALSA | Masa para BOLLOS CHINOS AL VAPOR | Receta Baozi

Hoy vamos a preparar unos dumplings. Son unos bollos rellenos de carne que se cocinan al vapor. Lo primero que vas a hacer es preparar la masa. Para eso, colocar en un bol 300 gramos de harina de trigo. Y agregar media cucharadita de sal. Agua caliente, aproximadamente 150 mililitros pero te aconsejo que la incorpores de a poco. Es posible que, dependiendo del tipo de harina utilizada, necesites más agua o menos agua. Ir agregando el agua de a poco. Con ayuda de una cuchara o una espátula, para no quemarte, incorpora el agua. Tienes que lograr una masa blanda pero que no se pegue a las manos. Cuando se forma la masa, debes usar las manos para determinar si necesitas más agua. Vuelca la masa sobre la mesa y amasa un poco. Uno o dos minutos, para que la masa quede bien integrada. Estira y forma un cilindro. La cortas por la mitad y vuelves a estirar para formar otro cilindro. Cortar los cilindros. Corté 10 piezas de cada cilindro, es decir, un total de 20 bolas de masa. Te muestro las dos formas que, para mí, son las más sencillas de hacer. La primera es cortar directamente las porciones y darle forma redondeada con las manos. Otra opción es formar un bollo con cada trozo de masa. Con cualquiera de las dos formas, será fácil estirar los bollos en forma redonda. Pincela los trozos de masa con un poco de agua. Para que no se seque la superficie. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos mientras preparas el relleno. Para el relleno vas a usar un cuarto de repollo. Aproximadamente son 100 gramos.Picar el repollo. Agrega el repollo a 400 gramos de carne molida. Una cucharada de almidón de maíz. Una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de aceite de sésamo. Y una cucharada de vinagre de arroz, puedes usar vinagre blanco. Una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar. Media cucharadita de pimienta blanca. Y media cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco. Amasar la carne para integrar todos los ingredientes. Agregue una cebolla verde picada muy pequeña. Continúa amasando hasta que se forme una pasta. Reservar y empezar a estirar los bollos de masa. Espolvorear la mesa con harina y, si es necesario, también la superficie. Estirar la masa tratando de conservar la forma redondeada. Es importante presionar los bordes para que sean lo más finos posible. Repetir con todos los trozos de masa. Mojar los bordes con un poco de agua y rellenar. Agrega una cucharada del relleno. Comienza a plegarlos con tus manos. Dóblalo así, como ves en la imagen. Una vez que está cerrado, realiza un pequeño giro para que sea mas redondo. Si ves que quedaba un sobrante de masa encima, córtalo con un cuchillo. Repetir la operación con todas las unidades. Se pone un poco de agua en los bordes, se rellena y se vuelve a doblar. Para cerrarlos, ayúdate con el dedo índice. El dedo índice va marcando cada pliegue. Le das la vuelta de nuevo y le quitas el exceso. La cocción se realiza al vapor. Si no tienes una vaporera puedes cocinarlos así: Ponga un poco de agua en una olla y ponga un colador, que no debe tocar el agua. En el colador, coloca hojas de col y sobre estas colocas el baozi. Tapar la olla y cocinar. Aproximadamente de 12 a 15 minutos. Si no tienes un colador que cubra toda la olla puedes usar otra técnica. Pon una rejilla dentro de la olla. Volver a poner hojas de repollo, colocar los bollos y tapar. Para la salsa, picar un diente de ajo. Agrega el ajo a 3 cucharadas de salsa de soja. Y agrega media cucharadita de ají molido y mezcla. Si nunca probaste esta comida, te aconsejo que lo hagas. Son riquísimos. Si te gustó el video, dale me gusta y compártelo. También suscríbete a nuestro canal. Activa la campana de notificaciones para no perderte ninguna de nuestras recetas.