Cómo hacer PAN CHINO RELLENO al VAPOR / BAOZI (包子)

hola te dejo hoy aprenderemos cómo hacer volts un tipo de pan chino hecho al vapor y relleno de carne o verduras podéis preparar el relleno que más os guste pero en la receta de hoy vamos a poner cordero y gambas puede que esta combinación os sorprenda pero os sorprenderá aún más su sabor espero que os guste las cantidades de esta receta son para el 12 volts [Música] para hacer la masa solo necesidad harina normal con al menos un 9% de proteínas agua y levadura puedes usar azúcar para que la fermentación de la masa sea más rápida [Música] ahora viene la solución en un cuenco con la harina y mezclar hasta tener una masa bastante consistente el peso de la harina tiene que ser más o menos el doble del peso del agua aún así depende de la humedad en el aire y la capacidad de absorción de la harina te recomiendo añadir acuerdo con actualmente es mejor que al principio pongas coca y que vaya añadiendo hasta que tenga la consistencia óptima daba el cuenco y me observa la masa durante una hora [Música] primero prepararemos las gambas añade salsa de soja y una pizca de sal mezcla bien y reservar [Música] ahora picaremos la carne de cordero para hacer balsa puedes comprarla ya picada y usar otros tipos de carne pero para esta receta es mejor la carne de cordero [Música] y no vamos a añadirle también un vuelo picado muy fino y aplica un poco de sal y [Música] por la carne en un cuenco y añade 3 centímetros de jengibre rallado el puerro una cucharada de sal otra de azúcar salsa de ostras polvo de cinco especiales chinas aceite de sésamo pimienta blanca las gambas y una clara de huevo [Música] mezcla bien y reserva [Música] para ver si la masa está en el punto óptimo de fermentación presionarla con un dedo sino a fermentado lo suficiente verás que la masa recupera su forma se ha fermentado demasiado la masa en congela como en este ejemplo [Música] la planta enrollar y cuerda la masa en versiones de unos 30 gramos [Música] para envolver los falsos primero con la harina en la parte interior de cada presión que será la parte externa del bolso hasta más grande y fina aplanando la parte exterior y rodando la masa la parte del centro tiene que ser más gruesa [Música] ahora tómelo y lleno y envuelve lo [Música] fíjate en la técnica si él es diestro el pulgar de la mano derecha no tiene que moverse a los pliegos con el índice derecho y el pulgar izquierdo mientras giras poco a poco el barça [Música] déjalo reposar 20 minutos antes de ponerlos en la papelera pues de los durante 20 minutos cuando estén listos esperar 5 minutos más antes de retirar la tapa de la vaporera si haces muchos puedes congelar los y conocerlos directamente al vapor si te ha gustado este plato no te pierdas las recetas de sopa de juntos y cuando en frito suscribirte y darle a la campana para aprender más dietas tradicionales chinas hasta la próxima táchira